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2023-12-05 15:26:05| 人氣128| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

一國兩制成功典範,豬骨煲香四鄰(澳門說吃  三之2)

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澳門說吃  三之2

一國兩制成功典範,豬骨煲香四鄰

@秦    島

 

 

 

  入秋後香港人都愛吃枝竹羊腩煲、鯉魚煲,但老實說,我個人是極好澳門豬骨煲。在九龙湾牛頭角下村公屋清拆重建前,第14座有家開了30多年的大排檔,秋冬最熱賣的就是羊腩煲和澳門豬骨煲,每天賣幾頭羊。在香港吃澳門,實在方便,也不貴。

  澳門古稱「龍涯門」、「濠鏡澳」、「濠江」、「海鏡」、「鏡海」、「嶴門」,民間又稱「馬交」或「梳打埠」,是中國面積最小的一級行政單位;1999年澳門回歸以前則為葡萄牙第二大城巿。位於南海北岸、珠江口西側,北接廣東珠海市,東面與鄰近的香港相距63公里,澳門亦是粵港澳大灣區的中心城市之一。

  只有香港島約四分之一大小的澳門,由澳門半島、氹仔、路氹及路環四個區域所組成,2000年後氹仔與路環之間填海形成出以賭業為主的路氹城:半島是澳門的核心,其東北面小部份陸地與中國大陸連接,氹仔和路環原本分別為兩座離島,後來因填海而成為路氹城。另外澳門與廣東省共管橫琴島,在部分區域(口岸與大學),獲授權適用澳門法律。

  澳門為獨立經濟體,是中國管轄範圍內唯一法律允許經營賭場的地區,博彩業及旅遊業為澳門的支柱產業,現時已發展為「世界上第一大賭城」。也是世界上人口密度最高的地區,每平方公里人口超過2萬人。由1557年葡萄牙人開始在澳門定居到2007年這450年間,澳門人口增加了1345倍,平均每年增加1159人。截至2023年9月,土地總面積已擴展為33.3平方千米。2022年底,總人口為672800人。

  民以食為天。我不瞭解澳門豬骨煲是怎樣發明和流行開來的。現在香港和內地許多城市都吃香這秋冬火鍋,反正實惠見稱。大骨火鍋,大骨鍋,好吃;家庭聚餐,正宗胡椒豬骨煲,原味軟骨煲,麻奶骨皇煲,滿滿鈣……看到不少廣告這麼說。霸氣豬骨煲,使用溫體大骨每天新鮮熬煮,享受大口吃肉的暢快感,三款經典:正宗胡椒豬骨煲、麻奶骨皇煲、澳門原味軟骨煲。給肉肉控、愛啃食的饕客更多元的吃法。

  還有配備老火魯水拼盤(牛筋、肥腸、牛肚) 460元,可以單吃就很夠味,加入麻奶鍋鍋吃更正點。肥腸很軟嫩好咀嚼,香氣十足帶有Q度;牛肚可熬煮湯頭,讓麻奶香氣精華滲入,帶麻辣香氣超好吃;牛筋直接吃口感好Q好夠味,熬煮一下會帶軟嫩好咕溜。

  麻奶帶有香麻滋味,層次的辣度很順口,這款又多了豬大骨的精華香氣,讓湯頭帶有大骨甜味香氣,涵蓋梅花豬肉,肉質紮實免沾醬,上面都是麻奶辣度香氣。霸氣的大骨,上面很多肉肉,熬煮精燉讓肉質很軟嫩,稍微撥開就可以大口享用,鍋內還有骨排,吸附精華香氣,麻辣夠味,肉肉超好吃。

  讓吃鍋物增添許多互動與樂趣,有名店甚至備有多達十多款以上的鍋物,每次來都可吃到不同風味、創意口味、獨門滋味的鍋物,更推出每日限量的豬骨煲,吸引很多饕客再訪。很適合帶孩子來吃豬骨煲,可點原味軟骨煲,帶有豐富的大骨精華、軟嫩肉質、軟骨讓孩子咀嚼啃食,滿滿的鈣質補充營養唷。

  從明中葉的1557年開始澳門租借予葡萄牙王國,但明朝設置官府管理。直至1849年葡萄牙停止向清朝交地租並佔領關閘;1887年,葡萄牙與清政府簽訂有效期為40年的《中葡和好通商條約》(至1928年期滿失效)後,澳門成為葡萄牙殖民地。1980年代,葡萄牙與中華人民共和國探討澳門前途,其後於1987年簽署《中葡聯合聲明》,葡萄牙於1999年12月20日移交澳門政權予中國,實行一國兩制,「澳人治澳、高度自治」。

  澳門是一個國際自由港,為世界四大賭城之一。其著名的輕工業、旅遊業、酒店業和娛樂場使澳門長盛不衰,成為全球最發達、富裕的地區之一。1999年12月20日回歸中國之後,澳門經濟迅速增長,比往日更繁榮,是一國兩制的成功典範。

        2023.12.05

台長: 秦島
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