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2023-08-11 16:50:00| 人氣32| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

夏吃薑「天人相應」 辛而不葷去邪辟惡

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夏吃薑「天人相應」  辛而不葷去邪辟惡 

@秦    島

 

 薑是體內最佳的除濕機!老薑、嫩薑效用大不同,你吃對了嗎?-良醫讀書會-良醫健康網

 

  民諺說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」,但許多人卻對這句俚語不甚瞭解。中醫師指出,人體與大自然的運行模式一致,也就是所謂的「天人相應」。雖然已是末伏,但夏暑還在,秋老虎正來臨,薑還是值得吃的。

  中國人家庭日常大概沒有不吃薑的。原產於東南亞熱帶地區植物,現今產出量多為印度及中國大陸,其他如西非及加勒比海都有產,其中來自中國大陸的生薑主產於四川、湖北、廣東等地。生薑作為藥用有數千年歷史。在《神農本草經》之前,醫學家對生薑乾薑混淆不清,混稱為乾薑。

  東漢末年醫學家張仲景的《傷寒雜病論》裏,生薑是治療陽虛的真武湯當中的其中一味藥材,另外還有「當歸生薑羊肉湯」治病的說法。南北朝時已有波斯語sanka,譯自漢語生薑,表明生薑至少在南北朝時已為伊朗醫學界所採用。唐朝的中醫學家將生薑列為「中品藥」。

  李時珍曾經這樣讚頌生薑的作用:「薑辛而不葷,去邪辟惡,生啖熟食,醋、醬、料、鹽,蜜煎調和,無不宜之。可蔬可和,可果可藥,其利博矣。凡早行山,宜含一塊,不犯霧露清濕之氣及山嵐不正之氣。」有史籍記載,明朝萬曆初年明軍為鎮壓都掌蠻而購買「生薑十萬斤」作防暑藥用[11]。鄭和下西洋時亦曾攜同生薑等藥材。

  生薑於秋冬之際採挖,挖起根莖,去掉莖葉、鬚根沙泥即可入藥。本株喜生於溫熱的氣候,潮濕、寒冷及陽光猛烈的地區不利於生薑的生長,適宜在坡地及陰暗的地區栽培。土壤以砂壤及重壤為宜,土壤須深厚、疏鬆、肥沃及排水良好。

  以薑的根莖栽培,穴栽及條栽均可。種薑以肥厚、淺黃色、有光澤、沒有病蟲傷疤為佳,可儲藏在地下或室內。在南方的一月至四月,北方的五月取出種薑催芽,並將種薑切塊,每塊保留一至二株壯芽。

  如以穴栽的方法栽培,須攛行於穴內,糞水滲透入土壤後在每個穴內放種一塊薑,以堆肥泥土覆蓋;如以條栽的方法栽培,則按行距40釐米開溝,施入基肥並按株距27釐米下種,將泥水填至地平面。播種的深淺度亦相當講究,取生薑須播種至較深的位置,取生薑須播種至較深的位置,取乾薑須播種至較淺的位置。薑塊出苗後如發現缺株可以及時補栽。全年須除草三至四次,追肥四次,以機肥及複合肥為主。栽培生薑對水分的要求嚴格,不可缺水,出現缺水現象須馬上澆水。

  生薑性微溫,味辛,入肺、胃、脾經。藥用生薑的外觀呈扁平不規則塊狀,並有枝狀分枝,各柱頂端有莖痕或芽,田田斷後有汁液滲出,斷面呈淺黃色,有明顯環紋,氣味芳香獨特,入口辛辣,以塊大豐滿、質嫩者為佳。發汗之力甚強,《本草綱目》謂:「生用發散,熟用和中」,用於感冒風寒表實症,常配其他解表藥同用,可增強發汗作用,如荊防敗毒散等[20]。如患輕微感冒,可單用生薑煎湯加紅糖服用,往往能得汗而解。生薑亦可用作預防感冒。

  隋唐年間醫家甄權所著《藥性論》,謂生薑「止嘔吐不下食」。生薑能溫胃和中,降逆止嘔,用於風寒嘔吐,常與半夏同用,如小半夏湯。由於生薑止嘔之力較強,亦可配竹茹、黃連用於熱症嘔吐者,亦可單獨應用。溫入肺經,因而能溫肺散寒而止咳嗽,味辣能行水氣而化痰飲,用於風寒咳嗽及肺寒痰飲咳嗽,常配半夏、陳皮、北杏仁等藥,但生薑治肺寒咳嗽的功效遜於乾薑[3]。

  生薑溫能衛陽,與養營陰的大棗同用能調和營衛,治營衛不和、表虛自汗之症,如桂枝湯。能解魚蟹毒,單用或配紫蘇同用,煮食魚蟹海鮮可加入生薑同煮,有散寒氣和解腥味的作用。此外,生薑又能解生半夏、生南星之毒,煎湯服用,可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此性,服生薑汁亦能解。薑皮利水消腫,治小便不利,水腫。

  用法用量,將採摘得來的生薑洗淨,除去雜質,用時切片。生薑用於內服煎湯,用量介乎1-3錢(3-10克)。《本草綱目》謂生薑:「浸汁點赤眼;搗汁和黃明膠熬,貼風濕痛」,故生薑可外用,搗敷後塗在患處或炒熱熨。

      2023.08.10

台長: 秦島
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