2001-01-11 09:14:27

光聞香味就讓人口水直流的比利時鬆餅


光聞香味就讓人口水直流的比利時鬆餅 如果比利時人要發明香水,那麼應該建議他們發明一種叫「鬆餅」的香水,因為那獨特的奶香味,讓人彷彿回到童年母親懷抱般的幸福感。 比利時許多外宿大學生,冬季考試期間...

2000-12-31 11:22:50

21世紀麵包越醜越in 漂亮甜點通通閃邊


21世紀的烘焙食品會流行什麼?答案是醜麵包,愈醜的麵包愈受到歡迎,最高檔最in的21世紀麵包,會醜到讓你懷疑是不是食物,甚至會拒絕送入口──如果你的觀念還停留在20世紀的話。而風行過一整個20世紀,充滿各種裝飾...

2000-12-27 17:21:35

幸福-牛角麵包

心情故事~ 昨晚9:00左右,將試做的一批牛角麵包(約有20來個)裝在盒中,準備回家的路上拿去送人…。 剛好經過學校的超市,透過玻璃窗看到結帳的小姐(常跟她買東西,有點認識),於是停下摩托車,走進已半拉下鐵們的...

2000-12-16 10:54:35

全國西點師傅拚手藝 耶誕蛋糕薑餅屋爭奇鬥艷

聖誕節腳步近了,糕餅公會舉辦聖誕蛋糕和薑餅屋評鑑會,來自全國200件亮麗的薑餅屋參展,還有師傅現場示範,令人目不暇給 耶誕節即將來臨,中市新光三越百貨有場最應景的糕點薑餅屋及耶誕蛋糕盛會。中華民國糕餅技...

2000-11-27 11:35:34

牛奶巧克力慕思蛋糕食譜(簡單好做)


配方: (份量 八吋蛋糕圓模2個) 蛋糕粉 一包 水 320cc 植物油 80cc 蛋 3個 做法: 1.將烤箱預熱到上下火 180℃/180℃ 2.將全部材料一起放入盆中,用中速打2~3分鐘(光滑...

2000-11-25 19:11:20

專家食譜讓你吃出好心情

專家研究指出蔬菜、魚類等食物確實可以吃出好心情,但民調也顯示人們對巧克力反應兩極化,有人吃後心情真的變好,有人則認為甜食有害心理健康 「吃出好心情」不再是句單純的廣告詞,因為它現在多了調查證明。根據...

2000-11-25 18:58:27

巧克力,我的情人

 每年十月,義大利佩魯吉亞(Perugia)的居民,會舉行整整八天與巧克力相關的慶祝活動,名為「巧克力節」;而在德國科隆,人們設立起一座巧克力博物館,裡面甚至栽種著四棵遠從熱帶運來的可可樹。由這些瘋狂行徑,可...

2000-11-25 18:48:52

陳美鳳創意與毅力 造就比利小雞的傳奇

工商時報   財經產業   891017  產業新聞中心策劃/記者沈榮昌執筆 創意與毅力是比利小雞蛋糕專賣店能夠在市場成功的重要關鍵,而懂得商品的包裝及文宣,則是比利小雞能夠讓消費者樂於口耳相傳,建立市場品牌...

2000-11-25 17:53:57

吃麵包會使人發--並非如此 !

 一片全麥吐司含86卡路里,由其脂肪產出之熱量少於2 卡;增加兩湯匙奶油或瑪淇淋則增加70卡熱量,增加一大湯匙沙拉醬則增加100 卡熱量,這些熱量均由脂肪轉變而來。一般來說麵包或碳水化合物並不使體重增加,而高...

2000-11-20 16:43:53

砂糖糖價聲聲漲 果糖業者醞釀跟進

台糖公司為抑止糖商囤積,提前反應國際行情走勢,在月初調漲國內內銷糖價,漲幅達三三%;行情一向緊跟著砂糖價格起浮的果糖業者,近來也陸續調漲價格,由於各家業者與客戶洽談的條件不一,漲幅從一成到三成不等。 ...

2000-11-03 17:20:55

蛋糕烘焙師傅的地位在美與日俱增

郁千儀 ︱攝影︰孔繁毅|外電報導∣06月08日 15:40 蛋糕烘焙業在美國受到極度重視,也讓蛋糕烘焙師父的地位在美國與日俱增,各家飯店都莫不搶著想請到一位頂尖的甜點師父。 都是巧克力蛋糕和櫻桃派惹的禍...

2000-11-03 17:19:33

賣專業烘焙的南歐風精緻小店「香草蛋糕鋪」

記者:小凌 ︱攝影︰小凌|桃園 報導∣06月29日 17:17 沒有店面只靠口碑的家庭式蛋糕小鋪,雅緻的氣氛與專業級蛋糕手藝,讓這家「香草蛋糕鋪」散發神秘的光采。 這是一家沒有店面、幾乎不做廣告的居家型蛋...

2000-11-03 17:18:13

專業級造型蛋糕完全攻略

記者:李嘉文 ︱攝影︰孔繁毅|台北 報導∣04月07日 13:16 裝飾蛋糕是可以很寫意的,只要學會基本的裝飾法,你便可發揮天馬行空的巧思,妝點出各式各樣的造型蛋糕。 初學烘培的人,首先要學的便是戚風蛋糕...

2000-11-03 17:02:34

地球咖啡屋的招牌蛋糕

記者:黃憶欣 ︱攝影︰凌健菲|台北 報導∣02月16日 14:23 如果好喝的咖啡是一枚精巧雕琢的驚嘆號,那麼,柔軟可口的蛋糕肯定是驚嘆號上不可或缺的小圓點。台南有一家咖啡店,每天烘焙數十個蛋糕,產量不亞於...

2000-11-03 16:58:52

讓人恍如置身東京街頭的田中家起士蛋糕店

記者:陳瑋玲 ︱攝影︰孔繁毅|台北 報導∣05月26日 11:37 堅持低脂低熱量的健康原則,「田中家」讓你享受甜點的美味又無須擔心發胖。 不知道你是否有走在日本街道上的經驗?沒幾步路就會瞧見甜點外賣店,明亮...

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