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2023-11-26 02:37:46| 人氣227| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

進食順序控熱量,三堅持三類人不補

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進食順序控熱量,三堅持三類人不補

@秦    

 

 

 

時代興苗條就是美這個潮流。我有幾個女性友人,中等個子,5060公斤上下,本來也算美妙,卻整天要健美減肥縮食,甚至劈穀斷食,只吃水果之類,有些效果,滅了五磅八磅,可喜可賀。

01.

放次長假過個大節,如國慶中秋,不少人體重身段又打回原形,這下又嚷著要回到健身室。還開玩笑說是讀多了我的美食文章,味蕾大開吃吃吃,總之罪人就是秦島美食記憶系列散文迷惑人看。好好好,我當你詩情大發狂撒嬌。今晚我請客,吃德國黑椒豬腳,水煮活魚,古法枝竹羊腩煲,來嗎?

健康最開心,就是美!人家我小一同桌女同學現在159145斤,上山下地幹活,自覺紮實有力氣健朗,整天樂呵呵,這心態多健康。

過胖易生病也是事實。減脂關鍵在於熱量消耗與熱量攝取的控制,,實際上透過進食順序,可以控制食慾,達到控制卡路里攝取的效果。香港一個年輕營養師說,正確的進食順序,原則上為湯(或水)—>—>—> 

要特別注意兩點,這兩點將影響你改變吃飯順序來幫助減肥的關鍵。冬至後陽氣回升,補肺好時機!「1湯飲」暢通肺氣 避免新冠病毒感染。羊腩煲、羊肉爐、薑母鴨都屬於溫補,而麻油雞則因為麻油加熱的關係,屬於偏熱補。在小寒時節做藥膳,常用的米酒與麻油料理,都很燥熱,本身是熱性體質的人,建議減量使用或不用。

02.

下面分享更多改良方法,讓熱性體質的人也能安心吃補。羊腩煲:羊肉性質較為溫熱,較不適合給燥熱體質的人吃。可以改用性質較寒的排骨來燉煮,也可加入沙參、玉竹等滋陰的藥材調和。

薑母鴨:薑母鴨因為使用大量薑片,可以暖胃、促進血液循環,並讓身體有溫暖感的作用。當改成涼補時,薑、米酒與麻油的分量要減少,涼補具有甘涼補陰作用,讓熱性體質的人在小寒節氣吃完薑母鴨後,不會出現燥熱、口乾舌燥、失眠等症狀,而且具有清熱、涼血助睡眠的作用。

麻油雞:其實麻油性質並不熱,只是人們常將麻油加熱或與薑同煮,薑本性溫,故錯認麻油也熱。麻油屬性味甘、平之物,功效潤燥滑腸,滋養肝腎,有幫這通便的功能,可用於病後虛弱、眩暈乏力等。古籍《本草從新》曾說:「麻油涼血解毒,服之令人滑腸」,所以,不用擔心麻油上火,改成涼補可以把老將改嫩薑。

冬季進補怎麼吃羊肉爐、薑母鴨、藥燉排骨才不發胖?堅持3原則吃法最健康,3種人不要補。

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立冬之後天氣逐漸轉冷,許多人會以食補來提升身體的禦寒能力,該怎麼補才不會越補越胖呢?營養師建議,想要降低進補負擔,可以掌握3原則:鍋物選瘦肉去浮油、攝取優質脂肪酸和適量養生中藥材,確保足夠鐵質、優質蛋白、好油、多纖維,就能補的更健康。而慢性病、三高或正值感冒或發炎時期不能進補,以免造成身體負擔。

有研究指出,人體缺鐵時比較怕冷,建議冬季進補可著重在鐵質補充。另外,適當補充熱量可幫助身體提升禦寒能力,但建議以優質蛋白質與優質脂肪為能量來源,攝取高CP值的營養素,不僅提升防護力也不容易發胖。提供以下3原則作為進補參考。

首先,鍋物選瘦肉、去浮油:冬季藥膳鍋的肉品通常以紅肉居多,如羊肉爐、藥燉排骨或薑母鴨等,這種紅肉的動物性來源,鐵質較容易被人體吸收,但相對的飽和脂肪酸也較高,建議可以將火鍋上層的浮油撈起丟棄不喝,肉類則選擇瘦肉,避免吃動物皮,並且不過量攝取肉類,再增加蔬菜類或菇蕈類等,熱量低又高纖的食材,即可幫助減輕身體負擔。如果為素食者,則可選黑豆、黃豆製品攝取蛋白質,從綠葉蔬菜、全穀類等食材來獲取植物性鐵質。

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其次,攝取優質脂肪酸:脂肪可提供能量維持體溫,但吃過多動物油及飽和脂肪酸會影響體態並影響血脂肪,建議有慢性病或心血管疾病者可改吃堅果,或烹調時使用橄欖油、亞麻仁油等植物油,多攝取ω-3與ω-9脂肪酸,降低飽和脂肪酸比例,預防發炎並維護心血管健康。腰果、南瓜子、黑芝麻等堅果類,

除了含有優質脂肪酸與維生素E外,鐵、鎂、鈣等礦物質也豐富,營養價值高。建議每日補充一湯匙的堅果,平衡體內ω-3、ω-6、ω-9脂肪酸的比例,以降低身體負擔。

再次,適量養生中藥材:容易手腳冰冷者,可搭配適當的中藥材如當歸、紅棗、枸杞,或辛香料如薑、蒜等幫助暖和身體,特殊體質或有慢性病者,可尋求中醫師開立適合自己的溫補藥材,才不會補錯方向。

另外,冬天右加強運動也很重要,3類人避免進補,運動可保持身體靈活、維持肌肉量、幫助身體代謝正常,血液循環好、維持體溫的能力就會好,因此冬天的規律運動不可放棄。而如果有慢性病、三高或正值感冒或發炎時期,食補過頭可能反而造成身體負擔,要記得詢問醫師並選擇適合自己的食材,適量攝取才能吃得健康沒負擔。

       2023.11.26

 

台長: 秦島
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