【2011年咖啡上漲分析 -- 曼特寧】
2011.06 (2011年6月)
咖啡期貨價格在2010年5月中以後，就慢慢的趨於穩定，咖啡期貨指數維持在美磅265美分上下，讓大家稍稍的鬆了一口氣，不過調整出適當的售價，反應正常的成本將是目前業者的一大重要課題。
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2011.05 (2011年5月)
2010年下半年開始，曼特寧價格就持續飆漲，此次咖啡價格上漲與過去 4 次漲勢不同。
過去4個時期：1975-1977、1985-1986、1994 和 1997 年，這些時期均因濃霧影響巴西的咖啡帶，造成咖啡價格上漲，但引起此次咖啡價格上漲的成因卻較為廣泛。
*哥倫比亞面臨生產困境
交易者表示，高品質阿拉比卡咖啡豆的一大來源─哥倫比亞已第 3 年面臨低咖啡生產困境。
哥倫比亞因為於披索升值、氣候失調，影響咖啡開花結果及翻土休耕，收穫面積減少等因素影響，咖啡減產。
最近幾年，當地和拉丁美洲其他地區的咖啡產出直線下滑，原因是不斷上升的氣溫和更加頻繁的驟雨。許多科學家認為這些氣候現象與全球變暖有關。
*巴西正面臨冰雹+霜害
【經濟日報╱編譯莊雅婷／綜合外電】 2011.05.03 08:20 am |
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專家指出，全球最大咖啡生產國巴西繼本月遭冰雹侵襲後，又可能發生霜害，將使巴西咖啡豆今年產量進一步下滑，全球咖啡豆價格可能再上漲四成。 巴西氣象預測機構Somar Meteorologia表示，隨著反聖嬰現象減緩，巴西發生霜害的可能性已大幅提高。據Somar統計，1994年的霜害導致1997年巴西損失35%的咖啡豆產量，刺激該年咖啡豆價格暴漲39%。彭博訪調的11名分析師、交易員和投資人預估，如果寒害捲土重來，今年咖啡豆價格可能衝上每磅4.2美元的歷史新高。 由於市場出現供不應求跡象，今年來阿拉比卡咖啡豆價格已大漲25%。根據荷蘭合作銀行（Rabobank International）的資料，從10月起的下一個作物年度，咖啡豆供應將短缺620萬袋。卡夫食品（Kraft）去年已三度調漲麥斯威爾（MaxwellHouse）咖啡的售價。 期貨經紀商Newedge公司機構銷售部副總裁科斯塔說：「咖啡豆已承受不起供應中斷的衝擊。如果巴西真的降霜，咖啡豆價格可能再創新高。」
過去一年來，咖啡豆價格翻漲一倍多，同一期間的可可豆期貨價只漲4%，粗糖價格則上揚46%。
【2011/05/03 經濟日報】
※與14年前1997年比較
| 卡夫公司3月16日宣布，旗下麥斯威爾和Yuban品牌咖啡粉調漲22%。Smucker公司則早在2月就已把Folgers咖啡售價調高一成。
阿拉比卡咖啡豆也是星巴克（Starbucks）等咖啡店偏好的咖啡豆，去年價格大漲的主因是反聖嬰現象帶來的豐沛雨水重創哥倫比亞的咖啡豆作物；哥國去年是全球第四大咖啡生產國。
Somar指出，上個月巴西部分咖啡栽種地降下冰雹，估計有5萬至6萬袋咖啡豆受到損害。美國農業部（USDA）的資料顯示，巴西去年生產5,550萬袋的咖啡豆。巴西當局預估，今年咖啡豆產量可能減至4,190萬至4,470萬袋。
BB&T財富管理公司操盤手赫爾維格說：「最大的不確定因素是巴西的天氣，如果巴西出現歉收，咖啡價格就有上漲壓力。」
據國際咖啡組織（ICO）的統計，全球咖啡豆生產國的庫存自2003年起就一路下滑，目前總庫存量只有1,300萬袋，相當於全球一個半月的出口量，創半世紀以來最低水準。
不過，阿拉比卡咖啡豆在國際市場上供應有限，且巴西國內消費力很強，因此即使在 2010 年至 2011 年的農作年，巴西擁有高的產量，價格也無法下滑。
*全球國際咖啡產量的短缺 根據荷蘭合作銀行 (Rabobank International) 估計，自去年 10 月起始的收成年度，咖啡豆將短缺達 620 萬袋。
據國際咖啡組織（ICO）的統計，全球咖啡豆生產國的庫存自2003年起就一路下滑，目前總庫存量只有1,300萬袋，相當於全球一個半月的出口量，創半世紀以來最低水準。
*咖啡消費行為轉變
有些人預測今年越南咖啡如果收成好的話，或許咖啡豆就會下降（今年越南咖啡豆產量預估可提高5.3%)，越南及印尼是以羅布斯塔豆Robusta為出口大宗，即使羅布斯塔豆Robusta產量提高，能夠稍微抑制阿拉比卡Arabica的上漲價格。
但是要考慮的是，喝咖啡習慣的變化，讓阿拉比卡豆的全球需求量每年大幅且快速增加中。
(2010年印尼甚至把第三名的哥倫比亞擠下去，躍升成全世界產量第三高的咖啡出口國。 印尼咖啡出口，以羅布斯塔品種為主，佔了80%，其餘的是阿拉庇卡品種)
*印尼獨樹一格的曼特寧價
印尼的曼特寧及其他阿拉比卡豆的質，相對於其他國家也更優質(大部分都高於海拔1千公尺)，因此印尼的曼特寧價格一般都比國際市場價格高，很難只用國際行情來預估印尼曼特寧的價格。
*印尼遭遇不當的天氣及病蟲害
在曼特寧的部分，很多人也聽到因為天氣的變化造成今年曼特寧產量減少，因此價格上漲，其實這個應該只對了一半。
印尼蘇門達臘島下半年開始因為天氣異常，本該是種植咖啡時需要雨水，結果因為雨季延後，造成曼特寧收成的時間延後，
一般10月份咖啡產量就很多了，可是2010年的咖啡量產大概會延遲至11月~12月。
雨季的延後導致處理時間的延長。
(收成後的處理時需要陽光日曬，又因為雨水太多及潮溼的天氣讓咖啡曬乾的時間延長)
印尼咖啡協會2011年1月10日表示，由於預期今年氣候不佳，預估咖啡產量將減少，較2010年減少約8.3%。 由於2011年可能出現極端的氣候及暴雨，有咖啡收成時遭偷採的，都會造成印尼咖啡產量減少。
除了不當的天氣是讓曼特寧咖啡產量減少以外，據我們的了解，其實另外一個很重要的原因是咖啡樹的蟲害也很嚴重，因為曼特寧大部分的農民及政府都沒有去控制蟲害，因此即使結出了果實，但是櫻桃果裡面其實已經被吃空了。
咖啡出口商只知道收成減少，卻不去追究真正的原因，不停的詢問咖啡農民，咖啡產量為何減少???
咖啡農民只好給個”天氣不好，影響收成”的答案．．．
*印尼本地消費水準提昇，咖啡消費力增加
以前因為印度尼西亞喝咖啡的習慣（印尼本地喜歡把咖啡與玉米混合，甚至駐雅加達美國農業部也發表報告，混合玉米據說會降低胃酸），因此當時在那個時代，好的咖啡豆都出口，只有劣質豆才會在當地賣。
現在印尼的情況已經跟以前相當不同了，印尼本地的收入增加和咖啡吧連鎖店的出現，印尼本地品牌以及國際品牌，如星巴克 - 已經培養出西式咖啡的飲用習慣。
在印尼較大的城市連鎖咖啡店在已經相當普遍了，且更高的咖啡消費量持續成長中。
因為印尼本地的咖啡消費市場增加，也削減了一些出口量，目前印尼每人平均消費咖啡0.85公斤，比20年前成長了70%以上。
*美元走軟，印尼盾走強相抵消
原本美元的持續貶值可以讓進口商稍微緩解壓力，但是印尼盾卻持續升值，兩種情況互相抵消，因此讓曼特寧價格持續穩固。
紐約 ICE 5 月4日阿拉比卡咖啡上漲至交易時間高點，達每磅 3.06 美元，目前已經變成是34年以來最高點。
(1994 年巴西遭遇嚴冬，導致至 1997 年咖啡豆產量減少 35%，造成當年咖啡價格大增 39%，所以阿拉比卡咖啡豆達到每磅 3.40 美元的高點)
ICO 在2011年月報上指出：「供需之間的平衡不穩定，將有利價格持續的穩固。」各種不同的跡象都顯示需求大於供應，因此價格將很難下降。
跟據咖啡期貨的走勢看來，短時間內幾個月內應該價格還是會維持高價，不太可能降很低。
※以上評論為個人觀點加上網路資料整理，僅供參考※
※2010年6月後咖啡期貨價開始飆漲
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