♫Lacuz─夏日酸辣當道，吃到飽泰式料理＠老爺爺與小老婆

2013-04-05 01:29:02 | 人氣8,494| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

♫Lacuz─夏日酸辣當道，吃到飽泰式料理

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Lacuz ─ 拉褲子，泰國菜餐廳

今年的夏天超扯，才六月近39度，出門10分鐘，就可以體驗什麼叫『揮汗如雨』（如暴雨）『汗流浹背』（都汗流成河了），熱到看什麼大餐都沒食慾，吃什麼最有食慾？要清爽的、要涼拌的、要酸甜的、要帶一點辣，最好要冰沙飲料喝到飽！

那就挑個離家最近的泰式料理吧！這麼熱！連出門都不想走太遠。

Lacuz是泰式料理吃到飽的連鎖餐廳，第一次看到這個招牌就覺得很好玩，唸起來就像『拉褲子』。台灣的泰式料理，吃到飽的有很多，可是味道多半都『在地化』了，不過，『拉褲子』還是夠酸夠辣，食材也夠新鮮的，很適合夏天來嚐嚐。

晚上一個人要四百多元，中午的吃到飽比較便宜，但是菜的種類少一些。

Lacuz每一間分店的菜不太一樣，連味道也不一樣，菜單也不定時的更換（有些道地的泰式料理這個月有，下個月就沒列在菜單上了），反正吃到飽嘛！給他點100盤的鮮蝦沙拉，肚子裝滿蝦子，就保證夠本了（爺：隔天也會拉肚子拉到裝滿○○吧？）。

照片中的這間是士林店，不過離士林夜市有一段距離，但是生意好的很，如果三五好友要聚餐，務必要訂位喔。

上圖左：青木瓜沙律 Green Papaya Sali
將青木瓜切絲，加上長豆、蝦米、小番茄、花生，再以泰國進口酸子醬汁，檸檬原汁，辣椒碎及大蒜調味。

上圖右：檸檬酸辣生蝦 Thai Rare Shrimps
新鮮進口鮮蝦去頭去殼，整尾冰鎮淋上主廚特調酸辣生蝦醬汁，為道地美味的泰式料理。

下圖：花枝沙律 Green Bean Nuddle Sali
花枝切塊加入洋蔥、芹菜，寬版冬粉條，使用泰國進口是拉差辣椒醬（是拉差？menu上寫的，誰曉得是啥？）及檸檬原汁、碎辣椒、大蒜調味。

上圖：甘蔗蝦
道地的泰式料理，我們去吃的時候有這道菜，現在沒有了。

下圖：月亮蝦餅 Fried Shrimp Cakes
新鮮蝦泥搭配花枝泥，再使用春捲皮覆蓋拍平，下油鍋酥炸至金黃色，搭配泰國進口紫蘇梅醬汁享用。

上圖：涼拌鳳梨雙拼 Fried Seafoods With Thai Dressing
採用新鮮蝦仁以及花枝塊酥炸，起鍋後淋上特製的椰漿美乃滋，搭配酸辣醬汁。

下圖左：泰式橙汁雙拼 Fried Seafoods With Orange Dressing
採用新鮮蝦仁以及花枝塊酥炸，起鍋後淋上主廚特製泰式香橙咖哩醬汁。

下圖右：橙汁沙拉筍 Bamboo Shoot Sali
無國籍泰風創意料哩，使用新鮮涼筍切丁排盤，再以柳橙汁打入美乃滋製作橙汁沙拉醬，淋上涼筍享用。

左上：南洋沙嗲牛肉 Fried Beef With Saute Sauce
無國籍泰風創意料哩，將進口牛肉以沙嗲香料醃漬，煎烤後附上香辣南洋沙嗲醬，搭配洋蔥絲。

右上：泰炸花枝球 Fried Calamari Balls
無國籍泰風創意料哩，使用手工至早的新鮮花枝球，下油鍋酥炸起鍋後淋上香橙美奶滋、柴魚片以及特製泰式酸辣醬汁與香菜。

右下：泰國酥炸皮蛋 Thai Fried Preserved Eggs
新鮮皮蛋去殼厚入油鍋香炸，起鍋後對切成片，淋上泰國進可燒雞醬汁以及油蔥酥、黃瓜絲、蘿蔔絲

左下：泰風炸春捲 Thai Fried Spring Rolled
純手工製作的蝦仁捲以及蝦春捲下油鍋酥炸至金黃色，起鍋後切成丁狀，淋上泰國進口燒雞醬汁及香菜。

上圖：泰風炒河粉 Pad Thai
使用進口河粉條香炒，搭配碎菜圃、豆干丁、豆芽菜以及使用酸子醬調配的河粉汁，加上花生，辣椒粉及檸檬。

下圖右：夏威夷鳳梨炒飯 Fried Rice With Curry & Pineapple
泰式咖哩粉炒香進口茉莉香米，加入蝦仁、火腿炒香後，灑上腰果肉鬆及香菜。

上圖：泰味炒豆芽 Fried Wok Bean Sprouts
新鮮豆芽菜燙熟，再以大蒜爆香後入油鍋，加入泰國進口主婦蠔油拌炒，香甜爽口。

左下：蝦醬四季豆 Fried Beans With Shrimp Sauce
新鮮四季豆先入油鍋油爆，再以泰國進口蝦膏搭配雲式蝦醬下鍋拌炒，口味香甜。

中下：蠔油高麗菜 Cabbage With Oyster Sauce
新鮮高麗菜油爆，再以大蒜爆香後入油鍋，加入泰國進口主婦蠔油拌炒，香甜爽口。

右下：蝦醬空心菜 Fried Water Spinach With Shrimp Sauce
將新鮮水耕空心菜加上泰式進口蝦膏及雲式蝦醬拌炒，爲泰式料理代表性菜色。

上圖左：泰北叢林雞 North Thai Style Spicy Chicken
高級碎雞肉加入蒜碎、辣椒碎、青椒、辣椒粉並且以泰式酸辣涼拌醬汁拌勻，香辣過癮。

上圖右：哭泣的老虎 Crying Tiger
無國籍泰風創意料哩，使用進口USDA Choice 牛小排煎烤至六至七分熟，切薄片後搭配酸辣老虎醬汁。

下圖左：泰式椒麻雞 Thai Style Pepper Fried Chicken
主廚獨創純泰式口味椒麻雞，使用花椒粒炒香，搭配黑麻油，辣油調製椒麻醬汁，淋上酥炸醃漬去骨雞腿肉。

下圖右：南洋沙嗲雞肉 Fried Chicken With Saute Sauce
無國籍泰風創意料哩，將高級雞肉以沙嗲香料醃漬，煎烤後附上香辣南洋沙嗲醬，搭配洋蔥絲。

左上圖：紅咖哩炒肥腸 Fried Intestine With Red Curry
無國籍泰風創意料哩，使用新鮮肥腸香炸，再加上泰國進口紅咖哩及進口調味料拌炒，口味獨特。

右上圖：泰式鹽酥蝦 Fried Shrimps With Pepper & Salt
無國籍泰風創意料哩，使用新鮮溪蝦下鍋酥炸，再以泰國椒鹽以及檸檬原汁拌炒，香辣過癮。

左上：酸辣孔雀貝 Fresh Mussel With Thai Sauce
無國極泰風創意料哩，進口新鮮孔雀貝搭配主廚特製的酸辣醬汁採用進口辣醬以及香辛調味。

右上：清蒸檸檬魚 Steam Fish With Lemon & Spicy Sauce
道地的泰式料哩，主廚特別以新鮮檸檬原汁搭配辣椒碎、魚露、糖備製的檸檬魚汁，淋上清蒸新鮮魚片。

左下：酸辣蝦湯 Don Yam Gone
採用新鮮蝦熬湯加入南薑、香茅、檸檬葉等香料以及進口辣椒膏檸檬原汁燒煮，再灑上香菜。

右下：曼谷香辣魚 Thai Style Spicy Fish Plate
無國極泰風創意料哩，主廚特別條製泰式香辣魚醬，使用新鮮魚片上粉漿酥炸後，再以炒香的香辣魚醬淋在炸好的魚片上。

甜點（每人限點一份）
椰子摩摩喳喳，芒果摩摩喳喳，芒果奶酪

這個甜點很棒，有罐頭波羅蜜跟荔枝，可惜不是吃到飽。

香檸草莓凍飲，香檸芒果凍飲
無限暢飲的有茶品、咖啡、凍飲、果汁

針對『拉褲子』，爺給大家第一手的攻略秘技：

1.人多的時候送菜速度很慢，加上有用餐有限定時間，建議大家第一輪先隨便點，再點飲料，一邊喝一邊慢慢想要吃什麼比較划算，點菜動作慢的會少吃很多喔。

2.因為口味真的很重，會不自覺的喝很多飲料，這是吃到飽的大忌，請把醬汁、辣椒等等，通通撥到一邊，又不是來吃辣椒的，是來吃夠本的。

3.每一道菜份量都不多（湯除外），如果想吃某一道菜，別客氣，有十個人就給他點十盤，吃得完就點，想點的菜一次點完也沒關係，千萬別想說等一下再點就好了，可能會落到只能看別桌吃飯的窘境。

照片是去Lauce吃三次拍的，部分菜色說明資料來源：Lacuz菜單

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