【支竹焖五花肉的做法】支竹折成小段，放在大容器裡浸泡半小時，支竹經過浸泡變軟，用來焖肉比較方便。 五花肉清洗乾淨后切成小塊。 炒鍋燒熱油，放入五花肉爆炒，把五花肉炒至轉色，放入薑蒜、料酒、生抽、老抽和砂糖炒勻，加入沒過食材的溫水把五花肉焖軟爛。 當醬汁只剩三分之一時，加入支竹炒一下支竹五花肉，最後加入大蒜，把大蒜炒熟，放少許鹽調味即可。【蘆筍炒蝦仁的食材】蘆筍 200克，蝦仁 200克，百合 2個，蒜 適量。
鹽 3克，料酒 10毫升，胡椒粉 少許，澱粉 5克。
【蘆筍炒蝦仁的做法】蝦仁去蝦線，用水沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，放入料酒、鹽和胡椒粉醃制片刻。 百合一瓣一瓣清洗乾淨，把澱粉和水拌勻準備用來勾芡。 炒鍋燒熱油，加入蝦仁爆炒幾下，蝦仁轉色就可以盛起待用。 炒鍋放入少許油，爆香蒜蓉，放入蘆筍和百合，把這兩者煸炒，加入蝦仁煸炒，最後加入水澱粉勾芡即可。
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【荷蘭豆炒臘腸的食材】荷蘭豆 300克，臘腸 2根，蒜 2瓣，
鹽 3克，米酒 1小勺。
【荷蘭豆炒臘腸的做法】荷蘭豆摘掉頭尾，撕掉兩邊的荷蘭豆絲。 臘腸切薄片。 炒鍋放油和臘腸片煸炒，把臘腸炒至肥肉透明狀盛起。 炒鍋放入蒜蓉，炒香后倒入荷蘭豆煸炒，倒入臘腸、米酒、鹽炒勻，蓋上蓋子焖2分鐘，打開蓋子后炒勻即可。
【青椒炒魷魚的食材】魷魚 2隻，青椒2隻，紅椒1隻。
姜蒜 適量，白醋、料酒和鹽少許。
【青椒炒魷魚的做法】青椒和紅椒對半切開，去掉青紅椒籽，把青紅椒切成小塊。 魷魚清理乾淨，魷魚表面打花刀，燒開水後放入料酒和薑片，放入魷魚焯水，魷魚焯水，魷魚焯水不要煮，放入沸水燙一下就要撈起。 炒鍋燒熱油爆香姜蒜蓉，放入魷魚爆炒片刻盛起。 炒鍋燒熱油，放入青紅椒煸炒，把青紅椒炒熟，放入魷魚炒勻，放入生抽、料酒、少許砂糖和水澱粉，用大火炒勻即可。第十一道菜是粉絲炒包菜
【粉絲炒包菜的食材】包菜 半個，粉絲1扎，
蝦米 20克，蒜 3瓣，料酒10毫升，
黃豆醬 15毫升，生抽少許，鹽少許。
【粉絲炒包菜的做法】蝦米用水浸泡，粉絲用溫水浸泡2、3分鐘撈起瀝水待用。 包菜撕成小片清洗乾淨。 炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉，放入蝦米爆炒片刻，放入料酒炒勻，接著放入包菜，用大火爆炒包菜，放入少許鹽和糖，炒勻后蓋上蓋子焖2、3分鐘。 打開蓋子后，放入粉絲和黃豆醬，用大火把所有食材炒勻，放少許生抽調味即可。
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【蒜蓉豆豉炒紅薯葉的食材】紅薯葉 1元 蒜 、豆豉、鹽 適量。
【蒜蓉豆豉炒紅薯葉的做法】蒜蓉和豆豉用刀剁碎，紅薯葉摘掉老的部分，把紅薯葉摘成小段。 炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉豆豉，放入紅薯葉，用大火爆炒，放少許鹽，這裡要注意減少鹽的分量，因為豆豉有鹹味。 蓋上蓋子焖2分鐘，打開蓋子炒勻即可。
這些就是我家春節功能表，提前準備好食材，輕鬆搞定一桌年夜飯。此之前分享過鮑魚焖雞、可樂排骨、話梅焖鴨、家鄉碌鵝、茭白炒牛肉和陳皮魚等家常菜，大家可以點下面的兩個連結查看相關食譜。
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