24h購物| | PChome| 登入
2023-12-05 22:40:26| 人氣159| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

隴上蘋果多“甘”甜?新疆要阿克蘇(蘋果大省 四之2)

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

隴上蘋果多“甘”甜?新疆要阿克蘇(蘋果大省  四之2)

@秦     島

 

 

 

 

  最晚在元朝中後期,新疆綿蘋果的一個更新的品種輸入內地,並在北京地區栽培。時人借用佛經中“色丹且潤”的頻婆果來稱呼它,明代農學家王象晉的《群芳譜》記載“蘋果,出北地,燕趙者尤佳……”後逐漸簡化為“蘋果” 。

  山東一位朋友說,小時侯家裡有蘋果園,有十幾個品種:金帥、王林、印度青、富士、青香蕉、紅香蕉、國光、約拿金……最喜歡吃王林和約拿金,皮薄脆甜水多。現在果農基本都種紅富士了,產量高,其他品種越來越少了。今年吃的最好吃的蘋果是青島膠南的明月蘋果(應該就是青森),口感香脆多汁,比王林還好吃。煙臺的小國光是最好吃的蘋果。不光脆,還酥甜不面軟,一點不咯牙床。可惜因為品相不太好和產量低經濟效益不高。

  一說到甘肅的代表水果,大家或多或少都會想到大漠孤煙上的甜美瓜類,但其實,中國蘋果種植面積第二大省,就是甘肅。從隴南、天水的淺山丘陵到隴東南的黃土大原,漫山遍野的蘋果樹撐起了“甘果”的溫柔一面。

  以元帥系蘋果為代表的天水、禮縣等產地,和以富士系蘋果為代表的平涼、慶陽等產地,分別體現了甘肅蘋果的“軟實力”與“硬功夫”。

        :1956年,甘肅天水花牛寨農業站以蛇果為母本培育出新的蘋果品種,此後運至香港出口試銷,隨即在國外引起轟動。此後與美國蛇果、日本富士齊名的“花牛蘋果”,成為中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品牌。

  如今,120余種花牛蘋果已經形成了一個龐大的家族。它們大都擁有獨特的“小蠻腰”。拿在手裡香味濃鬱,可以彌漫半個屋子。最地道的吃法,莫過於拿只小勺子舀著吃。感受那份溫暖冬日的粉糯軟滑。

  平涼蘋果,則深耕清脆口感。上世紀八十年代,第一顆蘋果走進平涼靜寧。高海拔低溫,低降水強日照的嚴酷環境,讓靜寧蘋果歷練出了一身硬功夫。不同于其他富士系蘋果,這裡的蘋果硬脆兼具,尤顯清甜爽口。

  很快,環境相似的六盤山西麓隴東慶陽、靈台等地,成為了種植蘋果的寶地,以果實的堅實質地與脆嫩口感,成為中國蘋果的頂尖/,產區之一。

  .蘋果起源於新疆,甘肅再往西的新疆人看蘋果:最古老的蘋果,最甜蜜的新生。如果你在春日蘋果花季來到伊黎河穀的果子溝等地,便會看到滿山綠野上綻開的一片片飛雪,為浩瀚天山平添一抹溫柔。這些果樹,正是世界上最古老的蘋果樹。

  世界栽培蘋果的起源新疆野蘋果,正是從這裡開啟了一段跨越千年的環球之旅。它們沿著絲綢之路向西傳播,與歐洲野蘋果相遇,又遠渡大西洋來到美國,一步步被培育成我們今天吃到的現代蘋果。

  新疆天山之下有大片野蘋果林。事實:上蘋果歷史上被稱為“柰”,但因口感和味道不佳很少被食用。

  如今,蘋果重返它們出發的起點,又煥發出新的風采。新疆蘋果產量不高,但勝在品質突出。“吐魯番的葡萄哈密的瓜,阿克蘇的蘋果人人誇”,說的就是阿克蘇冰糖心蘋果。這種蘋果的風味源於一種特殊的蘋果生理病害“水心病”。糖分會因為“水心病”累積在蘋果中心,但阿克蘇高海拔,常日照,溫差鮮明的特殊氣候,讓水心病發病緩慢,不影響蘋果風味,是以造就了吃起來滿是甜蜜的“冰糖心”。

  阿克蘇蘋果又稱加麗果,具有果面光滑細膩、色澤光亮、果肉細膩、果核透明、甘甜味厚、汁多無渣等特點。果核透明(俗稱“糖心”)則是其區別於其他產地紅富士蘋果的顯著標志。地處中緯度,位於塔里木盆地西北部,北高南低,日照豐富,熱量適宜,屬溫帶大陸性乾旱氣候,各地年日照時數2600小時以上,得天獨厚的光能資源對紅富士蘋果品質的提高起到了很大的作用。光、水條件均比日本原產地和中國東部和西北東部蘋果產區優越。2011年05月實施地理標誌產品保護。

         2023.12.04

台長: 秦島
人氣(159) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 心情日記(隨筆、日記、心情手札)

是 (本台目前設定為強制悄悄話)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文