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2008-08-27 13:25:28| 人氣5,548| 回應18 | 上一篇 | 下一篇
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吃葡萄，不吐葡萄皮

※本文／拍攝照片截自網路


用牙膏洗葡萄已落伍了！

大飯店主廚如何洗葡萄(實用)怎麼洗最難洗水果類╱葡萄

自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。

最難洗水果類》葡萄

最佳武器：清水、太白粉

一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴，主廚推薦「太白粉最好用」！

1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
3.先稍稍抓洗（不加水）。
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
重點提示：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！



歌名：葡萄成熟時
作詞：新芒　
作曲：湯尼
歌星：陳蘭麗
http://mymedia.yam.com/m/1157431

一時的離別用不著悲哀
短暫的寂寞更需要忍耐

將滿懷希望寄託於未來
用滿面笑容愉快的等待

金色的陽光要我把頭抬
溫馨的和風替我把路開
親親喲親親親親喲親親

別後多珍重
葡萄成熟時
我一定回來


我要檢舉
#吃葡萄　不吐葡萄皮#陳蘭麗#菲菲#葡萄#葡萄成熟時#塵封往事
台長： 菲菲

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我要回應
紅蜻蜓
謝謝妳的建議,我昨天才買葡萄用鹽水泡,就被家人唸半天,改天試試看用太白粉來洗葡萄.
2008-08-27 14:11:53
版主回應
取出冰箱裡放了多時的葡萄榨果汁，那葡萄竟然自動出水，我篩選後三串損失ㄧ串，暴殄天物，浪費的感覺！好在媽媽一口氣喝下ㄧ小杯，我開心的心情蓋過了失落感。
2008-08-28 22:36:06
翱翔
Good idea～ ^^
2008-08-27 20:09:02
版主回應
試試看這洗葡萄的方法
2008-08-28 23:01:57
明
妳好厲害
怎會知道這麼多歌呢?
那是我"細漢"時的歌哩!
2008-08-27 21:24:47
版主回應
這首老歌旋律似乎顯得慢了些，有ㄧ股想要將其轉速調快的衝動！
媽說：這位女歌星有一個“瞇瞇眼”綽號。
2008-08-28 23:09:23
D
Sorry!
此留言非關乎葡萄！

I just watch an old movie that named “You’ve got mail” then I go checking my gmail and visiting this site.

Hope you can know what I feel now.

D
2008-08-27 21:31:31
版主回應
我懂！


ㄧ直以來，等待的心......
忘不了你說：飛黃騰達後，一定......
2008-08-29 01:18:19
凡
好棒的方法~謝謝菲菲分享喔


其實我都懶ㄉ洗= =
直接吃...
2008-08-27 21:34:28
版主回應
之前
其實我都懶ㄉ吃...

如今，非常的有耐性沖洗、ㄧ粒粒剝開去除籽，連皮榨汁。
2008-08-29 00:36:14
美珠
強力太白粉，可去污﹑去臭。聽說很強，要帶手套。拿來洗水果，一定要洗乾淨。
2008-08-27 21:55:10
版主回應
那食用太白粉是那麼可怕？
太白粉另ㄧ名稱：地瓜粉？
經常拿來料理用之勾芡？
白粉末狀調水，倒入料理中，讓食物變的黏稠滑潤。

那樣芶芡過的食品不要多吃，據報導說對健康有不良影響。
2008-08-29 01:19:59
charly
不知道漂白粉威力如何?
好久不見，這裡還是像以往般：休憩心靈及吸收新知的好地方^^
2008-08-28 02:18:40
版主回應
漂白粉？
漂白水！
漂白劑！
漂白
白粉

前第一家庭，王子的太太說：太超過
2008-08-28 23:52:17
小美
呵呵! 小美比較天然, 用水沖沖就吃了, 大部份水果都連皮吃 ^_^
2008-08-28 09:21:04
版主回應
小美聰明、智慧
那高價蔬果栽培
為預防蟲害、禽鳥啄食
在結實累累的外層
都用防蟲紙袋包裹

許多蔬果連皮吃，最具營養價值
例如：地瓜、胡蘿菠、蘋果（表皮未塗防腐蠟）、芭樂、蕃茄等
2008-08-29 00:03:29
熟女琳
搭配這首歌，真是太kuso了
我想到另一首歌「葡萄美酒」
2008-08-28 10:34:01
版主回應
熟女琳，這葡萄美酒歌曲怎麼有電影詹姆士‧龐德００７伴奏的味兒呢！


歌名：葡萄美酒
作詞：若涯　
作曲：南茜　
合唱：劉文正＆鄭吟秋
http://mymedia.yam.com/m/2137925
（葉璦菱唱）


喝一口葡萄美酒甜蜜在心底　我想要對他訴說心中的話語
可是這一片心意埋藏在心底　卻不敢對他說句　我愛你　喔喔　我愛你

這一杯葡萄美酒代表我的心　願他能瞭解我的一片真情意
雖然他不言不語不說話一句　我想要對他說　想念你　喔喔　想念你

我愛的人兒對我說他想念我　卻怪我默默不語不睬又不理
可是他並不瞭解我焦急在心裡　我想要對他說句　我愛你　喔喔　我愛你

喝完這葡萄美酒我將要告訴你　我一片真心真意都是為了你
如果你能瞭解我一片真情意　就是我說的一句我愛你　喔喔　我愛你
2008-08-29 00:18:52
ＳｏＬ
我們家都用水洗~
下次來試試菲菲提供的新方法^^
2008-08-28 10:57:16
版主回應
用太白粉清洗後，一定記得用清水徹底沖洗，不可讓太白粉殘留於葡萄上。
2008-08-29 01:22:02
悠然見南山
扁珍- 赤貧之戰一觸即發
真是好笑到極點....
誰那麼幽默.....
還圖文並茂.....
真kuso.......
2008-08-28 17:16:50
版主回應
追得上流行溜！

太超過～～

拔拔　我來救你了
我絕不讓任何人鬥垮我們家　駕～～
2008-08-29 00:33:12
I’m﹌雪熙兒&#98
葡萄
好吃

加鹽水
泡太久

沒有葡萄的甜
只有鹽水的鹹
2008-08-28 18:35:05
版主回應
之前，菲菲正也是如此

所吃的葡萄，鹹甜鹹甜
2008-08-29 00:35:24
csming
想不到吃粒葡萄竟如此工夫，當真是粒粒皆辛苦呀～

另外，上次留言說對黃乙玲的印象，結果招來『乒乓外交，共匪時期』之人云云…
可是這次竟然連令慈所說的『瞇瞇眼』都還有印象，不知道是否會被歸類為清末民初的人了
2008-08-29 02:40:08
版主回應
csming
每每，您都帶予我逗笑，挑起口無遮攔菲之尊口雌黃，那『瞇瞇眼』陳老太太蘭麗女士，想必已屆花甲，配戴老花眼鏡年歲。

此回，我可沒答題偏離？
2008-08-29 03:54:50
天海一線隔
我很少吃葡萄，也不曉得有這樣的處理方式，感謝囉！^^
2008-08-29 02:55:40
版主回應
參考一下下囉！

以我近日熱中榨蔬果汁的經驗心得，並非所有水果適合榨汁，或者榨成綜合果汁，葡萄就是一種比較適合單一種連皮榨汁的水果，如此才能享受到它獨特葡萄味香氣。
2008-08-29 04:17:23
昨夜微霜
菲菲這方法，正需要
朋友送3盒小小葡萄，正煩惱怎麼清洗呢
小小葡萄妳知道嗎？就是類似青蛙蛋一般大小的
一串就幾十粒。連剪下來洗都有困難
剛好看到妳教導的方法。真好，用太白粉洗
2008-08-29 07:41:01
版主回應
昨夜微霜
猜想若無誤，想必你獲贈小小葡萄之禮，為美國進口『香檳珍珠葡萄』

菲菲有ㄧ朋友家，南部葡萄園內栽種釀酒專用品種葡萄，狀似真珠葡萄，小小顆粒每串。ㄧ天，她帶了許多來送我品嚐，盛情難卻收了下來，興奮不已帶回家與家人分享和見識從未知道的新鮮事兒，我如珍寶般小心翼翼地捧了ㄧ串在手中，摘了顆迷你葡萄送入口中淺嚐，不巧發現那味道竟然是超級的酸，我猜想那是為了製酒用途天然發酵需求吧！
2008-08-29 09:05:12
Nine
我用過!!!超級好用^^
哇塞葡萄洗了澡乾淨的!!!
不吐葡萄皮才最好 只是得洗乾淨:))



我想 我陷入了難題
選擇 其實很難
2008-08-30 01:13:22
版主回應
你若以為菲菲會勤快的連皮吃，那你可是完全誤解了我，那葡萄皮酸澀光是想，味蕾刺激口水分泌，牙齒就發酸了。

建議你洗淨後之葡萄，手工剔除葡萄籽，然後加水、糖、連葡萄皮，用果菜機將葡萄榨成細碎，直接用喝的最為方便之飲用法。
2008-08-30 04:26:10
畈子
對...用牙膏洗有牙膏味....
我被家人嫌過。
下次來試試。
2008-09-23 15:53:59
版主回應
特別提醒你，太白粉要充分沖洗掉，不宜殘留在葡萄上。
2008-09-23 19:03:24
小藝
葡萄紅蘿蔔蘋果綜合果汁很不錯喝，而且很有營養我每天都會喝一杯
2010-07-15 16:30:43
版主回應
新鮮水果清洗乾淨，多樣水果，連皮榨成的果汁，確實營養成分高。
個人榨蔬果的實際經驗：
西瓜、楊桃、香蕉適合單獨純榨汁。
蓮霧不宜榨汁
鳳梨不適合加牛乳
綜合果汁中，凡是加了蘋果，果汁味道格外地香。
榨汁用應景水果最省費用

菲菲經常榨的果汁：
蘋果＋鳳梨（連梗心）＋奇異果
火龍果＋葡萄（去籽）
蕃茄＋芭樂（去籽）＋葫蘿蔔＋蘋果（去心核）
西瓜汁（去籽）
芒果汁（去心核、皮）
蒸煮熟後紅豆＋鮮奶
十穀米蒸煮熟後，打成米將，其極富纖維與營養。
2010-07-15 21:05:54
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