2013-11-16 00:00:00 | 人氣(33,062) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇
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【邀約】高雄-鳳山‧蜀姥香麻辣火鍋~傳承四川成都老師傅手藝(聚餐團圓的好所在)

蜀姥香麻辣火鍋,前身是蜀九香(因為商標法而更改店名),傳承四川成都老師傅手藝,正宗道地原汁原味,聽老闆娘說,四川師傅每年都會在來台灣考察,為的就是希望傳承的味道不要失真流失,光聽到這兒就讓人覺得用心百分百,蜀姥香,距捷運鳳山西站2號出口,步行約10分鐘路程。

店家表示麻辣鍋湯底通通是使用約20多種中藥材熬至而成,外頭就能聞到麻辣香味~這就是愛麻辣鍋尋的味呀!

上海蔥肉餅,外酥內軟Q,有蔥油餅的彈性口感,撒上胡椒鹽還ok吃。

與一般賓士鍋不同,蜀姥香的鍋子採用特製類似八卦造型的鐵鍋,受熱比較均勻且鍋子本身比較大咖,如此一來可以丟入比較大份量的食材。

白湯相當不錯喝,有薑、蒜、辛香料的滋味,喝上幾口就有暖和感,單喝湯就相當順口。

紅白兩鍋,紅色麻辣鍋會看到浮一層油,老闆娘說這是用中藥材及辣椒提煉18小時的老油。蜀姥香的小辣頗有後勁的辣感,中藥味非濃非苦的味道,滿適中的香氣及味道。

尼看看,從麻辣鍋底撈出來的辛香料,有蔥、蒜頭、紅辣椒等等。

麻辣豆腐很嫩口,本來一看到色澤還怕不夠入味,有讓它小煮一會兒,但一嚐剛剛惱人的想法都擺脫了!豆腐有破掉,反而能讓麻辣湯有機可入,軟嫩中吸得到湯汁。原本初嚐沒很喜歡鴨血的,但真的很嫩且大塊、嫩到筷子一夾會開的程度,紫先生比較愛,但滾久反而覺得鴨血很耐吃款,兩者有些讓人跑票鴨血了呢!

右邊-海鮮醬、左邊蒜香醬,沾醬區另有白醋、青蔥可任搭。

 

豬肉盤,蒜香醬+蔥,對上圬肉片好搭,把肉的豐富度拉高了!即使到白鍋煮,一樣軟嫩且無腥味,可見店內的豬肉品質真的不錯,好吃!我愛肉肉在白湯勝麻辣,在白鍋煮單吃就美味。

海鮮盤,蝦子、鳥蛋、鴨腸子、鯛魚片、蚵仔,鴨腸處理的很乾淨,久煮口感也相當不錯。

鯛魚片好好吃!讓我思念起廈門永記深海魚粥,肉質很嫩口無腥,在白鍋煮相當好吃!

牡礪很肥美大顆,每顆均大裝在湯匙內,著實像一小碗麻辣蚵仔煎。

老油條,顏色非想像中的深,個人覺得它介於老與不老中間,說它不老是因為脆度及口感滿新鮮的。

吃肉肉少不了蔬菜盤,當天用餐的前一晚,也是到小姨家吃火鍋,小姨丈說買了一顆高麗菜120元,所以看到這盤上的高麗菜有點賺回本的感想xd!

烏梅湯,其實我個人有點怕烏梅汁,小嚐一口蜀姥香的烏梅汁,竟然不可怕耶!滿順口且夠滅火用,冰涼喝相當不錯。

沾醬區,一甕一甕裝著調味料。

餐廳內紅色燈籠高高掛,窗子非透明玻璃,所以多了幾分隱密感,是個相當寬敞的聚會地點!古色古香,有中國式老上海的佈置感受,相當用心及別緻的用餐環境。

店內有單點及2人以上套餐出菜方式,湯底除了麻辣湯、養生白鍋還有藥膳鍋。

※申辦熟客卡,第一次辦收200元,送200元折價券下次消費使用,享有鍋底免費續加,本期活動有肉品買一送一等優惠。

丸類手工漿鍋料,每樣都好想點一輪,可惜肚子不夠爭氣啊!

紫小琪對於麻辣鍋有特別的喜好店家,但吃過蜀姥香真的覺得也是一家相當值得參考的火鍋聚餐店家。另外,因為店內服務人員幾乎年紀較輕,個人覺得純熟度仍有進步空間,整體還ok這樣。鍋底還能外帶返家,又是一頓大餐啦!我們兩人吃份量嘟嘟好。

蜀姥香麻辣火鍋

預約電話:07-799-8989
地址:高雄市鳳山區青年路二段31-3號(捷運鳳山西站步行約10分鐘)

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台長: 紫川琪灩

咻咻
那個鍋好有型
加到我的高雄之旅的美食之一
2013-11-19 11:17:58
版主回應
咻咻,最好先訂位喔!!

吃完在去大東藝術走走還不錯^^祝咻咻玩的愉快..
2013-11-19 22:50:09
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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