擁有18年希爾頓飯店餐飲經驗的于文憲，幾年前開始在園區經營餐廳，從華園中餐廳到五風西餐，到現在園區外的小義大利餐坊及開幕不久的Europe Kitchen麵包烘焙坊，風格迥異卻一樣精緻的料理，全來自早年從學徒做起，直到掌管義大利餐廳的多年學習料理過程。
由於于文憲當時在希爾頓工作之便，曾多次前往歐美希爾頓學習當地海鮮、肉類料理，一手好廚藝皆來自外國名廚的指導，所以往年不論是在國宴或重要餐會上，都少不了他的手藝。
多年前來到新竹落地生根後，憑著扎實的手藝與管理效率，已邁向經營第5家餐館的成就，在風城歐式料理界有舉足輕重地位的于老闆，有鑑於甜點與麵包在日常生活中的重要性，已與往昔純粹充飢、當早餐或慶生茶會的需要大不相同，因此在今年8月，為竹科從外國來台工作的人員，與愛吃歐洲麵包、五星級甜點的台灣朋友，成立一家專業麵包烘焙坊，一展他另一門精緻手藝。
說到烘焙坊，于老闆說：「這兒的主要料理是提供各國主要風味的正餐或甜點，若是想吃點不一樣的蛋糕點心，歐廚的手工甜點與麵包絕對不會讓消費者，甚至可以說不會讓女性顧客失望的。」
身為于老闆的左右手，有6年西點料理經驗的師傅劉英鳳，手藝絕對是一等一的，曾在1997年代表台灣參加奧林匹克西點烹調比賽獲得第4名佳績的她，卻是出身於賣了40年老饅頭的家庭，因為愛吃甜點又具有女性獨有的敏銳味覺，所以成就了一身製作甜點的手藝。
強調以回歸原味作為Europe Kitchen歐風甜點的特色，有奧地利蛋糕（Sachertorte）、黑森林、英格蘭麵包布丁、大雜糧麵包等琳瑯滿目的選擇，其中，如布丁口感的英格蘭麵包吃起來就像吃布丁般，原因就在於麵包內餡用了布丁作法，讓濃郁的爽口感與奶香，浸潤於齒頰之間，還有英國水果塔中豐富的水果片，甜而不膩難怪客人總是一塊接一塊外帶。
Europe Kitchen不斷地創新，而且要在西點、麵點與料理間巧妙地組合創新，變化出可作為主餐外的最佳甜點，或是讓人有專程想外帶一塊的蛋糕的慾望，這一切用心都在這方寸大小的圓盤上呈現出完美組合。
劉師傅說：「因為愛吃甜點所以想做出歐洲原味的蛋糕，然後再試著變化新口味、新樣式，甚至希望把老家做饅頭的手法，應用在新潮的甜點蛋糕上，或許會有令人眼睛為之一亮的視覺與味覺感受。」
雖然這兒坪數不大，1樓約只有50坪大小，但卻可以買到2、30種甜點、麵包與蛋糕，你可以選擇坐下來喝杯咖啡，順道品嘗一道甜點。值得一提的是，在這兒除了甜點、麵包外，還有義大利麵的相關食材可以買回家自己動手料理，甚至還可以外帶千層麵回家烘烤一下，就是一頓美味的晚餐囉！
Europe Kitchen
電話：03-5357888
地址：新竹市自由路48號
營業時間：11:30AM~14:30PM、17:30PM~2
文章定位：
