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 戀戀不忘400年  海南芒果天香入骨

＠秦  島

 

 

        內地一位美食行家如數家珍：一年到頭香氣濃鬱的水果，芒果一定不會缺席。沿著北回歸線從西到東，雲南元江的三年芒，四川攀枝花的凱特芒，廣西百色的桂七，海南三亞的金煌芒，廣東的台農一號……有的主打肉厚，有的主打細膩，有的主打高甜，各有所長。但是論妖豔，海南貴妃芒絕對榜上有名。美名貴妃的靚芒果，可以秒殺一切水果。

      還有人還說，如果在中國開啟一趟芒果的酸甜之旅，得從海南開始。早春的海南，芒果已飄香。鮮豔的果皮、豐沛的果汁、酸甜的滋味，無論是外在“顏值”，還是豐富“內涵”，芒果足以讓八方食客們戀戀不忘。

      芒果原產自北印度和馬來半島，在梵語中叫作āmra，音譯為「菴羅」，佤語稱blix mag mung，泰語稱mak muong，壯語稱mak muengh。

      芒果與海南的緣分，以文字記載來看最早可以追溯到明朝正德年間的《瓊州府志》，距今有近400年的歷史。從最早的“野蠻生長”到“馴化種植”，芒果家族在海南的成員眾多，規模化種植的品種就達到20餘種。其中，種植面積最大的當屬貴妃芒、台農1號、象牙芒、金煌芒等品種。

      目前，海南芒果種植面積80多萬畝，憑藉獨特的地理條件和氣候優勢，品質優、口感好等優勢，深受消費者歡迎，遠銷國內外。現在正是海南芒的上市季節，果品種眾多，比較常見的芒果品種有貴妃芒、台農、青皮芒、金煌芒、象牙芒、蘋果芒、雞蛋芒、秋芒、澳芒、辣椒芒（貴妃芒次果）等。

      今年芒果出島量預計突破70萬噸。其中以肉質鮮嫩、果型美、甜度高的三亞芒果聞名遠近，自2017年首次出口加拿大後，每年出口五、六十噸，且銷量逐年增加。目前，三亞芒果遠銷新加坡、俄羅斯、加拿大等13 個國家和地區。

      今年一月份以來， “海南芒果”品牌冠名專列正式開行，每天往返海口、三亞兩地六至七趟。列車車廂外換上“芒果新衣”，車廂內頭枕巾、小桌板、行李架下方、展牌、視頻、到站廣播等9種高鐵媒體都換上了“新裝”，為“海南芒果”搭建起一座移動的立體品牌展示長廊，通過“海南芒果”品牌。

      貴妃芒，又名紅金龍，台灣省選育品種，1997年引入海南島。性能不亞於台農一號，但比之更早熟。在海南已經成為主栽品種之一。區別於其他芒果的特色是：個頭小巧，核薄如硬幣，顏色豔麗和香得妖嬈。

      芒果樹是一個嬌生慣養的植物，氣溫不能低，也不能經常下雨，所以海南得天獨厚的氣候條件，讓海南成為全中國適合種植芒果的地方之一，且其中以三亞和樂東為佳。分為套袋果和太陽果，套袋果果皮為黃色，太陽果果皮為紅色。長勢強壯，早產、豐產，性能不亞於台農一號，但比之更早熟。未成熟果紫紅色，成熟後底色深黃，蓋色鮮紅，果皮豔麗吸引人。

      在收穫期天旱而光照充足時，貴妃芒1較耐貯運，味甜芳香，一般無松香味，糖度14-18度，種子單胚。果實長橢圓形，果頂較尖小，果形近似呂宋芒，單果重80-500克。另有大小之分，小果約80-100克，中果約100-150克，大果約150-250克，特大果約250-500克。

      核薄肉厚，果肉可食率高達90%，口味濃鬱，細膩無絲，是公認的“好吃到爆的芒果”，糖度在16-18度之間。

      位於三亞貴妃芒核心產區：崖城梅山片區，離海很近，爬上果園的山頭，能看到大海和陽光映照下的果園，清晨的陽光映照下，眼前的美景像是蒙上了一層金黃色的薄紗，讓人不禁想，這麼好的環境裡種出的芒果，怎麼可能會難吃呢？

      帶有濃鬱玫瑰香氣的貴妃芒，一直是許多人非常喜歡的芒果之一。顏值高、果核薄、果肉甜，春天就要吃這種掛在樹上的“彩虹果凍”。三亞的樹上熟貴妃芒，終於到了非常好吃的一個月了！甜度進一步攀升，酸甜比更加優越。三亞的氣溫逐漸升高，晝夜溫差更大，相比一個月之前甜度就已經17度的貴妃芒，還能再甜個3～5度。

                2023.03.24