喝酒要開心＠Primrose Path｜PChome Online 個人新聞台

2013-08-05 02:30:03| 人氣1,925| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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不少朋友問我，該如何『有系統地』去學習葡萄酒（或日本酒）？

需要常參加品酒會及餐酒會？頻率為何？

需要買哪些書？中文英文日文？

多少價位的酒會比較適合？哪些產區優先？

酒搭餐的技巧該如何學習？要帶酒去餐廳否？

哪些人適合一起喝酒？家人或是朋友？

....

這些都是很難回答的非科學性問題。

我說『非科學』，因為這些問題的背後（如酒餐搭配），都牽涉到人，更精準的說是人的感官。

只要與人的感官有關，我就不認為會有絕對適合的答案。

感官經驗也許可以彼此分享，但最終還是要回到自我的認定。

每個人都是獨立的個體，感覺無法複製，當然判斷標準及方式也不會相同。

＊＊＊

學習酒的方式很多，最重要的當然是多喝。

基本上，我不建議『系統性』地喝。

我是說，在入門的一兩年內，隨便喝，放開心胸去喝，先不要受太多酒商或書的影響，在亂喝的過程中，找尋自己的喜好及口味，這樣比較重要，而且有趣得多。

不要被行銷或市場趨勢定型你的認知及想法，認為某些酒才是好的或是大酒，或一定要喝到某些酒才行。這樣的買法/喝法，過於狹隘。

別忘了，即使你喝到某年份的某款酒，也不一定能真正代表那款酒那個年份。你只不過是喝到一瓶酒而已！

多喝，多試，在開始喝酒的前一段時間（一年或兩年），以平價或負擔得起的酒為目標，全面『Blind Tasting』，秉除聽聞後的私見或酒商的教導，全由自己的感官體驗來累積好酒的經驗與能力（我說的好酒，是指對你而言親自可以感受到真的好喝的酒），這樣信心的進步會很快。

當然，看書絕對可以幫助我們多了解一些酒的知識，好書裡面那些經過整理的詳細資訊，是非常好的『知識來源』。而學習喝酒過程中，搭配適當的書閱讀，『反過來』查詢自己所喝酒的相關法定產區知識、歷史、釀造法、食物搭配等等，事半功倍，對於記憶也比較有幫助。

不要想太多，不要有太多先入為主的觀念，不要接受太多廠商給你的酒廠資訊及酒款行銷文字。

先不斷地喝，多累積經驗。

淘汰你認為不好喝的酒款酒區，對於自己喝過覺得很棒的酒，花時間去讀書學習，慢慢就可以培養出自我的酒品及食物的鑒別能力。而這樣的能力，就是全然屬於自己的看法。某個層面來說，你就是自己口味的侍酒師。

學習酒的目的不是要變成酒知識的專家，那很痛苦。

學習酒的目的應該是變成飲食的生活家，這會開心。

喝酒要開心。

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飲酒過量有礙健康

未成年請勿飲酒

我要檢舉

#義大利酒#日本酒#大吟釀#純米#葡萄酒

台長： .ira

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