適逢2010元旦假期，01/01週五，元旦當天「絲絲入扣」帶狀廚藝教室活動暫停一次。
春節假期，02/12. 02/19週五「絲絲入扣」帶狀廚藝教室，也暫停兩次，敬請見諒！
信義書店館內各項藝文講座＆新書發表會均暫停兩週，請上信義部落格觀看詳細預告。
一月+二月週五帶狀活動共六場,預告如下簡介,歡迎大家與我們共度美饌體驗&美好下午.
誠品信義店生活風格區Cooking Studio，
絲絲與同仁們祝福大家
2010年 新年快樂！萬事如意！
20091225匡民老師戀酒絮語之氣泡酒 ,大家喝得超開心~
閱讀現場 週五尋味玩食
因為味蕾需要滿足，所以尋味；因為生活需要品嚐，所以玩食。
講座時間：每週五3:30pm-5:00pm
講座地點：誠品信義店 3F飲食書區 Cooking Studio
參加方式： 免費入場，歡迎參加
誠品信義書店部落格：http://blog.eslite.com/xinyi_books
感謝cooking studio忠實讀者 佩珊.偷拍了 這張我很喜歡的絲絲表情.
絲絲入扣──午後的「絲」房美味
主策劃／李絲絲（誠品書店信義店 生活風格書區組長）
絲人空間絲絲入扣blog新聞台︱http://mypaper.pchome.com.tw/news/alicelee14
01/08 陳匡民老師「戀酒絮語之我愛香檳」
品飲酒單：TAITTINGER BRUT RESERVE 泰廷爵香檳
TAITTINGER BRUT PRESTIGE ROSE 泰廷爵粉紅香檳
示範／陳匡民（葡萄酒作家、Wine and City格主）
資深酒女之不負責飲酒日記http://www.wineandcity.com/
贊助：st.FINESSE INC. 法蘭絲股份有限公司
香檳，氣泡酒中的王者，法國人認為，喝了香檳之後，會讓人生出做傻事的勇氣。香檳產區的人更說，他們血液裡.流的其實就是香檳。這些血液裡留著傻氣的人是如何讓全世界的人都跟著一起著迷？答案，當然要在嘴裡冒著泡泡的狀況下才能揭曉。透過實際的品嚐，讓我們一起發掘更多香檳的喝法和奧妙。匡民老師一連兩堂跨年品酒課，請跟我們共度這最輕鬆歡樂的品飲時光！
TAITTINGER BRUT RESERVE 泰廷爵香檳
TAITTINGER BRUT PRESTIGE ROSE 泰廷爵粉紅香檳
匡民老師的耶誕節氣泡酒講座.活動結束後絲絲榮幸與匡民老師合影.
作家: 辜振豐 老師
01/15 辜振豐老師「歐洲摩登：美感與速度的現代記憶」
摩登五福臨門餐＆ 品飲阿根廷紅酒、黃金曼特寧咖啡
示範／辜振豐（作家）黃志伸（紅酒達人）
暢銷書部落http://blog.roodo.com/kucf326/
辜老師長期研究流行時尚與消費文化，解讀歐洲文化深入淺出，獨樹一格。著有《布爾喬亞》、《時尚考》等暢銷作品。在《歐洲摩登：美感與速度的現代記憶》新書中，焦點集中在十九世紀末到二十世紀初期的歐洲文化。 摩登時代展現創作的大豐收，如香奈兒、喬伊斯、吳爾芙、艾略特等名家的作品。 現代生活風格的亮相，在在展現摩登精神。首度請到老師蒞臨談新書，並將料理、美酒、咖啡做結合，邀您一同知性分享。
親愛的朋友:
辜振豐老師為了本場美食分享,很盡心的試菜.配酒.找咖啡.
為了與佳餚搭配更好的佳釀, 因此，本場酒單將變更為果香微甜的（澳洲 Alice White 白酒），而咖啡換成順口香醇的（肯亞咖啡）。
口味還是最重要的,品味也不可少.誠摯邀您來一同分享1/15辜老師的"歐洲摩登".
絲絲敬邀
陳上智 Patrick
la marché圓頂市集
01/22 「每日食酒誌」── 甜密情人套餐DISHES FOR TWO
品嚐葡萄酒、香檳、氣泡酒＆餐酒搭配
示範／陳上智 Patrick（創辦人、每日食酒誌 作者）
Patrick Blog跟著食物去旅行: http://blog.yam.com/lamarche
Patrick長期引介大量的美食知識，發表於《圓頂市集》、部落格《跟著食物去旅行》並接受國內各大媒體採訪，受到各界矚目，並多次應邀舉辦美食與品酒活動。Patrick的理念是以在地人的生活經驗為角度，推廣各項國外食材和知識分享，盡可能以你我都有的經驗，用最淺白的語言去說明可以立即運用的知識。作者以「美食導遊」而非「美食專家」期許自己，Patrick將帶領各位輕鬆一窺世界美食堂奧。
Anne Cazor
「美食聯合國」法國－精緻、創新的分子料理
01/29 「精緻的法國分子料理」
蜂巢：蜂蜜珍珠，烤卡門貝爾起士
Nid d’abeille : Perles de miel, camembert au four
扭扭樂：『鹼味』淡啤酒慕斯，檸檬果凍
Twist : Mousse de bière blonde « basique », gelée de citron
示範／Anne Cazor （法國分子廚藝研究領域博士）
協辦：法國在台協會
Anne Cazor小姐，為法國著名美食設計家、分子廚藝博士，將於2010年台北國際書展受邀來台擔任貴賓，並發表新書「創新前衛的分子料理－20種容易理解的技法，40道可以嘗試的食譜」。
而一九八五年，法國科學家Hervé This與物理學家Nicolas Kurti，正式為共同研究的「分子廚藝」定名，分子廚藝話題新奇，簡單地說，就是食材改變物理型態，但化學程式不變。「眼見為憑」已非真理，每一口都是驚喜。
安娜‧卡卓（ANNE CAZOR）女士 「分子廚藝」（Gastronomie moléculaire）研究領域博士、農產品加工業工程師、「創新料理」（Cuisine Innovation）網站（http://www.cuisine-innovation.fr）的創辦人。這個網站除了提供「分子廚藝」的相關諮詢和教育訓練外，也同時線上販售可以拿來做創新料理的產品和食材。由於深諳分子廚藝的科學原理及技術，她在《精緻的分子料理》一書裡，特別為讀者精選出一些大眾也可以簡易上手的烹飪技法。
0129法國twist.jpg
ETA 林孟潔主廚
02/05 4F Cooking Home「給你完全的義大利！」
巴薩米克酒醋茴香烤嫩雞 ＆
義大利蕃茄米麵沙拉淋義大利蜂蜜油醋汁
＆瑪沙拉酒釀蘋果蛋糕
示範／林孟潔 ETA （4F Cooking Home主廚）
贊助：LE CREUSET香港商酷彩法廚有限公司台灣分公司、4F料理生活家
4F Cooking Home料理生活家： http://4fcooking.blogspot.com/
古味盎然的義大利，有文藝復興的洗禮歷史革命的沖刷，更是文人筆下美好神話的殿堂。此行由4F Cooking Home的主廚Eta，帶著大家體驗完全義大利的經典美味，有義式米麵沙拉、有飽滿傳統的巴薩米可酒醋烤雞，讓你彷若置身聖馬可廣場前翩翩起舞。座落於永康街的4F Cooking Home與法國鑄鐵好鍋相遇於誠品信義店，本次活動要傳達給您學料理、過生活的優雅從容。
照片來源: 4F Cooking Home blog
美食家 周承俊
02/26廚房好養生「寓醫於食，常保健康」
八寶養生茶＆ 木須炒蒟蒻條、腰花肉骨茶
示範／周承俊（廚房好養生 作者）
食補料理講師周承俊曾遠赴四川成都學習藥膳與食療知識。他說，經常食用對身體有益的藥膳，才能常保健康，透過享受美味料理就能擁有健康，也算是藥膳迷人之處。若湯汁要清澄不濁，肉類食材一定要先汆燙去除血水雜渣；另外，熬湯時只要放幾顆蜜棗，湯頭自然就很甘甜。本次示範，邀請周老師現身說法，親自示範多道養生料理，請勿錯過。
延伸閱讀：
《每日食酒誌》，作者：陳上智，出版：麥浩斯出版
坊間第一本各式料理與葡萄酒的百搭入門工具書，由圓頂市集創辦人陳上智先生，親自現場創意料理與葡萄酒搭配，挑動你的視覺，激發你的味蕾。
《歐洲摩登：美感與速度的現代記憶》，作者：辜振豐，出版：花神文坊
《歐洲摩登：美感與速度的現代記憶》 簡介
本書的焦點集中在十九世紀末到二十世紀初期的歐洲文化。
法國設計師香奈兒是「摩登時代」的代言人，她強調，二十世紀一登場，女性開始進入職場，服裝應該以簡單、舒適、整潔為主。這其實是呼應新時代的來臨，因為歐洲女性開始享受悠哉而自在的時光，如騎自行車、打獵、開車、打高爾夫球、網球、滑雪。一戰之後，「摩登女郎」正式亮相，她們除了熱愛露臂的圓筒裝，也雅好「若男風」：蓄著短髮、穿襯衫、打領帶。
摩登時代展現創作的大豐收，如喬伊斯、吳爾芙、艾略特等名家的作品。當時，《洛麗塔》作者納博科夫也開始創作，其活力更延伸到一九七〇年代。然而，在設計、海報、建築方面也有驚人的成績，如工藝與美術運動、艾菲爾鐵塔、新藝術、裝飾藝術、包浩斯等。
現代生活風格的亮相，在在展現摩登精神。除了時尚、文學、藝術外，加上種種新發明如海底電纜、照相機、收音機、電影、汽車、飛機、電話，不但改變世界的面貌，同時讓人回味無窮。
《廚房好養生》，作者：周承俊，出版：四塊玉文化
作者簡介
寓醫於食 常保健康
食補料理講師周承俊曾遠赴四川成都學習藥膳與食療知識。他說，經常食用對身體有益的藥膳，才能常保健康，透過享受美味料理就能擁有健康，也算是藥膳迷人之處。若湯汁要清澄不濁，肉類食材一定要先汆燙去除血水雜渣；另外，熬湯時只要放幾顆蜜棗，湯頭自然就很甘甜。
作者致力推廣現代健康飲食新觀念。
n 實踐大學養生藥膳調理師培訓結業
n 實踐大學中餐廚師進修班結業
n 北京首都醫科大學中醫葯學院培訓中心－營養師、葯膳製作培訓班結業
n 成都中醫葯大學葯膳製作進修班
n 成都市藥膳與食療培訓班結業
n 養生食療藥膳調理製作教學
n 產後飲食調養餐點製作教學
n 中式料理烹調製作教學
《 戀酒絮語 》，作者：陳匡民，出版：積木文化
《創新前衛的分子料理》，作者：Anne Cazor，出版：積木文化
安娜‧卡卓（ANNE CAZOR）女士 「分子廚藝」（Gastronomie moléculaire）研究領域博士、農產品加工業工程師、「創新料理」（Cuisine Innovation）網站（http://www.cuisine-innovation.fr）的創辦人。這個網站除了提供「分子廚藝」的相關諮詢和教育訓練外，也同時線上販售可以拿來做創新料理的產品和食材。由於深諳分子廚藝的科學原理及技術，她在《精緻的分子料理》一書裡，特別為讀者精選出一些大眾也可以簡易上手的烹飪技法。
簡單說，「分子廚藝」就是用科學的方式去理解食材分子的物理、化學特性
然後創造出更精確的料理以及延伸出食物變化的更多極至與可能性
事實上「分子廚藝」並非新鮮事，在二十世紀初就有科學家以科學角度與概念提出來
然而，科學理論真正開始被應用到料理上，並且形成西方廚藝史上舉足輕重地位的學派
則是歸功於法國法蘭西學院的科學家Hervé This，他是「分子廚藝」這個名稱的創始人
1985年他和另一個對美食也很有熱情的物理學家Nicolas Kurti一起合作
兩人正式定名為「分子廚藝」（Gastronomie Moleculaire或Cuisine Moleculaire）
直到今天Herve This 和 Pierre Gagnaire 仍不定期公開發表最新研究出的食譜和報告
「分子廚藝」其實在西方餐飲界發展的時間並不長
二十年來，不少天才廚師玩「分子廚藝」因而成名
不過「分子廚藝」表現到最極致的人物就是西班牙的Ferran Adria
Ferran Adria被譽為「地球上最厲害的廚師」
他的餐廳El Bulli位於巴塞隆納東北邊的濱海小村
據說每年僅接待8000個客人，但目前卻有超過40萬個訂位！
因為所有的廚師都想一嚐這大師級的「分子廚藝」
有興趣的人可以上網參考：http://www.elbulli.com/
Ferran Adria 不只是用科學的方式去做料理，他也用精密的科學儀器來玩食材
用人類歷史上前所未有的溫度質感來表現味道和口感
冷的變成熱的，液體成固體，鵝肝變成粉，橄欖變成膠囊……
他從本質上顛覆過去人們對食物的傳統觀感
將許多不可能變成可能，把你無法想像的東西帶到你眼前
一般餐廳的套餐就是三道菜，高級餐廳會有五、六道以上
可是在El Bulli 一份套餐是30道，完全有西班牙的Tapas精神！
一個客人30道菜，表示一晚上餐廳要提供1,300道菜出來！
El Bulli 是沒有菜單的，廚房做什麼客人吃什麼，有時候每個客人吃的也會略有不同
以今日El Bulli 的名氣，即使一份套餐定價高達1,000歐元，仍然是高朋滿座
不過El Bulli 一年只開放6個月，另外半年，廚房30多人的團隊
都在巴塞隆納另一處「實驗廚房」中創作
這些人來自各地、來自各種不同的文化，每年進行約5000項試驗
最後只有20–50盤新菜會端到客人桌上
