在平常生活中，螃蟹是每年逢年過節必備的一種海鮮食品，由於它的做法不一，並且富含有多種營養物質，味道鮮美，很多人都會喜歡吃。 那麼吃螃蟹會中毒嗎？ 你有聽說過嗎？ 可能你還不知道這樣吃螃蟹會導致休克，那麼我們一起來瞭解一下吧！
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吃螃蟹會中毒嗎
一般情況下，正確食用螃蟹是不會出現中毒的癥狀的，但是，如果吃了死螃蟹或沒煮熟的螃蟹，就有可能會中毒。 ？ 下面讓我們具體來看看吧！
1、螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。 細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質「組胺」，引起過敏性食物中毒; 另外可能產生的物質是「類組胺」，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。
2、螃蟹喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會聚集一定的細菌。 尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾有大量的病菌。 活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外，但螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，而當組胺積蓄到一定數量時，人吃了即會造成中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。
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3、一般認為，成年人攝入組胺超過100毫克就可引起過敏現象，如顏面潮紅、皮膚過敏、眼結膜充血等癥狀，並有頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和唇腫等; 還有的出現口、舌及四肢麻木，全身無力和煩躁不安; 更為嚴重的還可能出現哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等。
吃螃蟹中毒怎麼解毒
生理鹽水催吐
螃蟹的胃腸內有毒物質和細菌較多，生食或吃死蟹時極易出現中毒癥狀，如噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。 吃蟹中毒者要立即用清水或生理鹽水催吐、洗胃。
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喝糖鹽水
吃蟹中毒者，可以喝糖鹽水催吐。 配方為1000克開水中加40克食糖和3.5克食鹽、2.5克蘇打。 吐、瀉多少喝多少，對中毒癥狀有一定的緩解作用。
喝大蒜紅糖水
將大蒜15克洗净搗碎後用冷開水浸泡去渣，加入紅糖25克，一次喝下，每隔1小時喝1次，連喝3-4次，有一定的解毒效果。
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