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2007-01-31 20:05:26| 人氣19,031| 回應25 | 上一篇 | 下一篇

阿婆雞 PK 單人舞與雙人舞

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前一陣子去好市多,一時手癢拿了2004 Lagrange(NT$1499)、2004 dArmailhac(NT$1279)、2004 Clerc Milon(NT$1399)三支波爾多列級酒,放了幾天後,忍不住在家開了一瓶2004 dArmailhac來喝,當晚覺得有一點失望,喝起來與我以前的印象有一些落差;也不知是我太久沒喝dArmailhac了,還是當時的環境狀況不適合喝波爾多紅酒?

dArmailhac與Clerc Milon都是我很熟悉的五級酒莊,同屬大名鼎鼎的Mouton葡萄酒集團,由於前者酒標圖案是一個人跳舞、後者酒標圖案是二個人跳舞,因此在台灣前者匿稱“單人舞”、後者匿稱“雙人舞”,在我早期接觸葡萄酒的時候,二支都是我買得起、品質又非常穩定優良的波爾多列級酒;以前1989/1990年份的酒在台灣打折後一瓶都約NT$1000元上下,dArmailhac比Clerc Milon便宜NT$150元左右,美國則比台灣更便宜一些,某些店促銷時一瓶僅合台幣800元左右,以1989/1990年份波爾多的超優品質而言,真的是讓人非常滿意。

1989/1990 dArmailhac與Clerc Milon讓我對這二家五級酒莊建立了極好的印象,到了後來1994波爾多上市的時候,台灣颳起葡萄酒流行風,當時葡萄酒專賣店林立,酒價混亂,1993年份的dArmailhac與Clerc Milon在遠東百貨地下室特價一瓶只賣台幣六七百元,1994年份的也只多個100元左右;雖然1993/1994在波爾多不是什麼好年份,但dArmailhac與Clerc Milon的品質卻都做得十分傑出,我當時節衣縮食買了許多,尤其是1993年份的,好像買了十幾瓶,之後那幾年喝“單人舞”與“雙人舞”真的是喝得很爽!

那天喝完2004 dArmailhac後不盡滿意,昨晚想說一個人跳舞不如人意,那來一瓶二個人跳舞吧!此時我突然玩性大發、靈機一動,同時開了一瓶2004 Clerc Milon與2004 Apogee,心想不知是否大蝦米可以單挑小鯨魚?如果挑戰成功,那可是大事一樁啊!

以下是1/20 PM 10:00所作的對比品嚐紀錄:

Apogee 2004
濃厚的波爾多色,稍偏紫。
Beginning: 燻肉、綠胡椒、森林土壤,香氣豐沛。
10 min: 越來越多胡椒辛香味,香氣豐沛。
20 min: 入口單寧較強,黑莓果與胡椒辛香口感,丹寧與酒體結構均較Clerc Milon厚實一點點,澀度有一點札口,餘味中長,中上複雜度。
30 min: 胡椒辛香味帶一絲黑莓果的香氣,與Clerc Milon對比之下距離甜美果味越來越遠,儼然偏向隆河酒的風味。
40 min: 入口比之前柔順,但餘味單寧仍頗強,餘味帶有樹葉味、燻肉味、胡椒的辛香回味與不錯的紅莓果酸味與果味,餘味頗長,中上複雜度。
60 min: 喝完第一杯最後ㄧ口,聞起來喝起來都十足像是一支北隆河酒。

Clerc Milon 2004
濃厚的波爾多色,稍偏暗紅。
Beginning: 紅黑色系成熟水果甜香、煙燻味、香氣豐沛。
10 min: 水果甜香味消失,轉為紅色莓果味,香氣並不太多。
20 min: 入口單寧與果味十分均衡,酒體結構完整,單寧豐富但不札口,紅莓果口感,典型Pauillac風味,餘味與複雜度都有中上水準,果味比Apogee豐富。
30 min: 香氣再度豐沛,越來越多典型的Pauillac風味,香草、紅莓果、煙燻味,香氣複雜度在中上水準。
40 min: 煙燻香氣越來越濃,又開始出現紅黑色系成熟水果甜香,入口莓果味非常豐滿,柔順好喝,不過有一點太過柔軟的感覺;餘味中等長度,主要是紅莓果的回甘,複雜度也不錯。
60 min: 喝完第一杯最後ㄧ口,聞起來喝起來都完全是一支典型Pauillac好酒,果味十足,但結構有一點鬆散柔軟。

結論是:蝦米挑戰失敗!

雖然之前阿婆雞單喝時表現很優,但跟雙人舞一起比對之後,還是後者的果味與複雜度較為討喜。我覺得單喝阿婆雞時因為知道它是一瓶NT$399的便宜酒,期望值只落在NT$399的標準,因此喝起來大有驚艷之感,甚至覺得它果味甜美、濃郁、豐富,但真的一口阿婆雞、一口雙人舞PK下來,阿婆雞似乎變得跟以前喝起來不太一樣,果味相對變少了,反而像支隆河酒,在雙人舞的對比之下複雜度方面也有所不足;不過雖然阿婆雞挑戰失敗,不過我覺得只輸一點點,若要打分數,應該只差個一二分。


二天後我再度做了一場PK,這回比對的是之前分裝後保存了幾天的阿婆雞與單人舞,前者保存了二天,後者保存了五天,以下是1/22 PM 09:00所作的對比品嚐紀錄:

Apogee 2004
濃厚的波爾多色,稍偏紫
Beginning: 香氣優雅,黑莓果、清新森林土壤、一絲薄荷風味;入口柔順,帶有紅醋栗、紅櫻桃、薄荷等口感與餘味,酸度較dArmailhac高,中上水準的平衡度與複雜度。
10 min: 越來越多胡椒辛香味,香氣豐沛
20 min: 入口單寧豐富,黑莓果與辛香料口感,果味雖不如dArmailhac多,但已比二天前甜美柔順許多。
30 min: 此時開始出現胡椒辛香味帶一絲黑莓果的香氣,口感卻越來越有甜美的果味,餘味的長度與複雜度都是中上水準。
45 min: 胡椒辛香味越來越多,入口比之前柔順,口感與餘味帶有豐富的胡椒辛香加上甜美果味,酸味與果味很均衡,餘味頗長,中上複雜度。
60 min: 喝完第一杯最後ㄧ口,燻肉、胡椒、紅黑莓果的風味彼此融合而均衡,聞起來喝起來都比前二天好很多。

dArmailhac 2004
濃厚的波爾多色,比Apogee稍淺,稍偏淺紫
Beginning: 紅莓果、煙燻味、香氣甜美柔和;入口為標準波爾多風味,單寧比Apogee明顯。
10 min:香氣並不太多煙燻味,喝下後反而有許多煙燻的餘味;果味比Apogee多,口感甜美而柔順,但餘味中單寧過多且有些頑強。
20 min: 入口單寧與果味十分均衡,酒體結構完整,單寧豐富但不札口,紅莓果口感,典型Pauillac風味,餘味與複雜度都有中上水準,果味比Apogee豐富。
30 min: 香氣一直都在,但始終不豐沛,不像頂級的的Pauillac,反而像一支頂級的中級酒莊,仍是紅莓果加煙燻味,口感優於香氣。
45 min: 煙燻香氣越來越濃,入口莓果味非常豐滿,柔順好喝,不過餘味中的單寧澀度仍太多。
60 min: 喝完第一杯最後ㄧ口,香氣的複雜度開始展現,聞起來喝起來都果味十足,但餘味的單寧顯得並不平衡,粗獷而頑強,不夠細緻。

結論是:蝦米挑戰成功!

以我個人的總評而言,我覺得二者的風格路線並不相同,有點像是要替愛文芒果與金煌芒果打分數;不過要問我這二支比較喜歡哪一支,那阿婆雞就小勝單人舞一籌了。綜合這二天的結果,我覺得如果真給這三支2004法國紅酒要打分數,我大概會給單人舞87分、阿婆雞88分、雙人舞90分!

台長: TDa
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lascases1976
真的很好奇~~
上次喝阿婆雞時約2個小時口感與香氣往下掉
雙人舞只喝過1993年份
結構扎實 單寧強勁 果香豐沛但桶味重了些
是典型Pauillac好酒 尤其持久力超好~可撐兩個半小時~
若阿婆雞PK雙人舞
在延長賽中會不會被KO?
2007-01-31 21:10:44
版主回應
正規賽都踢不贏了,延長賽也不必了吧!
1993雙人舞我陸續喝過五六瓶,做得不錯,但以前喝覺得超級好,幾年後喝只覺得還不錯;其實酒可能並未變差(甚至因陳年而變得更好一些些),但因為我們隨著好酒品嚐經驗的累積,標準會不自覺的向上提升,甚至喜好口味會朝不同的方向偏移,因此好酒的標準是會改變的。
2007-02-01 12:43:27
Pava
若阿婆雞PK雙人舞,
在延長賽中會不會被KO?
以阿婆雞的價位,是不是可以再開一瓶, 甚至間隔1小時後再開第3瓶, KO原來的雙人舞,這應該不算作弊吧!
2007-02-01 09:13:51
版主回應
真是有創意ㄚ!
2007-02-01 12:31:33
想請問
哇..阿婆雞一瓶才400啊,小弟剛入門,請問高雄市哪裡買的到阿婆雞啊??...另跳舞酒對我來說還是貴了點,買不起..@@~
2007-02-04 22:51:20
版主回應
這位大大您有一點慢ㄡ! 大家狂買阿婆雞都已經是三個月前的往事了! 請參考:
http://mypaper.pchome.com.tw/news/thomas5255/3/1277204593/20061225164542/
2007-02-04 23:44:45
ChicVin
現在在台灣可以拿到五級酒莊約1000元上下已經很困難了,我曾經在"交響樂"拿過2002年的dArmailhac,約1450,當時還覺得賺到....於是乎和好友把他的存貨包下,個人認為是不錯的列及酒莊入門款;不過在去年2003波爾多Grand Cru Classe 亞洲巡迴展中,第一次體驗雙人舞的魅力,03算是不好的年份,但是單人與雙人的表現卻非常好,不過,雙人舞無論再香氣、酸度、整體酒體上還是勝出。
我個人在台中市,不常到台北,感謝T Da告知好市多有進這款酒,不過,應該已經買不到了吧?
2007-02-06 08:13:05
版主回應
1. 2003並非「算是不好的年份」,甚至在Pauillac還算是超級好年份,遠勝前後的02與04,因此03的單人舞與雙人舞表現很好是意料中事。

2. 以我個人的經驗,同年份的雙人舞都優於單人舞。尤其是1989年份,雙人舞比Mouton還略勝一籌!

3. 我上週去台北好市多,2004的單雙人舞都還有很多。不過這些波爾多列級酒不是好市多自己進的,而是跟大葡園拿的,你若要找03的列級酒,可以問問Emmy店長還有沒有?報我的名字服務可能會比較周到,但價格沒有額外優惠。(大葡園的波爾多列級酒定價很公道,且都是不二價。)
2007-02-06 11:52:15
ChicVin
感謝TDa分享喔,我決定北上一次啦!!
2007-02-06 12:15:16
小飄飄~
站長回應:
這位大大您有一點慢ㄡ! 大家狂買阿婆雞都已經是三個月前的往事了! 請參考:
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唉啊..這幾天爬了一下T大的部落格,才發覺與阿婆雞八之交臂幾個月了..不知道台灣還買不買的到厚??
另今天小弟去高雄好市多,它的雙人舞04年份一瓶1399元..單人舞好像1599元..不知可不可買??
另買了瓶TORRES小黑標439元晚餐時就開喝了,不錯喝哦,下次還會想再買,也買了瓶Chianti Colli senesi 04年..一瓶369的樣子..哇哈哈哈哈!
2007-02-06 22:53:24
小飄飄
唉啊..我是說與阿婆雞失之交臂,不是阿婆雞八之交臂..@@~..鍵盤好難按..一一!
2007-02-06 22:54:56
Pava
小飄飄,
你留個mail or 電話,
我幫你問問大家,或許有機會買到1,2瓶!

2/10歡迎報名來參加高雄升斗小民品酒會!
2007-02-07 11:39:40
小飄飄
哇..Pava大哥,您真好心啊,,小弟的信箱kiab51917@yahoo.com.tw,若能買個1-2瓶來過過癮也很讚啊,另高雄品酒會小弟也很想參加,但自己真的很菜耶,怕和大家格格不入說,我再約朋友看要不要去..哈哈€謝謝~
2007-02-07 13:24:29
Simon
高雄應該買不到阿婆雞了,我陸陸續續從十二月到上周六都有去尋,但都沒買到.若有的話,我也想買六瓶回來慢慢喝,
不過上次退而求其次,買了 Massanay 回來再喝看看,順到買箱德國Ottinger啤酒回來,每瓶才21元,似乎很便宜.買回來止渴也不錯,最近高雄實在太熱了.
2007-02-07 23:41:01
小飄飄
simon..那請問massanay您也是在好市多買的嗎??一瓶幾多錢值不值得購買??...再請問T大一下,我一直在找您照片中那樣的酒杯,目前是用SCHOTT DIVA系列的,還不錯用,但總覺得STAND做的長了一點點,T大可以分享一下您的酒杯資訊嗎??肛溫大家啊
2007-02-08 17:26:28
小飄飄
對了,PAVA兄,高雄飲酒會小弟太晚知道了,您們好像12人了,我如果去可能還會再帶2個人去,所以已太多人了,沒關係下次有機會定要去瞧瞧!!感恩~
2007-02-08 17:28:07
小飄飄
唉啊,,真是搞為,再說一下酒杯對紅酒的香氣和口感真的有差耶,我昨天和友人各用一支40元的普通小酒杯和SCHOTT DIVA紅酒杯做了對比試喝,反覆試了半瓶,發覺大酒杯散花出來的香氣硬是濃郁複雜了許多,而入口的口感層次變化較豐富,反而普通酒杯相形遜色了不少,而大酒杯杯壁薄透光率較高,就著鵝黃色燈光,杯光交錯著,聽著COOL JAZZ,也算稍稍舒解了忙碌一天的心情,讚讚讚!
2007-02-08 17:37:12
Simon
2007-02-08 22:39:55
小飄飄
疑...前幾天去高雄好市多,好像沒看到版上說的Marsannay耶..@@~..對了..也想去好市多買台3999可放六瓶酒的Vinotemp小櫃耶..
2007-02-09 00:19:20
char
Marsannay在金銀島(2/3還有看到不少),不在好市多。
2007-02-09 08:51:27
Pava
小飄飄 & Simon,
阿婆雞我正在協調酒友,讓出1~2瓶,
其他T Da推薦的大潤發五星/四星酒款,
有興趣的歡迎告訴我,或許能一併協調!
2007-02-09 11:10:28
小飄飄
謝謝Char兄的資訊哦,小弟會去看看滴,另Pava兄若其它網友也有四星及五星可讓手,小弟也可接1-2瓶,含apogee四瓶是ok滴,先感恩啊,等候您的佳音哦~
2007-02-09 15:04:20
小飄飄
請問各位先進前輩們,今天喝了一支TORBRECK 2005 woodcutter
2007-02-13 22:42:04
版主回應
交響樂有進口
www.winesymphony.com
2007-02-14 01:18:37
PAUL
2003之頂級酒
基本上現在都不能喝.拿來試酒
好像有點浪費
2007-02-21 17:52:39
ㄚ飄~
請問TDA..您照片中用的酒杯,是RIEDEL的VINUM嗎?這種造型的我也喜歡,不知STAND是否也有一條機器製的小細線??
2007-03-27 11:51:11
Chia Ying
其實我是第一次發現這個好站的, 真是太優了
有關雙人跳舞和單人跳舞, 我也是再試喝過2004的這兩瓶之後就忍不住到好市多下手買了些,我個人是偏好雙人跳舞,不過真是可以放上幾年在來一場PK
2007-03-28 00:19:38
下雨天
05年的阿婆雞上架了
請問T大有沒有喝過
不知道味道如何

謝謝
2008-01-28 14:53:54
TDa
2008-01-28 21:49:28
美國黑金
很不錯的分享~!
2020-02-26 13:08:58
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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