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2011-06-25 20:35:46| 人氣1,942| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

起司蛋糕

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好久沒做蛋糕了,想到要準備材料、器具以及善後工作就會卻步,不過這次不同,看著生機調理機附贈的食譜上面的圖片讓人垂涎欲滴,重要的是,步驟簡單,輕鬆易作,早就躍躍欲試。


材料的準備如下:
1.消化餅乾  100g
2.橄欖油  20c.c.
3.奶油乳酪  250g
4.蛋  1顆
5.鹽  1/4匙
6.原色冰糖  70g
7.檸檬汁  30c.c.

作法:
1.將消化餅乾置入容杯,蓋緊蓋子,開機三步驟,打10秒鐘,完成後,關機三步驟,打開杯蓋,倒入容器中,並加入橄欖油攪拌均勻,再舖於模型上,以湯匙壓平,成為蛋糕底部。
2.將奶油乳酪、蛋、鹽和原色冰糖置入容杯,開機三步驟,打50秒(呈現糊狀),完成後,關機三步驟,打開杯蓋。
3.加入檸檬汁,蓋緊蓋子,啟動電源,調速鈕由刻度1轉至10來回三次,完成後,關掉電源,打開杯蓋,倒入模型,放入烤箱中以180度烤25~30分鐘,即可完成起司蛋糕。

真的,第一次發覺原來做蛋糕這麼簡單,當昕昕、瓴瓴一直吵著要吃蛋糕,老媽回答等她們睡完午覺就可以吃到,一轉頭就發現我已經悠哉地坐在一旁,善後工作也做得差不多,只等出爐了,而這一切花不到半小時。

隨著時間流逝,慢慢變得忐忑不安,想起上次也照著食譜作冰淇淋,成品卻是融化後的狀態,加上幾年前曾經試做失敗,烤了20分鐘,決定打開冰箱看看狀況,第一眼有點被嚇到,表面已經部份呈現淡淡土色,為免顏色不均,趕緊拿出換個位置,試戳了一下,不會吧,軟軟的,底下還是液態,再等待了十分鐘,整個蛋糕表面竟呈現深褐色,中間還突起,像一個圓圓大肚子,上下起伏呼吸著,真怕一個用力,會撐破了表皮,拿出來才發現,真的有裂縫了,再輕輕觸碰一下,完了,還是沒有呈現固態,和家人分享,老姐擔心地想,到時不會不熟吧,我開始念出一個個食材,奶油起司,應該算是熟的吧,消化餅乾不用說,蛋也可以生吃,最後的結論就是,既然沒有不熟的問題,那就不管它了,不用再烤了。


神奇的是,每隔幾分鐘去巡一次,發現它的硬度不斷在提高,我們開始猜想,是不是跟某些粿一樣,放涼才會變硬,於是也把它拿來客廳一起吹冷氣,看看會不會加快速度,等到溫度降得差不多,立刻送進冷凍庫,原訂作為當天的下午茶點心,只得延後一天,昊昊不停嚷著要吃,都被「你不想吃到好吃的口感嗎」為由拒絕。


等待是值得的,雖然被冰得有些堅硬,不太好切,不過起司蛋糕就是要這樣一點一點慢慢品嚐才不容易膩,也不會一下吃進太多熱量。嗯~酸酸甜甜、冰冰涼涼的,底皮的消化餅乾厚厚一層,香香酥酥的,這個重本下得值得,小小一口,大大滿足。

 

原本在宣佈蛋糕不夠硬時,老媽很不給面子的說,我們很久沒有去中壢買那個150元的蛋糕(指的是佳樂的黃金起司派)了,言下之意不言而喻,待真正品嘗到時,當我自豪地說這味道完全不輸給外面賣的,以後可以自己做了,媽媽已經迫不及待地問我下次何時做,可以分給小阿姨。


所以這次的試驗成功,要改進的是,下次烤時,可以先轉下火,等到差不多時,再轉上下火上色,表面顏色就不會這樣深了。還想要調整鹽、檸檬汁的份量,奇異的是,幾天後再品嚐,又變得沒有那樣的酸甜,反而鹹味較突出,所以只能等下次調整後再看看結果了。

 







 

台長: 圓圓
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圖說
這次的起司蛋糕不上相
加上沒有脫模
無法照出全形
只好用食譜照片替代了
2011-06-25 20:48:32
台英
起司蛋糕..我的最愛..希望有一天也能品嘗一下你的成功作品...^^
2011-07-15 12:56:56
同學
咻-砰-
恭喜台英
順利取得中餐丙級證照!
2011-07-15 20:29:59
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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