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2022-03-16 16:02:32| 人氣12| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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桂花酒的制作方法 桂花酒的两种做法

现代社会,喝酒已经成为人们的必备技能,许多场合都需要我们喝酒,酒的种类有许多,不知道大家有没有听说过桂花酒呢?非常简单,今天小编就给大家介绍一下以及。

  桂花的选择

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  桂花酒的原料是桂花,所以我们制作桂花酒是要严格的挑选桂花。桂花中以金桂佳,是上好的酿酒品种,在桂花各品种中,数其芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净,不带泥沙和枝叶。

 

  桂花酒的制作

  制作桂花酒要事先将桂花放在通风处摊开风吹一夜,然后用桂花和白糖混合,桂花与白糖的比例为5:2,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。

  桂花酒制作完成后,放置五年就成了上好的佳酿了,家里如果有些上好的食材也可以放置其中,比如五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。

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  成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。

 

  制作桂花米酒

  原料:江米或东北大米(一定要具有糯性的) 、甜酒蛐 、干桂花。

  制作程序

  1.将米饭煮好,好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟)。

  2.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿,好是玻璃或陶瓷的,既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水。

台長: retetgrestgresrfg
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