秦懷香江 歌唱著，是一種美麗

479愛的鼓勵 6訂閱站台

枸杞通身是寶，葉茶一全二低三高　 

@秦    島

 

 

　　從古至今，枸杞都是中醫藥較推崇的一味滋補藥材，枸杞通身是寶，它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫療保健作用，而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營養成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，並集茶葉和枸杞全身好處於一身，是強身壯體、延年益壽、美容養顏的佳品，

　　 枸杞葉為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉，嫩梢、嫩葉。初春枸杞長出嫩苗，又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭。枸杞葉中有多種維生素和多種氨基酸，均為養目物質，在明目食療方中經常使用。性涼味苦，補虛益精，清熱，糯米性溫味甘，補中益氣。枸杞芽略帶苦味，後味微甜，很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。

　　 日本產枸杞葉含甜菜堿、芸香甙、維生素C、β-穀甾醇-β-D-葡萄糖甙、硫胺素抑制物(此抑制作用可為半胱氨酸及維生素C所消除)；乾葉的熱水浸出液中含肌甙、6-氧嘌呤、胞啶酸、尿甙酸、極少量的琥珀酸、焦谷氨酸、草酸及多量的谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸、精氨酸。

　　 歸經：入心、肺、脾、腎四經。王治補虛益精，清熱，止渴，祛風明目。治虛勞發熱，煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫，

　　隋唐年間的醫家甄權所著《藥性論》:"能補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神。和羊肉作羹，益人，甚除風，明目；若渴可煮作飲，代茶飲之；發熱諸毒煩悶，可單煮汁解之，能消熱面毒；主患眼風障赤膜昏痛，取葉搗汁注眼中。"

　　 唐代藥王孫思邈弟子孟詵所著《食療本草》:"堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。"當中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。研究中藥和五代藥學史的重要文献《口華子本草》:"除煩益志，補五勞七傷，壯心氣，去皮膚骨節間風，消熱毒，散瘡腫。"《本草綱目》:"去上焦心肺客熱。"

　　枸杞芽食用從古就有，明徐光啓《農政全書》：“枸杞頭，生高丘，實為藥餌出甘州，二載淮南實不收，採春採夏還採秋，飢人飽食為珍齏。救飢，村人呼為甜菜頭。” 

　　 中國四大名著《紅樓夢中薛寶釵喜吃“油鹽炒枸杞芽”，寶釵體豐怕熱，有從胎裏帶來的病，有些經血不調（此道菜意在塑造人物性格），此道菜治理少女月經不調。枸杞芽嫩莖葉食用，涼拌、熱炒、煲湯均可，味道鮮美，營養豐富，常食有與枸杞子類同的保健功能，無副作用。

  　　 枸杞葉有降壓作用和保肝作用，對人體還有免疫促進作用。枸杞葉和花朵具有較高的營養價值，民間常用嫩莖葉做菜。如用枸杞嫩尖葉炒雞蛋，或切碎後與豆腐乾加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食。據介紹，用枸杞鮮葉和花朵，加上豆豉、蔥等熬煮成粥，具有補精養血之功效。眼澀痛有翳者，可用枸杞頭100克、車前葉100克，煮熟食用；急性眼結膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1個，稍加調味品，煮湯，每日服1次；腰膝痠痛、陽氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對、米100克，加蔥等調味品，煮粥食用。

　　 經國家農業部乳品質量監督檢驗測試中心和甘肅農業大學重點實驗室檢測表明，枸杞葉茶的成份可用一全、二低、三高來形容。

　　 一全，營養成份種類非常全：營養成份就達到20多種，天然食物中所含種類很全。二低，總糖含量低：為4.17%，只佔枸杞果總糖含量的11%。脂肪含量低：為2.92%，只佔羊肉乾脂肪含量的6.3%。三高，營養成份總含量高：總含量達到自身重量的73.7%以上，天然食物中含量非常高，蛋白質含量高：佔自身重量的44%，在已查明的陸地動植物中含量很高。鈣含量高：佔自身重量的2.03%，在已查明的人類可食食物中含量很高。

     　　 2024.02.29