2000-11-25 18:48:52| 人氣400| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

陳美鳳創意與毅力 造就比利小雞的傳奇

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

工商時報   財經產業   891017

 產業新聞中心策劃/記者沈榮昌執筆 創意與毅力是比利小雞蛋糕專賣店能夠在市場成功的重要關鍵,而懂得商品的包裝及文宣,則是比利小雞能夠讓消費者樂於口耳相傳,建立市場品牌及高業績的因素。比利小雞蛋糕專賣店董事長陳美鳳創業與展店過程充滿傳奇。

 五年前,比利小雞蛋糕專賣店籌設初期,還在為資金不足感到困擾,五年後,比利小雞蛋糕專賣店已擴展至六家直營店據點,去年營業額已達一億五千餘萬元,今年更將營業目標設在二億元。五年的時間,比利小雞在市場已建立相當響亮的知名度。

 國內蛋糕、西點麵包店在市場上到處林立,但能夠將商品擬人化並創造話題,確實需要一點功力。比利小雞蛋糕專賣店在這一方面就作得相當成功,像「威而剛」藍色小藥丸剛上市後,陳美鳳就馬上推出威而剛蛋糕,掌握消費者既嚐新又喜嚐鮮的味口,果然話題不斷,充分達到文宣的效果。其他像立體蛋榚的推出,也頗受佳評。

 而單單賣蛋糕根本無法創造更高的附加價值,於是比利小雞就將蛋糕與複合式餐飲相結合,與消費者密切結合在一起,提供消費者約會、聚餐的場所,其營業模式與一般糕餅業者完全不同。

 其管理模式也相當奇特,完全採走動式管理,全部授權給第一線員工,市場訴求人口以十九歲至三十五歲為主,因此相當受到年青女性、未婚、學生及上班族的歡迎。

 許多消費者剛開始對「比利小雞」這家蛋糕專賣店都相當好奇,並被公司名稱所吸引。原來「比利小雞」公司名稱籌設的過程,是由綽號「比利BILLIE」陳美鳳與「小雞」張碧娥共同合資經營,陳、張兩人是以前在餐飲業服務時的同事,雙雙剛開始僅以二、三百萬元開始創業。

 五年前剛開始創業時,曾向青輔會爭取青年創業貸款,但沒有想到僅有國中畢業的陳美鳳,就因為學歷太低,整個貸款案遭到青輔會打回票。陳美鳳對此就相當不以為然,她認為青年創業求助於青輔會,就是因資金有困難及少年因家庭經濟因素而無法完成高等教育,如果因此而受到排擠,實在有失青輔會輔導青年創業的旨意。

 從小家窮,兄弟姊妹食指浩繁,童年一直在夜市擺地攤長大的陳美鳳,就因為書讀的少,故長大更積極的參加各種課程,增加閱讀書籍的數量,來彌補幼時心中的缺憾,起因不外乎是倔強與不認輸,因此,她不論是就業或自行創業中,對事情都是相當執著,並力求完美。

 目前尚小姑獨處的陳美鳳,在十七歲就進入餐飲業服務,她回憶十八年前在桃園天王星餐廳系列任職時從服務生幹起,由於對餐飲服務業領域的執著,使她獲得老板的授權與信任,並將公司所屬旗下七家事業體全交由她管理。當時她在天王星法國餐廳開幕時,曾創下同業月營收一百八十萬元的最高紀錄及一年內人員零流動紀錄,直到五年前開始萌生自行創業的念頭。

 中小企業創業要能成功,有時候真得要靠一點機運。陳美鳳開店第一年,就創下母親節蛋糕一天單店銷售四千模的輝煌紀錄,豐厚的獲利狀況,奠定比利小雞蛋糕專賣店快速展店的原動力。

 由於比利小雞蛋糕專賣店在市場快速崛起,更使得創辦人陳美鳳持續獲得十項殊榮,設店不到四個月,中華民國服務業品質發展協會,即頒給她「捷出企業家」獎,隨後又陸續獲得經建會「中華民國跨世紀競爭力企業金獎」、中華工商經貿科技發展協會頒贈BEST金質績優公司、中華民國婦女創業協會頒全國第二屆婦女創業楷模等,使得比利小雞蛋糕專賣店不斷往前衝,業績也不斷成長。

 比利小雞蛋糕專賣店,目前擁有一座標準的中央廚房系統及桃園、中壢、新竹及台北六家分店,其成功創業的經歷,成為同業競相參觀學習的對象,尤其比利小雞將商品融入人文的領域中,更是同業爭相前來取經的對象。國內糕餅業市場由於競爭激烈,同行相忌情形相當普遍,但,陳美鳳認為,真正的競爭對手應該是國外業者,而不是國內業者,因此只要她能夠幫助的,她一定義不容辭,且全力以赴。

 像今年五月份高雄糕餅業者就組團到比利小雞公司參觀,上個月台中糕餅業者也來訪,而五年前拒絕貸款給比利小雞資金的青輔會,十一月份也將帶團前來觀摩。陳美鳳認為,開放給同業觀摩,除了自我肯定外,同時更是企業繼續往前衝刺的源動力。

 比利小雞蛋糕專賣店未來十年發展計畫,董事長陳美鳳已有全盤的腹案。除了開放加盟外,並計劃赴大陸投資設廠。大陸設廠與國內經營模式完全不同,將以兼售設備給廠商為主,銷售生產設備獲利比賣蛋糕獲利還高,陳美鳳是以徠德科技初期在大陸投資模式作為標竿。

 比利小雞甚至將籌辦烘焙學校、成立蛋糕博物館、主辦第一屆國際蛋糕博覽會及公司股票上市、櫃列入發展目標。

 陳美鳳對員工的管理哲學很簡單,她說:「人」是企業永續經營最大資產,透過教育訓練,培養員工專業才能養成。因此對員工的培訓相當重視,經常派員工赴國外受訓,有時為了讓員工有機會與國際級大師傅相互觀摩,不惜重金聘請專家前來傳授技藝。另外,糕餅業首重創意,陳美鳳有意在五年內成立創業輔導規劃公司及蛋糕系列書籍出版,難怪有不少同業都戲稱她是「糕餅業的怪傑」。

Copyright 2000 China Times Inc.

台長: 窗子
人氣(400) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 社會萬象(時事、政論、公益、八卦、社會、宗教、超自然)

是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文