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2022-04-16 17:49:00| 人氣19| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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毛豆茄丁

下廚做飯一年多,沒做過超5道需要起油鍋炸制的菜,主要因為我比較怕油鍋+嫌麻煩。 吃的話並不排斥,像各種燒茄子、干煸豆角、還有各種素丸子什麼的,這些比較大眾的家常菜我都好喜歡,早想吃,就是給自己找各種藉口推脫偷懶。

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這陣趕上天氣轉涼了,圍著灶台轉不再像夏天那麼難熬,胃口也變得好起來,所以就先燒個茄子吧,毛豆是提前煮好冷凍保存的,燒菜煮粥時候加一點,好看又好吃。 老莫吃過說喜歡這樣的菜,很香很下飯。 接下來各種重口味、各種適合漸冷的秋天吃的食物,就要慢慢做起來喽~

原料
長茄子 毛豆 小紅辣椒 姜 老抽 鹽 糖

做法

  1. 毛豆從冰箱拿出解凍;長茄子洗净切成約1釐米見方的小丁;小辣椒洗净切丁;薑切末

  2. 鍋里倒油,約7成熱時,放入茄丁,炸軟撈出,瀝一下油,鍋里的油倒出,只留一點點底油炒菜用

  3. 再次把鍋燒熱,放入薑末和辣椒煸香,再把茄子和毛豆一起放入翻炒,加老抽、鹽、糖調味,炒勻出鍋

 

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kaka叮嚀

  1. 這個小朝天椒,別看放的多,實際上不怎麼辣,這是鄰居送的,連盆一併端來,是自己種的,但不知品種不同還是啥原因,真的不辣啊

  2. 茄子炸的時間我也沒看,要炸透但別過頭了,前幾天還炸一次,有點過了,茄子太軟爛,自己可以拿筷子戳一下,剛變軟就可以了

台長: retetgrestgresrfg
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