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寫完試用文後要來繼續努力PO人家前陣子做的點心，當然一樣又是簡單又好做的杏仁瓦片。其實會一直做杏仁瓦片是因要“清冰箱”，又加上我不太想洗太多碗，也就懶的去變其他款點心。而且我總覺得杏仁瓦片，幾乎大人小孩愛不釋手的餅乾，因為每次做再多總是一下子就分送光了，自己似乎總是吃沒幾片。

 

黑芝麻杏仁瓦片

老實說，每次做點心時，我總是比較偏好不太需要動到奶油的點心食譜。因為我討厭洗碗，雖然把碗丟著Richard下班回來就會洗，但有時也不能太“裝傻”總叫他洗碗，不然哪天被他“休”了就太慘了。所以有時我若有做瓦片的話，總會先問Richard有無想吃的口味，這樣他才會心甘情願幫人家洗碗。

近照

前陣子整理做點心的相片時，發現自己已有好長一陣子不曾做過“原味杏仁瓦片”了。我想或許是因為以前太常做了，做到自己都覺得膩了又加上之前做過在原味麵糊中放入其他堅果，豐富的口感與香氣讓我不再偏愛“原味瓦片”。所以每次Richard看我做瓦片時總會說：「Florrie，妳好像只有在有客人來時才會做原味，不然我怎麼老覺得每次送人點心時都是不一樣的顏色。」

食譜：

低筋麵粉80g、杏仁片100g、細砂糖100g、全蛋2個、杏仁粉30g、熟黑芝麻10g

作法：

1、將低筋麵粉與杏仁粉過篩備用，蛋打入碗中並打散，再加入糖拌勻

2、把杏仁片加入蛋液中稍微的拌一下，並將烤箱預熱至180度

3、將已過篩的低筋麵粉、杏仁粉與熟黑芝麻加入做法2中，並攪拌至看不見粉粒即可

4、取一烤盤並鋪上不沾烤盤布或烤盤紙，再取適量的麵糊放至已鋪不沾烤盤布的烤盤上，並要儘量將杏仁片攤開以防重疊

5、將做法4的烤盤送入已預熱180/180度的烤箱中，烘烤約25分即可馬上出爐

6、趁熱將杏仁片取下並放至盤上待涼，再將已涼的杏仁瓦片放至密封罐即可

這吃起來杏仁香氣十足與淡淡的芝麻香，只不過從成品表面上較看不出杏仁片的蹤跡，嚐起來有點微甜且硬脆的口感，而且也較吃不出蛋香氣，另外由於麵糊偏屬較稠，所以一定要儘量避免杏仁片有重疊的情況發生，烤溫一樣儘供大家參考，大家還是得要依照自己家中的烤箱溫度來製作點心。

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