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2022-03-21 10:58:20| 人氣44| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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立冬將至,常給孩子吃這菜,胡蘿蔔素多,身體壯實眼睛明亮,做餡特別的香

馬上就要立冬了,北方的冬天氣溫很低,這要是東北風一刮起來,那是乾冷乾冷的,是時候為入冬做準備了! 室內外溫差大,這季節就愛鬧毛病,家有孩子的更要吃點營養的,增強免疫力,蔬菜裡胡蘿蔔是首選,正當季還不貴,皮實耐放可以多備點。

胡蘿蔔里含的胡蘿蔔素非常多,食用後會在身體里轉換成維生素A,建議家有孩子的要常吃,能保護視力,眼睛更明亮,促進身體的發育,避免皮膚過於乾燥,增強抵抗力。

好多媽媽都知道胡蘿蔔好,但是孩子不太喜歡吃,其實要讓孩子喜歡起胡蘿蔔也不是難事,學校里就有一款用胡蘿蔔做的麵食,孩子們可愛吃了,我家兒子回到家還念念不忘,參考了一下,後來我也經常做。 令胡蘿蔔發揮最大營養的方法是跟豬肉搭配,胡蘿蔔素是脂溶性維生素,只有遇到油

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脂才會被吸收和轉化,此外還不能放醋,會使維生素A遭到破壞,所以用來做餡是最讚的吃法。

這次為大家分享的是香噴噴的胡蘿蔔豬肉捲子,我家兒子晚上念叨又馋了,所以我特意早起一會,蒸了一鍋,軟乎乎的特別香,搭配雜糧粥那叫一個完美! 做這個捲子,除了要發面以外,重點是咋調餡才更香,尤其是蔥的加入很重要,別直接拌,多一步,滋味香濃,好吃得停不下來口! 我家寶爸說,胡蘿蔔這吃法連大人都喜歡,看來囤30斤都剩不下!

【胡蘿蔔豬肉捲子】

需要的食材:肥瘦豬肉餡360克,胡蘿蔔160克,香蔥40克(或大蔥),普通麵粉500克,乾酵母6克,白糖1勺

調餡用調味料:薑末,醬油適量,料酒1勺,鹽1勺,香油2勺,十三香少許,白胡椒粉少半勺,植物油3勺

詳細做法

1,乾酵母加入手溫的清水裡融化,然後用筷子像打發雞蛋一樣攪勻;麵粉放入盆裡,加入1勺白糖拌勻,分次加入酵母水拌成大面絮,酵母水不夠加溫水補,注意不要超過37度,避免把酵母燙死,影響發酵;

2,揉成光滑的麵糰,封上保鮮膜,發酵至兩倍大。 發酵的方法有兩個:做早餐可以移入冰箱冷藏室慢發酵一夜,以免發酵過度,早起用剛剛好;如果平常用,放到溫暖處發酵即可;

3,準備做餡的食材:肥瘦豬肉餡解凍,胡蘿蔔去皮去頂洗净,香蔥擇洗乾淨;

4,肉餡放入大點的盆裡,放入醬油、胡椒粉、十三香、鹽、料酒、薑末、香油;

5,把肉餡攪勻至細膩起黏,撒上切碎的香蔥,鍋里加入植物油燒熱,澆在蔥花上激出香味,這一步把蔥香味提出來了,拌餡更香濃,比直接入餡好吃;

6,再把胡蘿蔔擦短絲入盆,用筷子攪勻,這個胡蘿蔔豬肉餡就調好了

7,這是冰箱冷藏室發酵了一夜的麵糰,兩倍大,密集大蜂窩,把麵糰揉一揉排去大氣泡;

8,面案上撒一些麵粉防粘,麵糰放在上面擀成長方形大面皮,注意不要太薄,以免影響長個

9,豬肉胡蘿蔔餡均勻地鋪在面皮上,四周稍微留出來一些空隙;

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10,用兩手從內側開始往上滾著捲起來;

頭以後,再把介面處都捏牢;

12,大蒸鍋里加夠水,屜上刷植物油防粘,托起捲子碼入鍋里,蓋上鍋蓋饧5分鐘,然後開大火燒開鍋,上汽後就要開始計時了,這個捲子餡大比較厚,需要蒸22分鐘。 蒸好后焖2分鐘,捲子扣在菜板上,切塊就可以上桌了

香噴噴的【胡蘿蔔豬肉捲子】做好了,寶媽再來嘮叨幾句:

1,麵糰需要發酵才能做,口感暄軟更可口,發面的也好消化;

2,調這個餡,不要放太多的油,肉餡是肥瘦的,已經很香了,避免太油膩,此外,餡不要調得太稀,避免蒸熟後流汁。

台長: retetgrestgresrfg
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