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2023-12-05 22:09:51| 人氣169| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

百載越數千年,从黄土高原甜遍神州(蘋果大省 四之1)

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百載越數千年,黄土高原甜遍神州(蘋果大省  四之1)

@秦    島

 

 

 

  有人把蘋果說成是第一國民水果,有一定的代表性,因為它已滲入我們生活的方方面面。蘋果寓意智慧、健康、平安,放十天半個月照吃不誤,可凍可烤可炒可煲湯……總之,蘋果正是媽媽們眼中近乎完美的水果。

  我最近傾情於研究福建水果如何在大陸大放光彩,一位朋友是水果行家,他感歎道:這也就難怪秋冬時節蘋果它從黃土高原甜到大江南北。更令人稱奇的是它僅用了150餘年的時間,就走完了桃李柿梨等溫帶水果“同行”數千年的傳播史,跨越大江南北,成為國民最熟悉的水果之一。如今城裡的年輕人,誰還沒在小時候被逼著吃過蘋果?

  蘋果樹是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物,為落葉喬木,在世界上廣泛種植。又稱柰或林檎,是蘋果樹的果實,一般呈紅色,但需視品種而定,富含礦物質和維生素,是人們最常食用的水果之一。人們根據需求的不同口感、用途(比如烹飪、生吃、釀蘋果酒等)培育不同的品種,已知有超過7,500個蘋果品種,擁有一系列人們需要的不同特性。

  蘋果起源於中亞,直到今天當地還可以找到蘋果的野生祖先:新疆野蘋果。蘋果在亞洲和歐洲都有著數千年的種植歷史,並由歐洲的殖民者帶到了北美,是蘋果屬中生長最廣泛的樹種。 蘋果在北歐、希臘、歐洲基督教傳統等許多文化中都有宗教和神話的意義。

  大家今天吃到的蘋果,其實非常年輕。1871年,第一顆現代西洋蘋果才傳入山東煙臺。如今,我國已經成為年產量高達4757.18萬噸(2022年),佔據世界蘋果產量半壁江山的蘋果第一大國。在這期間,蘋果從最早或酸甜、或粉糯的紅香蕉、黃元帥、國光們,進化為一家獨大脆甜的紅富士,再到今天瑞雪、青森、王林、明月等各種蘋果百花齊放的局面,其發展史可謂是精彩紛呈。

  我曾經想搜尋一下中國到底有多少個蘋果之鄉,並沒有搞清楚。從中國蘋果的兩大主產區黃土高原和渤海灣出發,北至黑龍江的牡丹江、雙鴨山;南到雲南昭通、馬龍;西到天山南麓的新疆阿克蘇;東到坐山望海的山東煙臺、青島、威海……大半個中國都能看見蘋果的身影。

  種出一個“全國第一”,西北蘋果有多厲害?橫跨甘肅、陝西、晉南、豫西北的黃土高原產區,是中國蘋果最重要的產區之一,也是唯一符合最適宜區7項指標要求的蘋果優生區。從這裡開始一路往西,近2000萬畝蘋果林越秦嶺、穿黃河,直抵天山腳下,展開了一段波瀾壯闊的蘋果傳奇。

  可以這麼說吧,這些蘋果之鄉,個個都是身懷絕技,特有品種和果實風味更是技驚四座,每逢豐收時節,公路邊,果園裡一座又一座的蘋果小山,更是讓人一眼望去,就會深陷秋冬的甜蜜驚喜。

  中國蘋果產量排名,陝西奪得第一。可不止是種植規模和產量第一,品質同樣過人。水果第一大省的底氣何在?1956年,陝西人開始在秦嶺北麓發展蘋果林帶,此後便是持續幾十年的浩大“蘋果北征”。如今,近千萬畝的蘋果林,以全國第一的種植面積,跨越了渭北、陝北,染綠了高原上的千溝萬壑,化身防沙衛士,守望著當地生態,2022生產出了1302.71萬噸蘋果,位居全國之冠。

  拿海拔不高,降水適度的渭南白水就來說,就種得了秦冠、黃元帥、紅富士等各式蘋果品種,正是樣樣全能的蘋果之鄉。西北農科大(白水)蘋果試驗站,正是基於這裡的獨特環境,歷時14年開發出了蘋果界的國貨之光“三瑞”(瑞陽、瑞雪、瑞香紅)。這其中,瑞雪蘋果較之常見的紅富士,在脆甜的質感之外,還平添了幾分花果香氣,

  陝西,處處都是蘋果之鄉,老牌“王者”洛川蘋果,以黃土高原上晝夜溫差帶來的鮮甜風味取勝;關中平原與黃土高原交界之處的鹹陽蘋果,產量省內領先;往西的寶雞千陽蘋果更是憑藉硬實力,成為了“神舟”系列飛船與“天宮”空間站的常客……真可謂是上天入地,藏龍臥虎。

    2023.12.04

台長: 秦島
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