城中市場，小吃第一站＠老爺爺與小老婆

2013-01-28 00:37:02| 人氣11,468| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

城中市場，小吃第一站

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　南艋舺，北大稻埕，中城中　

城中市場有多老？有一府二鹿三艋舺的稱號開始就有它，算算至少有150來年歷史。

但是這裡的商品可是男女老幼統通愛，跨年齡跨世代的。從傳統日式料理、最新的日本零食、阿嬤的大花褲、小姐的高跟鞋，

從早上五點賣菜人擠人，到下午五點賣衣服人擠人，反正印象中就是摩肩擦踵、人馬雜沓、好不熱鬧。

從武昌街一段，右轉漢口街一段80巷口，就是城中市場小吃一條街，

大家都說這條街在重慶南路一段46巷裡面，實際上不太好找，往武昌街過去會快得多。

這裡的店家都有三、四十年以上的歷史，巷口右手邊第一間無招牌魷魚羹就有約四十年囉。

雖然介紹這間無招牌魷魚羹的人不少，但是很少有人寫出重點，

照片看起來粉平常的一碗魷魚羹米粉。

老闆娘是嘉義人，理應是南部口味，但是又不像南部偏甜，反而像是台中味道。

湯頭清淡勾薄芡，只有九層塔與沙茶混和後的香氣較明顯。

特色是魷魚羹相當滑嫩，帶魚漿的鮮，因為是店家親手做的，

配上清爽的湯頭，不互相搶味，魷魚羹應該算是這裡的招牌。

平常菜市場中買的魷魚羹會脆脆的，魚漿會脆脆的？想必添加物很詭異。

吃沙茶魷魚，肯定能試出店家有沒有用心料理。

這些都是魷魚乾發的，發魷魚很複雜，時機抓準發的好，魷魚脆又甜、還帶海味，這裡的就不錯。

發得不好會硬又柴，或是軟爛失去口感；另外亂用鹼水或沒洗乾淨，則是帶苦味。

這裡的魷魚還可以，口感脆，鹼水味幾乎沒有，

有盡心盡力。

先左後右，換講巷口右手邊第一間愛玉豆花。

招牌貼２３年老店，不過要是問老闆，老闆會說已經三十年有囉。

看這人擠人，就知道這間愛玉豆花好吃的呢。

這裡的愛玉看起來濁濁，因為是天然愛玉子去揉的，才會夠嫩，還帶著天然的果香。

檸檬愛玉３５元，加了珍珠粉圓還是３５元？

不是老闆算錯，就是老闆大方。

看到愛玉理面濁濁的，這是愛玉子的表皮，吃到嘴理感覺不出來的，只感覺到好吃的愛玉。

我問爺，為什麼這間店的愛玉切得亂七八糟，有大有小，好像很隨便哪？

爺回，天然愛玉容易化成水，切碎了化得更快，所以都是整塊放著，要賣的時候再用大勺或刀子亂攪一通，尺寸當然亂七八糟。

嗯，老人就是老人，淨知道些怪事。

爺：『喂！』

爺愛喝豆花加花生湯，這裡有賣『黑豆豆花』，算是特色。

黑豆應該比較貴，但是這裡不管哪種豆花，價格是一樣滴，也是特色。

黑豆，不過就是黑色豆衣的黃豆，所以黑豆花不會是黑色的喔。

因為連皮一起做成豆花，會有一點點灰灰的就是。

豆香濃厚，軟嫩適中，是嫩豆腐的口感，我說的是手工嫩豆腐，不是超市的盒裝豆腐。

如果有人喜歡古早味略硬的豆花，這就不是你的菜了。

我跟爺吃完了才看到豆花買二送一，趕快跟老闆說加買一碗，

老闆哈哈笑：『寫在前面這麼大的字，怎麼會看不到？』，一邊又裝了兩碗豆花給我。

給你一個讚喔。