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2022-04-15 16:34:44| 人氣13| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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麻醬燒餅2

3、發酵至大約是原來的一倍大。

4、將原料B放入容器中,

5、攪拌均勻。

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6、將C料放入小碗中攪拌均勻備用。

7、將醒發好的麵糰放在案板上按壓排氣揉光滑,擀成長方形的大片,厚度約0.4CM,將混合好的B料均勻的抹在麵片表面。

8、捲起。

9、稍微按扁左右向中間摺疊。

10、然後再對折,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

11、鬆弛好後擀成長方形的大片,盡量薄一些。

12、捲成卷

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13、切成八等分。14、取一個將兩邊的切口捏緊,然後向中間聚攏成圓球狀,再將收口捏緊。15、按壓成小餅。16、表面刷上C料。17、再粘上芝麻。18、放入烤盤進行烘烤。 烤箱提前預熱,上下管180度,中層,20分鐘。 烤好后立刻出爐,溫熱的狀態吃味道最佳。

  1. 麵團要揉到光滑有彈性才是最佳狀態。
  2. 麵團不要發酵過度,稍微發起來一些就可以,發酵過度烤好的燒餅分層會不明顯。
  3. 步驟10的醒發比較重要請不要忽略。

台長: retetgrestgresrfg
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全站分類: 藝術設計(手創、設計、室內空間、裝潢)

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