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2023-09-03 03:30:41| 人氣79| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

每天吃一點花生,保肝養胃還潤肺

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每天吃一點花生,保肝養胃還潤肺

@秦    島

 

 

 

  我小時在閩南鄉間,生產隊和家裡都有種花生,因此即使缺油少肉,但不缺花生,取代了一部分豬肉食油來源,,也做肉類和營養品。它還被譽為“植物肉”、“素中之葷”,其因美味而且不可忽視的藥用和保健價值,一直在食物界中佔據著重要的位置。

  花生又名落花生,有時叫花生荳,閩南稱土豆,客家人叫番豆,原產南美洲同中美洲 巴西到秘魯一帶,地上開花,地下結果。粒核有50—58%脂肪,30%蛋白質,而且油氣比較清香。又有藥用價值,具降糖、和胃和潤肺功效。

  香港一位老中醫朋友吳志勇醫生說,人到了一定記就要注意養生了。每天一把花生果,護心臟、穩血糖。現代研究發現,吃花生多的人,患冠心病的風險能減少35%。這是因為常吃能降低“壞膽固醇”低密度脂蛋白的含量,防止冠心病和動脈硬化,讓心臟更健康。還有研究發現,如把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險會降低21%。花生中的鈣質也是也很豐富的,無論孩子、孕婦,還是老人,保證每天吃一定量的花生,都可以幫助強健骨骼。

  有幾件事大家在家就能做到,何而不為?一者早上吃一把花生,有助於平穩一天的血糖,因為花生會減緩碳水化合物的吸收。

  二來,炒菜可以換成花生油,或者每餐吃十幾顆花生,以保證不飽和脂肪酸的攝入量。花生中的不飽和脂肪酸可使肝內的膽固醇分解為膽汁酸,促進排泄,從而降低血液中的膽固醇含量,預防動脈粥樣硬化。

  三呢,乾嚼花生能消除反酸。方法:胃部反酸時,吃5到10顆生花生,能過有效緩解胃酸的情況。

  中醫葉膳朋友表示,秋天了,花生更可大派用場。花生+“它”,勝吃無數補品。想養胃:隨身帶一把生花生米。胃不好的人,隨身帶一把生花生米。在餐前空腹吃,一天2~3次,一次三五粒即可,吃生花生一定要充分咀嚼,減輕胃的消化負擔。當中含大量的蛋白質和脂肪,適量的蛋白質能夠幫助中和胃酸,而適量的脂肪則能夠刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素,從而抑制胃酸分泌。此外,花生中還富含磷脂成分,對胃黏膜可以起到保護效果。

  營養效果最好:花生大棗湯。準備花生米60克、大棗(幹棗最好)60克。先把花生米煮好,再放大棗一起煮爛,每天一次,相當於每天的一頓飯,連湯汁一起吃。此湯具有降血壓、降血糖、補腎、預防老花眼等功效。經常食用還可以補血活血、提高免疫力。

  健脾消脂:花生紅棗薏仁粥。帶衣花生、紅棗、赤小豆、薏苡仁各40克,紅米30克,一起熬粥喝。

  養肝:花生豆漿。花生、大豆一起榨汁喝,有較好的降血脂、延年益壽的作用,非常適合中老年人食用。此外,豆漿也有補虛潤燥、清肺化痰之功效,兩者一起,可達到事半功倍的效果。

  花生還有四種養生吃法,保肝、養胃、潤肺,不知道太可惜了!

  水煮花生,較溫和,有潤肺奇效,我從小就喜歡這麼吃,我小就喜歡這麼吃,是高教我的。用清水煮熟,雖然做法簡單,但味道一點也不遜色,而且絕大部分營養成分也能夠保留下來。中醫典籍記載,花生煮食,有化痰、緩解乾咳的作用。

  生花生養胃,剛拔出土就可以直接吃,別太多,否則會鬧肚子。沒有經過加工,營養成分能夠最完整地保留下來。生花生有一種獨特的鮮甜味,尤其是和饅頭一起嚼時,有一種意想不到的味道,不信你可以試試。善消化吸收功能,對我們的消化系統很有好處。生花生在儲存過程中被污染的機會較大。尤其是在潮濕的環境中,極易被黃麴黴素感染,而且一旦發芽,污染風險更高。因此存儲花生時,一定要放在乾燥通風的地方。食用時一旦察覺異味,應立刻吐掉,並且漱口。有些人為了讓水煮花生更有味道,會添加很多調味品,尤其是鹽,這樣會讓煮花生變得不健康。

  花生炒熟食用,有助保肝護肝,春天正是養肝的黃金期,大家不妨吃點炒花生來養養肝。但也別吃太多啦,以防燥熱傷身。

  醋泡花生有增進食欲、促進消化、殺菌的作用,還有助於保護血管壁、減少膽固醇的堆積。

       2023.09.03

台長: 秦島
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