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2011-01-26 15:41:06

美麗的誤會～曼特寧的由來

2011-03-02 03:21:32

→直擊咖啡樹上挑圓豆之 終極考驗--賽很大!!

2011-02-17 15:25:16

→直擊咖啡樹上挑圓豆之 高人現身 -殺很大!!

2011-01-26 16:09:05

2011年普立欣【生豆】上架-黃金曼特寧+Gayo曼特寧

2009-07-22 16:38:00

曼特寧,黃金曼特寧? Part 1 (共Part 6)

2008-01-31 21:34:00

生豆選購【10點】注意事項


生豆賣家﹝一般是指咖啡農、或是集中處理生豆的處理廠﹞在賣到買家﹝一般指進口商、掮客、或是豆商﹞手上之前，必須負責咖啡豆的分級，分級完成後，「Exceptional﹝特級﹞」以及「Specialty﹝精...
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2008-01-26 18:20:00

咖啡煮法簡介

第一次自己進行沖泡時，只要注意下列事項，即可在家輕鬆享受好口味。1. 豆子：好豆子才有好咖啡，選擇適合您口味的豆子，視使用的量少量購買，妥善保存於密閉容器中，以維持其新鮮及迷人芳香。當然如果你有較多的...
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2008-01-26 17:11:00

如何選擇咖啡

咖啡是大自然的產物，是變化無常大自然的奴隸。每一株樹，甚至每一次從同一農場運出的豆子都有神秘性。每一顆豆子都不同，即使是從同一枝幹採下來。土壤、栽培、氣候當中，氣候是影響咖啡最大的因素，但影響咖啡風味...
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2008-01-26 16:33:00

咖啡史~~

【世界咖啡史】六世紀衣索比亞牧羊人發現紅色咖啡果實十一世紀 阿拉伯商人將咖啡傳至歐洲十三世紀 以阿拉伯為中心的伊斯蘭教利用烘焙和研磨生豆的方法飲用咖啡十六世紀 1529 年維也納人Franz Geor...
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2008-01-17 15:41:00

咖啡渣 ，蠻好用的~~

喜歡喝咖啡的人，差不多都有感覺研磨咖啡比粉末狀咖啡香、好喝，也比較不苦澀，我個人感覺啦，在家裏泡一杯好咖啡享受悠閒生活很簡單，道具也很簡單，再來些輕鬆的音樂，真的很快樂，享受孤獨，品味寂寞，不如懂得生...
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2008-01-17 15:34:00

喝咖啡的好處跟壞處~

咖啡可以提神，你知道是什麼道理？ 美國麻省理工學院的神經內分泌學家理查渥特曼和他的同事指出，咖啡可以提神，是在於它能抑制令人精神不振的的某種腦部化學物質。　　由於咖啡刺激腦部的作用太強，直接影響精神狀...
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2008-01-16 22:53:00

＂阿拉比卡＂　對決　＂羅布斯塔＂

Arabica v.s Robusta 阿拉比卡豆比較長呈橢圓形中間的分線裂紋窄而曲折。羅姆斯塔豆較呈圓形中間的分線裂紋成直線狀。 Robustas羅姆斯塔"coffee canephora很不一樣...
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2008-01-16 22:30:00

咖啡因的結構式~

咖啡因結構式咖啡在近幾年甚至流行起低咖啡因的咖啡，低咖啡因咖啡處理過程必須要在咖啡生豆下才能進行，國家地理雜誌曾做過一篇低咖啡因咖啡處理過程的報導，咖啡因的分解最重要的原素是水，而後由科學家研發出(E...
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2008-01-16 22:30:00

咖啡的地位在世界有多重要?

咖啡在世界上的貨物交易量佔大宗咖啡在世界的飲料(beverages)及刺激物品(stimulants)市場佔有極大的重要性，咖啡與菸草的產量較茶與可可為多；若以貨幣來說，咖啡的產品總值大約是菸草、茶及...
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2008-01-16 22:28:00

咖啡樹不是樹??!!!


好的咖啡品質及咖啡類別就取決於咖啡的栽培方法~~ 咖啡栽培的要素(咖啡栽培的條件) 咖啡樹雖然稱之為樹，但其實為長綠的灌木。若未經剪修，則可高達3~9公尺。葉子上方具有光澤的墨綠色，而葉子下方則是無光...
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2008-01-16 22:10:00

咖啡的種類~~

植物學的分類咖啡(Coffee)屬於茜草科(Rubiaceae)咖啡屬(Coffee henus)之灌木，其法名Cafe，德名Kaffee，荷名Koffee，各國名稱發音略同，係由音譯而來(Sigmu...
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2008-01-16 21:45:00

咖啡的源起~~

〝咖啡〞源起於非洲，當第一顆咖啡豆在衣索比亞被發現之時，〝它〞一定未曾想過，全世界五大洲的人們，會因為它改變許多文化，當人們發現脫下外衣的咖啡種子，擁有千變萬化的美妙內涵，經過人們加工調配後又出現耐人...
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2008-01-13 02:04:00

走吧，出發去尋找曼特寧~~遇到榴槤！！


喜好咖啡豆的人，我想對曼特寧這個名稱都不陌生吧。以前只聽說印尼的曼特寧是最好的，因此就想說那就去看看吧。於是在幾年前跟棉蘭的朋友相約下，便跟他計畫去找尋傳聞中的曼特寧咖啡開啟了這趟難忘的旅程～～～那時...
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