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警花贈我福鼎陳皮白茶

＠秦    島

 

 

 

01.

        相隔了近四年，日前全面開放通關，我回了一次泉州。是晚相約好友在酒店宴聚，警花友人小湯熱情送我一條香煙包裝式的閩東福鼎陳皮白茶，於我來說是新品茶了。幾年不得見，她還是那麼風姿绰约，落落大方。人比茶親，心如茶香。

        白茶我喝過不少，白茶放陳皮一起泡飲也不陌生，但這種碾壓加工、稱黃金時代的品牌茶餅第一次見到。畢竟因疫情困港已三年，未入過深圳關，真是孤陋寡聞。要多謝泉州美女朋友小湯啦，一回到房间即品此茶，果然不同往之彼茶。

        福鼎白茶早前在國際榜上有名。2022年11月29日，中國申報的“中國傳統製茶技藝及其相關習俗”，列入聯合國非遺代表作名錄，包括了福建省的武夷岩茶（大紅袍）、鐵觀音、福鼎白茶、福州茉莉花茶、坦洋工夫茶、漳平水仙茶等六個項目。

        白茶是中國六大茶類中的瑰寶，其中閩東福鼎市出產的壽眉茶，歷史悠久，聞名天下。上世紀八十年代中我在福州時首喝，九十年代來了香港，發現酒樓餐廳飲茶亦是常選茶之一，且由來已久。

        我從小喝烏龍茶，如家鄉平和白芽奇蘭，本山，黃旦，之後長期喝安溪鐵觀音。據說閩東人則常用白茶消熱解毒治病。白茶自聞名以來，受到許多保健人士的喜愛和青睞，尤其是老白茶。許多茶友把白茶作為日常健康飲料，適合春、夏、秋、冬。

        白茶是指一種採摘後不經過殺青或揉撚、只經過日曬或文火乾燥後所製成的茶葉。白毫顯露。比較出名的出自福建東北部地區，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同等級的白茶。

02.

        白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，其記載:「永嘉縣東三百里有白茶山。陳櫞教授在《茶葉通史》中指出:「永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里為福建省福鼎（唐為長溪縣轄區），系白茶原產地。」可見唐代長溪縣已培育出「白茶」品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據還有待進一步商榷。

        宋朝製茶「朝採即蒸」、「即蒸即焙」，不經萎凋和發酵，只有綠茶。《大觀茶論》所載「白茶」為全國僅六株的特殊茶樹，非今日之白茶。有的學者認為白茶始於神農嘗百草時期，湖南農學院的一學者就持此觀點，其發表的《關於白茶起源時期的商榷》一文中提出白茶的出現早於綠茶。

        白茶的原材料多採自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶等品種。若採單芽按白茶製作工藝製成的茶稱為白芽茶，如白毫銀針；若採一芽葉、一芽二葉按白茶製作工藝製成的茶稱為白葉茶，如白牡丹、貢眉等。

        福鼎白茶2004年6月被列為中國地理標誌產品。歷經四千多年，如今福鼎白茶成為了當地農村支柱產業之一，頗具規模，不僅在神州大地暢銷不衰，還以迅猛之勢佔領日本及歐美市場，享譽世界。

        白茶具有獨特的保健功效，特別在降血壓、降血脂、降血糖，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤方面效果顯著。據了解，福鼎太姥山地區民眾自古就有將白茶用於治療麻疹、發燒等疾病的習慣。正因為這些特性，白茶深受人們喜愛。

03.

        白茶的保健功效已被人們普遍認可。研究表明白茶比綠茶更為具有抗病毒和抗細菌功效也具有更多的兒茶素、可可鹼以及更少的咖啡因，但亦有實驗數據指出白茶的咖啡因含量較高。兒茶素具有抗菌、除臭、防蛀等多種功效。白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。此外，和綠茶相比白茶則含有更少的氟化物，這被認為是有益健康的。

      廣東新會陳皮很出名，當地所製的柑普茶也喝遍大江南北。新會陳皮與白茶搭配而成的“陳皮白茶”，亦堪稱絕妙好茶。不僅入口細膩滑爽，回味甘甜，飲之口齒生津，用壺煮飲，效果更好，味也更好。陳皮自宋代以來一直被用作藥物。在藥用方面，

        陳皮具有理氣、健脾胃、燥濕、祛痰的作用，常用於治療消化不良、疏肝理氣、化痰健脾。陳皮也可以用於粵菜調味。湯燉菜。糖水。粥，陳皮用於去除魚腥味，增加味道。

        陳皮白茶是老白茶和老陳皮之間的美麗邂逅。兩者的結合具有獨特的風味。它不僅具有陳醇茶的香氣，而且具有清新陳皮的香氣。茶的醇厚和陳皮的清苦交織在一起。入口細膩光滑，回味甘甜。

        白茶和陳皮一起喝，無論是外表還是內在，都是渾然天成的兩種搭配；白茶的主要功效是降火解毒、退熱驅寒;而陳皮性溫，歸肺、脾經，有理氣健脾、化痰止咳的功效，兩種一起適量的飲用，保健效果非常好，是日常生活中適合長期飲用的健康飲品。

      2023.02.14