잡채_美味簡單做，韓式雜菜粉絲＠老爺爺與小老婆

2012-05-18 02:19:53| 人氣24,839| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

잡채_美味簡單做，韓式雜菜粉絲

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CJ잔치잡채，25元就吃到韓式粉絲

哪家餐廳的韓式粉絲看起來這麼好吃啊？！

不只看起來美味，嚐起來也很喔依細，接下來就告訴大家怎麼自己做韓式雜菜粉絲。

自從跟婆媽去韓國滑雪後（爺：『去摔跤給韓國人看喔？』）

發現韓式料理真是不錯吃，韓國的絲粉長的像台灣的綠豆冬粉，但是口感完全不同，不過一樣讓我吃也吃不膩，好想再去韓國吃一次喔。

韓式雜菜粉絲：잡채
『잡채』韓文發音japchae，就是漢字的雜菜，簡而言之，就是把一堆青菜炒成一盤的料理。韓式粉絲不是綠豆粉做的，主要成分式馬鈴薯粉跟地瓜澱粉，所以口感滑順ＱＱ，比較有趣。

韓國粉絲，NTD250。

平時就很喜歡吃冬粉，不管是炒的、煮的都很好吃。這一包是在ＯＯ百貨的韓國週看到的，要價250，在韓國當地要6000韓圜，

買回家後發現，ㄟ......沒有寫做法，怎麼做勒？跟台式冬粉一樣嗎？

逛家樂福時，剛好看到小包的韓式粉絲，特價NTD25／包。

最棒的是，有附料理包跟做法，趕緊買回家做看看。

材料：１人份，

韓式粉絲45g　
菠菜10g　
胡蘿蔔絲10g　
洋蔥25g　
香菇5g　
蒜末2g　
蔥花3g　
玉米油5g　
芝麻油4g　

（包裝內的粉絲是兩人份量）

做法：

蔬菜切絲，粉絲滾水煮3分鐘後撈起備用。

熱鍋倒入玉米油，以中火將蒜末及蔥花爆香，跟中式料理一模模一樣樣咩。

沒有玉米油就改用一般沙拉油，大約十五秒鐘就可以了。

加入所有蔬菜以大火拌炒，看到波菜顏色變深，變軟軟的就可以，這時候會聞道香菇的香味。

如果不喜歡胡蘿蔔硬硬滴，可以先放胡蘿蔔炒一分鐘不到，再放其他蔬菜。

加入煮好的粉絲，喔，晶瑩剔透，閃閃動人，

（原來我愛吃冬粉的因為它好看？）

把包裝附的醬料包倒入，淋一些芝麻油拌炒均勻即可。

韓式雜菜粉絲完成了，剩下的波菜加點豆腐煮成湯，配成一搭。

小缺陷是醬料給得太多，味道有點小鹹，不過非常好吃喔。

如何做醬料呢？

包裝上註明的材料有：醬油、鹽、麥芽糖、砂糖、洋蔥、大蒜、黑胡椒、味精......等等。
至於比例我也不知，想試試看的格友就看自己喜好吧。

by Tin