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慈溪楊梅多硒    蘇錫堪稱勝地

＠秦    島

 

 

 

          浙江楊梅甲天下。種植年代最久遠的慈溪楊梅，為慈溪市特產，中國國家地理標誌產品，2019年11月入選中國農業品牌目錄。橫河鎮是著名的楊梅之鄉，全鎮楊梅種植面積2.5萬畝，年總產量近萬噸，面積和產量均居全國各鎮鄉之冠。1996年被國家有關部門命名為“中國楊梅之鄉”。其楊梅鮮果銷往杭州、上海、北京等大中城市，而且遠銷新加坡、日本、香港等國家和地區。

          產地位於四明山北部的丘陵山麓，地勢平緩，海拔400米以下。砂質紅壤土，pH值4.5—6.5，疏鬆、排水良好。全年日照充足，雨量充沛，氣候溫和，四季分明，為海洋性氣候覆蓋區，屬典型的北亞熱帶季風氣候區。產地環境質量應符合GB/T18407.2的規定。

          慈溪六成楊梅硒含量豐富。硒是人體必須的微量元素，在人體內的含量在攝入與排泄中保持動態平衡。以抗氧化作用為中心，硒元素對保護細胞膜、防癌抗癌、保護心血管和心肌健康等都有一定作用。水文地質部門發現慈溪南部山區有156平方千米富硒土壤，其中位於匡堰鎮的翠屏山硒含量達到0.4毫克/千克，屬於富硒地區，具備開發天然富硒食品的條件。經過連續兩年檢測表明，慈溪匡堰遊源至橫河大山一帶的地產楊梅硒含量平均值達到0.018毫克/千克，是其他產區楊梅硒含量的1.8倍。在送檢的126批慈溪楊梅中，硒含量大於0.01毫克/千克的有118批，佔93.7%。

          慈溪楊梅的品種以名聞遐邇的“荸薺種”和“早大種”楊梅為主，其最大特點是果大、核小、色佳、肉質細嫩、汁多味濃、香甜可口，鮮食、加工均可。

          慈溪楊梅有17個品種，即荸薺種、早大種、遲大種、早小種、遲小種、尖刺種、風歡種、紅種、水晶種、粉紅種、松漿種、荔枝種、早薺蜜梅、晚薺蜜梅、東魁種、晚稻種、丁嶴種。其中以荸薺種最多，佔全市楊梅種植面積、產量的90%。

          楊梅不但是夏日名果，而且還有很好的藥用價值。明代李時珍在《本草綱目》中云：“因其形如水楊子而味似梅故名”。產地一般家庭都習慣地把楊梅果實浸入燒酒（白酒）之中，遇到赤日炎炎的時候，吃上幾顆“燒酒楊梅”，能消暑開胃，氣舒神爽；同時，楊梅還有生津止渴、幫助消化、利尿益腎、去暑解悶等功能，祖國醫學對此亦有較高的評價；楊梅核仁含油率高，可供炒食或榨油，還含有維生素B17，這是一種抗癌物質；樹皮富含單寧，可作赤褐色染料及醫療上的收斂劑；樹冠終年常綠，圓頭形，是城鄉園林綠化和山區水土保持的優良品種。

          太湖沿岸是古時吳越的腹地，吳中一帶的江蘇自古以來也是楊梅勝地。無錫大浮楊梅，蘇東坡愛吃的一顆。產於江蘇省北緯31.5°無錫市郊大浮山、馬跡山，有著千餘年的栽培歷史。大浮地處丘陵山地，又在太湖、五裡湖之間，這裡溫暖濕潤、有砂質土壤，十分適宜楊梅生長，出品風味更是上乘。蘇東坡就曾讚嘆：“閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅”。

          相比大浮楊梅，有人認為同樣產自無錫的馬山楊梅價值更高，因為它的個頭大，甜度高。據說無錫話裡的“大糊洋”（不牢靠），最開始就是用來形容大浮楊梅口感偏酸。然而，比起馬山楊梅的甜，有人卻偏偏青睞大浮楊梅那一點點酸。口味甜中帶酸，才是一顆楊梅最獨特的風情。加之大浮楊梅吃口更細，難怪有著“吳越佳果”的美稱。

          軟絲安海楊梅是在閩南龍海浮宮楊梅規模化生產中表現極優的品種之一，果實肉質細軟，甜酸適中，風味純正。在蘇州地區栽培， 5月底至6月初果實開始轉白著色，6月上旬果實成熟，較蘇州地方品種小葉細蒂早熟5～7天。

          蘇州楊梅安海種具適應性強、樹體矮化、成熟早、果實大、品質優、始果早等優點，適合在蘇南環太湖地區及類似地區種植。栽培三年後平均株產1.8公斤左右。花芽易形成，結果性能強，開始結果後“大小年”現象不明顯。

          果實較整齊，圓球形，縱、橫徑分別為2.7釐米和 2.8釐米，單果重12.2克，最大果重15.7克。果面紫紅色，完全成熟時呈紫黑色。果蒂有青綠色瘤狀突起。果實肉柱圓鈍、大小均勻。果頂圓整，果基處有1條不明顯的縫合線。果肉厚，柔軟多汁，可溶性固形物含量11.7％，可食率95.4％，品質上等。

               2023.05.15