24h購物| | PChome| 登入
2024-02-27 02:07:22| 人氣187| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

幾種瓜果酒,山東喝到八閩醉在台

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

幾種瓜果酒,山東喝到八閩醉在台

@秦     島

 

 

  福建多个地区出地瓜酒、蕃薯酒、地瓜燒,但不叫「瓜乾酒」!在山東大集喝的瓜乾酒,多指45度上下的地瓜乾酒。其他瓜果酒,需加上瓜果具體名字才不易混淆。

  黃瓜乃一年生葫蘆科蜜瓜屬攀緣草本。莖蔓生,捲鬚不分岐。五角狀心形葉子互生,莖和葉都長有細毛。雌雄同株異花,雌花單生或簇生於葉腋,花黃色,雌花數目較少,雄花數目多。子房深埋在花托裡,所以在雌花下部所結成的細小黃瓜,就是花托和子房聯合變成的果實,其果實圓柱形,通常有刺,刺基常有瘤狀突起,所以,閩南語又稱胡瓜為「刺瓜」就是這個原因,此外有的果實有棱或無棱,成熟時墨綠或黃綠色。

  山東省還有一種瓜乾酒是以甜瓜乾為原料製作的酒,主要產於臨沂市。這種酒具有口感醇厚、香氣濃鬱的特點,是國內外市場都享有盛譽的美食佳釀之一。同時,由於其具有一定的收藏價值,也受到很多人的喜愛。

  而地瓜乾酒的口感和香氣具有一些獨特的特點。首先,這種瓜乾酒的口感十分醇厚,帶有甜絲絲的清香。這種口感來源於地瓜乾的香氣和蜜香,非常自然、柔和。品嘗瓜乾酒時,你幾乎能感受到地瓜乾的鮮甜味道。這種甜味既不過分濃鬱,也不會太淡,恰到好處。

  其次,地瓜酒的香氣十分複雜且獨特。其香氣中混合了地瓜的清香、酒香和甜膩的蜜香。這種香氣非常豐富,層次分明,且非常持久。此外,瓜幹酒的口感非常平衡,從頭到尾都保持一致,沒有任何人工雕琢的痕跡。

  總的來說,地瓜酒的口感和香氣獨特而複雜,帶有自然、醇厚的地瓜風味,非常適合喜歡品嘗自然、豐富口感酒類飲品的人品嘗。

  來自台灣雲林縣水林鎮的恆器製酒,是以當地盛產的 57 號黃皮地瓜為主要原料的精緻專業酒廠,名字也是取自地瓜的台語發音「憨吉」,2022年首度挑戰 SFWSC 美國舊金山世界烈酒競賽,參賽的 7支酒款全數獲獎,總共抱回 7面獎牌,表現亮眼!

  SFWSC 舊金山世界烈酒競賽(San Francisco World Spirits Competition)自 2000年創立,每年都吸引來自世界各地的國際酒業到小批次酒廠近萬瓶酒款競逐,比賽首先由專業評審盲飲,再進入綜合評比等層層關卡,並依照分數分別授予鉑金獎、雙金獎、金獎、銀獎、銅獎。

  除了地瓜原酒之外,酒廠也嘗試將各種水果與地瓜酒組合生產加烈水果酒。「地瓜好朋友系列」梅子風味與荔枝風味便獲得水果利口酒類銀牌獎;獲得銅獎的旅 II(Voyage II)是以吉野一號酒米為基底加入原住民風味香料「馬告」的滋味;無憂則將地瓜酒融入枇杷子特有的清新,令人驚豔。

  恆器製酒以優質的酒款呈現台灣風土的多元樣貌,在地瓜原酒的基礎上開發更多風味,更躍上國際舞臺,未來也計畫進行葡萄酒桶過桶系列酒款。

  大家都知道木瓜富含很多營養價值,可以生吃當水果,也可燉湯喝。木瓜酒則具有緩解風濕痛、跌打損傷的作用,是一道好喝又有多種功效的藥酒。我曾經香港超市買過木瓜作藥酒喝,省出品的。自己浸泡也很簡單。

  主料新鮮木瓜 300克 、50度白酒 1.5升 、冰糖 400克。將木瓜洗淨,擦乾表面水份,連皮切成片放入容器中,種子也可用,不要丟棄。加入酒、冰糖和白砂糖,攪拌後,加蓋密封,放在陰涼處,浸泡半年。半年後開封,取出酒服用。

  有個健康小貼士。木瓜適合大部分的人食用,但體質虛弱經常腹瀉的人,最好少吃且不要吃冰鎮過的。木瓜具有健胃消食,滋補催乳,舒筋通絡的功效。木瓜酒主治風濕痹,筋骨酸痛,跌打扭挫傷,以及肺病咳嗽、痰多等,也有消除疲勞,止腹瀉、腹痛等功能。飲用法:每日2次,每次因人而異。

       2024.02.26

台長: 秦島
人氣(187) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 心情日記(隨筆、日記、心情手札)

是 (本台目前設定為強制悄悄話)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文