料理實驗室開張囉！一直對烹飪極有興趣，看著那一張張從報紙上剪下的泛黃食譜，就知道歷史已久。
每次咀嚼著美味食物，忍不住發出讚嘆，人類怎麼這麼有智慧，可以將一個普通食材做出千百種樣貌、滋味，這是我們的幸福。而如果是經由自己的手中呈現，看著它們組合、變化、成形，更有成就感。
大過年的，做「糕」自然是討喜的，高一點、再高一點，好像有一個無限的可能正等著我們伸出雙手觸及，不斷突破。
冬天盛產蘿蔔，又甜又脆，聽到媽媽說市場的蘿蔔糕又漲價了，實在覺得不合理，尤其每次吃著蘿蔔糕，吃不到那屬於蘿蔔的鮮甜滋味，好像主要在吃粉料，根本名不符實，於是從網上搜尋食譜決定親自做做看。
據網路上的說法，似乎用在來米會比在來米粉更Q，於是買了一斤在來米（前夜先泡水），加入800c.c.的水一起放入果汁機中攪打成米漿，混合餡料，沒想到蒸煮出的蘿蔔糕呈現漿糊狀，當時用了鐵鍋當器皿，分兩層蒸，底下一層更糟糕，成了小水窪積了滿滿的水，趕緊倒掉多餘水分，不過也讓我知道下次不要分兩層蒸，如果要蒸，一定要用保鮮膜封住。本以為是蒸煮時間不夠，趕緊將下層那一鍋放入電鍋，等待的時間中，發現另一鍋因為冷卻有逐漸ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的觸感，才知道自己太心急了，而且蘿蔔遇熱恐怕會出更多水，又急忙將它從電鍋中取出。切下一塊試吃，婷婷說：「根本是用吸的。」隔天當早餐，為了增加它的堅實感，決定裹麵糊油炸。在切的過程中，爸爸發現砧板上怎麼出現一灘水，將蘿蔔糕一擠，天啊！竟像吸足水分的海綿流下大量的水，那特有的鮮甜滋味，也隨之流出。一咬下去，組織成蜂窩狀，姊姊的評語是：「嗯～麵皮很香。」
決心一定要成功，這次不是只看文字說明，要搜尋影片，宇宙果然有一種心想事成的力量，想著說著，剛好《冰冰好料理》就播放這個單元。老師的比例是一斤的在來米粉搭配6～6.5杯的水量，再加一杯的澄粉。這次已經不用在來米，因為打成米漿後還需過濾，比例不容易掌握，決定乖乖照著做。至於餡料，我覺得其實很隨意，說是兩斤白蘿蔔，不過我用了一棵半，也是大概大概拿捏，我先爆香剁碎蝦米，然後加些米酒去腥，本來都習慣也爆香胡椒粉，不過上次發現似乎不容易混合均勻，決定後來再放。接著放入香菇丁，炒出香味，再放入絞肉，變色後放入蘿蔔絲（連水一起），因為蘿蔔本身會出水，所以不另外加水，翻炒均勻後，開始調味（鹽、雞粉、胡椒粉、些許醬油、油蔥酥等，至於份量多少就看個人的口味了。）最後倒入米漿（我用一包在來米粉，以為剛好一斤，後來仔細一看，才知只有500g，不過成果不錯，加上方便，後來再次做，我還是只用一包），倒入鐵鍋內（我沒有用玻璃紙鋪底，用紗布既環保又健康，記得紗布要濕的，才不容易沾黏），再放到電鍋內蒸煮50分鐘（外鍋加了2.5杯水）。
剛起鍋時，有點沾手是正常的，隨著冷卻，觸感會更有彈性，要有耐心及信心。
果然，成功了！要說家裡最挑嘴的，當屬老哥，他在已經吃下一個三明治之後，還能吃下幾乎半盤的蘿蔔糕，邊吃還邊稱讚，甚至說出：「妳根本不用去找工作，乾脆賣蘿蔔糕就好了。」還煞有其事的開始思考如何包裝、行銷，說得我陶陶然，或許明年過年，我可以朝這個方向努力，也是一個商機。
鑑於蘿蔔糕的成功，腦筋動到芋頭的身上，家裡的人極愛吃芋頭，最近又在市場找到品質好的芋頭，又鬆又軟，是一個阿伯自己栽種的，如果拿來做芋頭糕，肯定料好實在。米漿相同比例，不過考慮到芋頭很會吃水，由原來的6杯加到6.5杯的水量，芋頭只用了兩顆小型芋頭，約一斤多一點，在炒餡料的過程中，一定要分次加水，因為是第一次試做，不敢加太多，但太少又炒不動，這要靠經驗拿捏了。至於調味，因為不能嘗味道（芋頭不宜生吃），所以也是要靠經驗累積。
成品出來，哇！實在是很美，整個糕呈現淡紫色，看上去，已經分不出米漿與芋頭，「你泥中有我，我泥中有你。」可能水分加得太少，摸起來比蘿蔔糕稍硬，隨著風乾，硬度越硬，心裡有些忐忑，一試吃，嘴裡立即盈滿濃濃芋頭香，根本是在吃芋泥嘛！
每次吃著芋頭，總會想到秋芳老師，很想與她分享，只是她似乎不吃粿，只好等下次試做芋頭甜點再請她品嚐了。
在此新年，僅以蘿蔔糕與芋頭糕恭賀大家新春好彩頭，事事如意（意與芋諧音），步步「糕」昇！
※網路資料：
澄粉
【別名】上新粉、Flour Starch、澄麵
【說 明】是一種無筋的小麥澱粉，因不含蛋白質，成品多具透明性，可以用在製作外皮是透明的食物上，如蝦餃、粉果、腸粉等。
米漿中添加少量的澄粉可以使蘿蔔糕的質地柔軟又不失彈性，同時可以增加透明感，使成品看起來更吸引人，因為對味道沒有太大的影響，所以自己做來吃時不放也沒關係，但如果希望口感更佳的話，還是不要省略較好。
又稱為澄麵，是一種小麥製成的去筋麵粉，製作出來的點心外觀呈半透明感，如水晶餃、蝦餃、韭菜餃、腸粉等。
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