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Les Ambassadeurs (下)

(續上篇) 前菜之前先上來的是一杯雞高湯/鴨肝/淡水螯蝦ecrevisse慕斯。雞高湯醇厚濃郁和鴨肝的肥腴滑潤屬於同一味系，這裡卻有一輕一重的參差對比，頗有山高低壑的意境。淡水小鳌蝦以阿爾卑斯山的高山湖泊的野生品種熬煮而成，味道甘美鮮甜，以蝦膏熬出的濃汁濃郁無比，這一餐竟然是以味道如此飽滿豐...
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新聞台: 忠道的巴黎小站 | 台長：Chungtao
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