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2024-02-19 16:03:44| 人氣156| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

富富含“黃金纖維”,種一次多年收穫(似薑非薑系列2)

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富含“黃金纖維”,種一次多年收穫(似薑非薑系列2

@秦      島

 

  現今越來越多的菜友種植洋薑,而且從他們的經驗所得,不斷向別人推薦種植它,認為是非常值得自家種的一種植物。且不說它的營養價值和功效,單從種植的簡單、幾乎不需要任何額外照顧,沒有病蟲害,不怕動物吃,還開出如此美麗的花朵,極其皮實好養。種上一次就可以多年有收穫,也確實讓人動心。

  洋薑的味道味甘、微苦,生薑味道非常芳香,並且具有辛辣味。洋薑可以食用,而生薑一般多用於調味品。洋薑還可乾製作薑乾,或作製取澱粉和酒精原料。

  百科說,生薑是多年生草本植物薑的新鮮根莖,別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙薑。薑的根莖(乾薑)、栓皮(薑皮)、葉(薑葉)均可入藥。它在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。原產於東南亞熱帶地區植物,現今產出量多為印度及中國大陸,其他如西非及加勒比海都有產,其中來自中國大陸的生薑主產於四川、湖北、廣東等地。

  薑醋、薑蓉、薑茶……薑在中菜的地位舉足輕重。我一直以為廣東乃產薑大省,應該就近賣到港人口中吧,其實不然。本港近八成生薑來自山東。不過,曾經發現當地有菜農為了囤積生薑待高價推出市場,竟然加入會影響腦部功能的劇毒農藥六六粉及敵敵畏(DDT),阻礙薑長出嫩芽,藉此延長保鮮期。此為題外話,暫且不表。

  我是農民的兒子,也曾經是童工娃娃農,考上大學前,在鄉間種過稻麥黍茶、瓜菜豆,薑薯芋,但沒有種過洋薑這個品種,根本也不知世上有這東西存在。娘在的時候,我總是說,等我退休了就回家和娘種瓜菜薑。可娘走了快七年了,我還沒到退休年齡。鄉關仍路遠,今晨夢舊田。

  不屬於薑的洋薑中含有優質的膳食纖維,可以生吃,熟食可代替土豆,或者醃製洋薑,也可以做為開胃菜。在經過除蛋白、膠質、粗纖維和礦物質的工序之後,可以獲得世界上最優質的膳食纖維——菊粉。膳食纖維對人體特殊的保健功效主要體現在降血糖、降血脂、減肥、通便、防癌等。人們將菊粉稱之為“黃金纖維”,把菊粉看成是膳食纖維中的黃金。其價值可見不一般。

  洋薑原產北美洲,後引進國內。 由於其適應性較強,多種土壤類型類型都能種植,目前在我國分佈也是較為廣泛,主要產包括有陝西、青海、甘肅等地。 另外,根據塊莖皮色來分,洋薑可分為紅洋薑、白洋薑、黃洋薑三個品種,我國栽培品種以紅、白普遍。

  洋薑的生命力很強,每年春天,土壤化凍以後,就可以開始播種洋薑。一般3月上旬~4月下旬栽種,播時將塊莖芽眼的位置向上,種植深度10cm,株行距50cm左右即可。對土地幾乎沒有要求,普通土地就可以,當然有一點底肥會更好,但不要多。喜歡全日照,也可以在半蔭下種植。能夠抗乾旱,平時給一點水就行,雨水多的地方,水都可以省了。

  成熟採挖時,可以隨吃隨挖,也可以一次採挖。採挖得不十分徹底,第二年就可以生長出來,持續有收穫。

        2024.02.19

台長: 秦島
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