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3、白蘿蔔

民間流傳「冬吃蘿蔔夏吃薑」之諺語，蘿蔔古稱菜菔，也稱蘿蔔為「土人參」。。 中醫認為，冬季服食白蘿蔔，可健脾養胃、益氣補精，且能預防疾病，有益於健康。 冬季人們很注重養生飲食，卻缺乏運動，體內會積聚過多的熱，而白蘿蔔可助於消化、去咳止痰的作用。

 

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4、萵苣

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。 萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，説明睡眠。 在吃萵筍的時候，不要把萵筍叶扔掉，能夠更好地享受莴筍的美味，收穫更豐富的營養素。

5、荸薺

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有"地下雪梨"之美譽，北方人則視它為"江南人參"。 薺薺中蛋白質和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是很高，很適合初冬食用。 中醫認為，薺薺是寒性食物，有清瀉內火的功效，對於發燒初期的患者有較好的退燒作用，但高燒期間則不宜食用。

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6、黑米

黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它的外部皮層中含有抗衰老的花青素類色素。 米的顏色越深，表皮色素抗衰老的效果則越強。 此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，相當於白米的5倍之多，對預防動脈硬化大有裨益。 長期食用黑米，不僅可以促進睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾和腰腿酸軟等症。

　　7、黑豆

黑豆是各種豆類中蛋白質含量高的，比豬腿肉多一倍還有餘。 它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸佔50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。 中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。