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入伏每天三龍眼，頂一隻老母雞

@秦    島

 

 

         在閩西南客家老家鄉間，我從小習慣叫龍眼，曬乾則稱桂圓乾。農曆七月半時，六叔家拜神明會買龍眼，新出產的，我就能吃上，黑核埋在土裡長出來，但從未能長大到結果。現在才快六月，但在香港一年到頭都能吃到天南地北的龍眼。心中懷念起年正月初三過世的六嬸和六叔。

01.

         龍眼原產於中國南部地區，分佈於福建、臺灣、海南、廣東、廣西、雲南、貴州、四川等省（區），主產於福建、臺灣、廣西。亞洲南部和東南部也常有栽培。梅州龍眼是廣東省梅州市特產之一，主產區為興寧縣龍田、龍北、甯塘、寧新等鎮。以龍田鎮所產的龍眼最負盛名。主要品種有石硤、古山2號、福眼等。以石硤栽培最多。

         古代人把龍眼的圓溜溜的球狀果實比喻成各種各樣地眼睛，大個兒的龍眼叫龍眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但現代人都統一叫做龍眼。目前比較受好評的有廣東的石峽龍眼，福建的普明庵、烏龍嶺和油潭本等，後兩個品種不但品質好，而且生長力強，適於山地栽培。

         入三伏天後，每天三顆龍眼，頂一隻老母雞！補氣補腦，比黃芪便宜，比紅棗鮮美！

         龍眼肉甘溫滋補，入心脾兩經，功善補益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實為補心健脾之佳品。想要好氣色，血氣一定要足。

         龍眼營養豐富，從古至今都是人們喜愛的滋補食材，而且補血效果很好。入伏後吃些龍眼，能夠補氣養血，還可以有效治療貧血問題。

         古代文獻如《神農本草經》和《南方草木狀》都有關於龍眼的記述。前者載：味甘，平。主治五臟邪氣，安志厭食。久服強魂魄，聰察，通神明。明代人的《雷公炮製藥性解》裡說龍眼：主補血氣，養肌肉，益虛氣，美顏色，除健忘，治怔忡，增智慧，明耳目，久服延年。而且主打的是——治思慮傷心脾，造成的心血暗耗。

         李時珍《本草綱目》：食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也。

02.

         龍眼帶殼帶核曬乾後，叫龍眼乾，如果是去殼去核，只留果肉，曬乾後就叫龍眼肉（龍眼肉）。是常用的滋補品，或直接吃，或用來泡茶、煲湯、煮糖水味道都不錯。其可養心血，安神定志，滋補效果明顯，性偏熱，適合體質虛寒的人群食用。治妊娠水腫：龍眼乾30克，生薑5片，大棗15枚，水煎服，每日1～2次。

         治氣血兩虛、頭暈眼花、神疲乏力：龍眼肉30克，羊腿肉750克，黨參15克，紅棗10枚，生薑4片，米酒20毫升。將羊肉洗淨，切塊，油炒，用薑、米酒爆透。龍眼肉、黨參、紅棗(去核)洗淨，與羊肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味佐膳。

         禦寒、祛濕保健：在民間經常用龍眼肉浸泡米酒，冬春飲用，可以起到禦寒、祛濕保健的作用，把酒中的龍眼肉撈出來蒸雞蛋，芳香甜潤難以形容。

         當然，龍眼乾雖好，其甘甜滋膩之性，容易生內熱，所以有口腔潰瘍、口乾舌燥、大便乾燥、上火等症狀的人不宜食用，糖尿病患者也少吃為妙，否則更容易加重病情。

         我有两个堂妹即六叔女儿，都嫁到閩中古兴化府莆田市。她们说，莆田是全國重點龍眼生產基地之一，始於漢代，距今二千多年，龍眼品種多達六十多種，被列入中國中草藥資源區劃中的龍眼肉重點產區，素有“興化龍眼甲天下”等美譽。上世紀八十年代，莆田市被列入中國六大龍眼基地之一；1996年莆田市龍眼主產區華亭鎮被農業部列為“南亞熱帶名優作物基地——烏龍嶺龍眼生產基地”；2002年“壺蘭”牌興化龍眼獲“福建名牌產品”稱號。

03.

         因其獨特的地理、氣候資源，莆田極宜種植龍眼等亞熱帶珍貴果樹，其中龍眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市傳統的四大名果，歷來馳名海內外，尤以龍眼為佳，素有“興化桂元甲天下”之美譽。莆田龍眼以果大、可食率高、可溶性固形物含量高（即含糖高）為特點。

         莆田龍眼乾製作歷史悠久，工藝成熟，產品在海內外久負盛名，因莆田、仙遊過去屬興化府，所產龍眼品質特優，製成的龍眼乾通稱興化龍眼。莆田龍眼、興化龍眼歷代均被當作名貴“貢品”進貢朝廷。明人宋鈺稱興化龍眼：“圓若驪珠，赤如金丸，肉似玻璃，核如黑漆，補精益髓，蠲渴扶膚，美顏色、潤肌膚，種種功效，不可枚乘。”他還以詩贊曰：“外袞黃金色，中懷白玉膚，臂破皆走盤，顆顆夜光珠”。

         说起莆田龍眼、興化龍眼，除被黃庭堅、黃滔、陳道和、黃仲昭等多次提及外，也曾得到宋代大詞人蘇軾的高度讚賞，歷代均被當作名貴貢品進貢朝廷。因此，興化龍眼是莆田的標誌性產品，至今，旅居世界各地的莆田僑胞還有把興化龍眼用玻璃盒盛裝，當作裝飾品陳列的習慣。莆田龍眼、興化龍眼悠久的生產歷史形成的品種資源、栽培技術、加工工藝等基礎是獨具特色的，在國內外具有較高的歷史地位，符合原產地地理標誌產品的歷史淵源要求。

         2008年，莆田龍眼乾成為了國家地理標誌保護產品，才逐漸揭開了莆田龍眼幹的神秘面紗，銷量也直線上升，莆田綠康乾貨商行每年通過阿里巴巴平台批往全國各地的龍眼乾近2萬噸，同時也走進了全國普通老百姓的家庭。

           2023.07.12