台北文化護照 四大生活節 2009 台北文化護照 四大生活節

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第四屆春天潤餅文化節：南村落潤餅春宴(民眾場)

時間：2010/4/1（四）  15:00-17:00

廚藝示範：韓良憶、韓良露

活動地點：南村落(台北市師大路80巷10號)

參加方式：報名費用600元，請以電話、傳真預先報名，共40名，額滿為止。

活動內容：韓良露與韓良憶姐妹，自幼嫺熟潤餅製作，對潤餅文化瞭若指掌，南村落在明媚的四月天舉辦潤餅春宴，邀請您前來品嚐來自中國各地潤餅之傳統口感，窺探包覆其中的內涵與美食文化。

報名人數：36人

參加人數：31人

活動紀錄：

　　「第四屆春天潤餅文化節：南村落潤餅春宴(民眾場)」由韓良露與韓良憶姊妹帶著春令蔬食和豐富的南方食材包裹出一場對春天盛讚的潤餅春宴，與會的還有冶堂主人何健，帶來富有春味的迎賓茶，吸引了許多民眾共襄盛舉。

 

　　首先由生活美食家韓良露介紹春天潤餅文化節，接著由冶堂主人何健說明今天所品嘗之春茶三峽碧螺春與木柵鐵觀音，何健表示木柵貓空因過度的觀光開發，如今純正的鐵觀音已很難得，希望民眾於品嘗潤餅之餘，能細細品味純正鐵觀音之美。

 

　　韓良露與韓良憶姊妹緊接著說明潤餅文化的脈絡，食物與大地環境息息相關，古人依照四季食材而有不同的飲食習慣，在春天，認為五辛、春盤能達到起陽之作用，這就是潤餅的起源，從兒時記憶中的家族潤餅說起，因母系出身台南，對於南部潤餅有著深厚的情感，南部潤餅特有的白糖與皇帝豆與環境和歷史脫不了關係，而荷蘭豆，更是由名稱中就可得知必定與荷蘭殖民時期有關，再加上閩南一帶的影響，這樣多元文化的融合和衝撞，創造出台灣多姿多彩的潤餅文化，與會當天也有民眾提出家中有包油飯、米粉的潤餅吃法，不同的地區隨著各地食材不同、習俗傳統迥異，而發展不同味道的潤餅，從一個小小的潤餅就能看出製作者、品嘗者的身家背景，從飲食就能展現出一個華麗的文化風貌，參與這場潤餅春宴就如同參與了一場中國文化的歷史饗宴。

 

　　活動中提供民眾品嘗高達20多種的潤餅料理，體驗春日吃五辛、春盤的滋味，會後播放生活美食家韓良露於台灣和閩南一帶所拍攝的潤餅文化之旅的紀錄片，片中紀錄各地方潤餅文化的異同，如同一場尋根之旅，使與會民眾增加了不少潤餅文化的歸屬感。

 

活動剪影：