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2022-03-13 17:04:15| 人氣5| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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我家春節功能表,12道菜,葷素搭配,早早準備,過年照著做就好

年夜飯是一年中最重要的一頓,我準備了12道家常菜,有葷有素,這些家常菜都好吃又好做,提前做好準備,年夜飯照著做就好了。 下面就分享一下我家的年夜飯功能表

【電飯煲焗雞的食材】土雞 半隻,薑 1大塊, 米酒 2大勺,沙薑粉和鹽 適量。

這裡的食材適合4-6人,如果家裡人數多,建議用1隻土雞。

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【電飯煲焗雞的做法】把半隻雞清洗乾淨,瀝干水分或者用廚房紙吸幹水分。 把鹽和沙薑粉塗抹在雞的表面,可以把鹽和沙薑粉換成鹽焗雞粉,半隻雞用調味料醃制1個小時或以上。 把雞放入電飯煲,加入米酒和薑片,按電飯煲的快捷煮飯鍵,電飯煲工作完畢后焖片刻,等雞放涼后,把半隻雞斬成小塊裝盤,把電飯煲的汁料淋在雞塊上即可。

【酸甜排骨的食材】 排骨 2根,蒜、紅彩椒和黃彩椒 適量,

生抽 15毫升,米醋 40毫升,料酒 25毫升,砂糖 25克,鹽 少許。

【酸甜排骨的做法】排骨斬成小段,用清水浸泡片刻,排骨經過浸泡會出血水,換水后再浸泡一次,新鮮排骨不用焯水。 炒鍋燒熱油,放入排骨翻炒,把排骨炒得金黃,加入生抽、料酒、米醋、砂糖等調味料,把調味料和排骨炒勻,這步的色澤就是酸甜排骨做好后的色澤,如果要上色深一些,可以把部分生抽換成老抽。 排骨炒上色后,加入適量溫水,溫水沒過食材就可以了,把排骨炒勻,蓋上蓋子用小火焖排骨。 當排骨的汁料只剩下三分之一,加入準備好的紅黃彩椒塊煸炒,紅黃彩椒炒熟后放少許鹽調味,最後放入蔥粒裝飾即可。【红烧猪蹄的食材】猪蹄 2只,花生、黄豆、姜蒜、香葱 适量。

南乳、生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐 适量。

【红烧猪蹄的做法】猪蹄要档主代劳斩成小块,猪蹄冷水下锅焯水,烧开后多煮5分钟,把猪蹄的血水和泡沫冲洗干净,猪蹄沥水待用。把南乳、生抽、老抽拌匀。珐琅锅加入油和冰糖,用小火把冰糖融化,在冰糖融化的过程中用锅铲多拌几次。等冰糖差不多融化时,加入猪蹄翻炒,把猪蹄炒至上色,加入黄酒和准备好的酱汁,把猪蹄和酱汁炒匀。加入没过食材的温水,并且把准备好的花生和黄豆一起放入,盖上盖子用小火焖猪蹄30分钟,把猪蹄焖至软硬适中即可。这里要注意焖猪蹄的过程中要多次翻拌一下,以防粘锅。另外我用了珐琅锅焖猪蹄,如果用普通炒锅焖猪蹄,要延长焖猪蹄的时间,当然可以把炒好的猪蹄放入电压力锅焖15分钟。【鹵牛肉的食材】牛腱子 一個,薑1大塊,

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桂皮、八角、草果、白芷、甘草、陳皮、小茴香,

五香粉、老抽、生抽、紅糖、料酒和鹽 適量。

【鹵牛肉的做法】把做滷牛肉的鹵料放在布袋子里,牛腱子冷水下鍋焯水,燒開水后煮5分鐘,把牛腱子倒出用冷水沖洗掉泡沫,牛腱子用冷水浸泡一下。 煮鍋放入滷料、料酒、生抽、老抽、紅糖燒開,放入五香粉、薑片和牛腱子,燒開後轉小火煮40分鐘,關火后讓牛腱子浸泡在鹵料里,牛腱子浸泡后吸收汁料更入味。 做好的牛腱子放涼再切片

【清蒸桂魚的食材】桂魚 1條,姜 1塊,香蔥 2根,料酒、鹽和蒸魚豉油 適量。

【清蒸桂魚的做法】買回來的桂魚清洗乾淨,要把魚表面的魚鱗刮乾淨,桂魚瀝水或者用廚房紙吸乾水分,在魚的表面塗抹鹽和料酒,放一些薑片,大火燒開水后,放入桂魚大火清蒸10分鐘。 在蒸魚時,炒鍋燒熱油爆香薑絲。 魚蒸好後,倒掉蒸魚的汁水,撒上蔥粒,淋上蒸魚豉油,把熱油薑絲淋在桂魚的表面上即可。

【蝦仁玉子豆腐炒雞蛋的食材】蝦仁 200克,玉子豆腐 3條,

雞蛋 3隻,香蔥 適量。

料酒、胡椒粉、鹽 適量。

【蝦仁玉子豆腐炒雞蛋的做法】先把玉子豆腐切成差不多大小的小段,蝦仁去蝦線。 用鹽、料酒、胡椒粉和澱粉腌制蝦仁。 雞蛋加入1大勺水和打發均勻。 炒鍋放油爆香蝦仁盛起。 炒鍋再次放入油,把玉子豆腐兩面煎一下,倒入蛋液和蝦仁一起炒,蛋液炒成形后,放入蔥粒炒勻即可。

【支竹焖五花肉的食材】五花肉 300克,大蒜 2根,支竹 4根,姜蒜 適量,

料酒 15毫升,生抽 15毫升,老抽 10毫升,砂糖 10克,鹽 適量。

台長: retetgrestgresrfg
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全站分類: 藝術設計(手創、設計、室內空間、裝潢)

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