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2022-04-16 18:03:36| 人氣18| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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辣味素丸子粉條冬瓜煲

冬瓜有清熱解毒利尿等食療作用,煮菜做湯都好,大多做法較清淡。 而這道不太清淡的、香辣夠味的冬瓜菜吃起來著實舒服呀~

做法好簡單,往下看看~

辣味素丸子粉條冬瓜煲

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原料:冬瓜、素丸子(豆製品)、紅薯粉條、四川剁椒豆瓣醬、姜、香菜、 植物油、老抽、鹽

做法

  1. 冬瓜洗净去皮切約0.5釐米厚的片;乾紅薯粉條用水浸泡軟;香菜、姜分別洗净切碎
  2. 炒鍋燒熱,倒油,放薑末煸香后,倒入冬瓜和素丸子翻炒,加適量老抽上色,炒一會兒后倒入水沒過菜,多一點沒關係,加適量剁椒豆瓣醬,蓋上蓋煮
  3. 冬瓜差不多煮到半透明的樣子后,加鹽,放入泡軟的粉條,這時要保持鍋里還有足夠的湯汁, 煮軟入味關火
  4. 準備一個小砂鍋,把菜轉移到砂鍋里,燒熱到湯汁微沸關火,撒上香菜末即可

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辣味素丸子粉條冬瓜煲

kaka叮嚀

  1. 菜名既然特別說明是辣味的,那這道菜主要提味的調料就是剁椒豆瓣醬了,是我網購的四川農家自己手工製作的醬料,不是單純的郫縣豆瓣醬,也不是剁椒,是合二為一的剁椒豆瓣醬,辣而鮮香,做類似的菜都會放兩勺,喜歡的話可上TB網搜搜看
  2. 冬瓜切片,便於更快煮熟,湯汁要多點,因為粉條還會膨脹吸收湯汁,如果是乾乾的,容易變成一坨黏在一起,口感也就不滑溜

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台長: retetgrestgresrfg
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