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2022-03-11 08:34:28| 人氣32| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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素菜這麼炒,越吃血脂越高! 堪比「喝油」的烹飪方法,你竟然還不知道?2

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澱粉類食物

代表:土豆、紅薯、山藥。

處理方法

先將切好的土豆絲、藕片等用清水浸泡一段時間,等澱粉沉落到水裡,再撈出來,控乾淨水分,這樣炒就不容易粘鍋了;也可以在倒油前,預先用生薑抹鍋底,然後快速翻炒,也能減少粘鍋的狀況。

03部分豆製品

代表:腐竹、油豆腐、油豆皮。

處理方法

一些豆製品是通過豆漿、豆腐等再加工製成的,多了幾道手續,不但流失了較多的營養,還增加了不少脂肪,建議平時要少吃。

在烹製這類食材時,盡量選擇水煮、涼拌等方式,避免炒制。

04仿葷素食

代表:素牛肉乾、素羊腩、素肉鬆。

處理方法

這些仿葷食物口感近似肉,很受大家喜歡。

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雖然這些食物的原材料大都是有益健康的菌菇,但是做成仿葷菜以後,裡面的營養成分被破壞不說,還可能加了食品添加劑、高糖、高鹽,吃多了只會越來越胖。

因此,大家盡量少吃,烹飪時也要注意少放油。

如何烹製健康素菜

01先焯水再烹飪,降低吸油率

對於比較吸油的蔬菜,可以將它們先焯水再烹飪,原本的孔隙被水分填滿,就沒那麼吸油了。

02使用不粘鍋

常用的圓底鍋,加油很容易過量,可以換成不粘鍋,減少用油量。

03涼拌菜後放油

涼拌菜最後放香油或橄欖油,馬上食用。 這樣油的香氣有效散發出來,而食物還沒來得及完全吸收油脂,也能在一定程度上減少油脂攝入。

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另外,涼拌菜不要加沙拉醬、蛋黃醬等高油脂的調味料。

04巧用天然香辛料

加入姜、蔥、醋、果皮、花椒、八角等天然材料調味,以減少用鹽;還可以用醋或檸檬汁,強化鹽的鹹味。

台長: retetgrestgresrfg
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