手工典雅和果子老店~明月堂(下)~最中、柚子麻糬＠Florrie’s pictures blog

2009-05-07 22:02:55| 人氣12,211| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

手工典雅和果子老店~明月堂(下)~最中、柚子麻糬

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外觀照

四款小點心

現在就來介紹剩下的兩款和果子，真是受不了自己的多話，雖然會有想隨便介紹的衝動，但這怎麼對的起每日來我blog的忠實觀眾，所以就請大家耐著性子往下看了ㄟ，至於前兩款和果子：時雨與紅豆麻糬，請自行移駕了哦~~

最中：外觀為常見的方型，餅皮是由糯米粉加水混合而成的，但單吃餅皮是沒有味道且像我們常吃的威化餅，而吃最中主要就是要品嚐內餡，由於內餡製作繁複，必須長時間的熬煮、過濾再仔攪拌，其實這就是所謂的紅豆濾餡，除了常見的紅豆口味外，隨著西方飲食的影響，其實已經有許多口味產生如蓮子、咖啡等(註)，而明月堂的最中內餡就是經此法製作的紅豆濾餡，所以吃起來是不會有紅豆顆粒的口感，整体內餡偏軟，所以能將紅豆的淡雅氣質完全呈現，也由於外層餅殼是幾近沒有香味，因此搭配內餡一起吃時，更將紅豆餡的典雅香味推升至最高點，且紅豆香味會在口中久久不散，由於是當天現買現吃，因此餅殼吃起來是有些許脆度。

柚子麻糬：我又忘記名字了，真是不好意思，這是款富有層次感的和果子，外皮與紅豆麻糬一樣是柔軟中帶點Q勁，而內餡是白豆沙餡帶著清香的柚子味，一開始柚子香味並不明顯，會只吃到白豆沙本身的豆香味，而經由口腔的溫度後，柚子香味才會突顯出來，雖然吃起來小甜，但柚子香味會讓人短暫忘卻甜膩感，這柚子麻糬的淡雅清爽口感，彷彿柚子花的香氣在身邊圍繞久久不散。

地址：台北市金山南路2段143號

同場加映：典雅和果子明月堂(上)

同場加映：柿安口福堂~芝麻御荻、蕯摩芋丸

註：最中介紹、熟悉又陌生的和果子~最中

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