三國饌麻辣鴛鴦鍋＠山居歲月之生活雜記

2011-01-25 22:50:13| 人氣13,892| 回應2

三國饌麻辣鴛鴦鍋

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原本打算元旦那一個星期想到戶外走走順便放鬆一下忙碌心情，可是人算不如天算，那一個星期還是被通知要連續2天都要進去公司加班，這個消息真是晴天霹靂，原本規劃好的行程都被打亂掉了，因此也只能鼻子摸摸順從天意了，這時候也只能跟大暖爐家族說聲不好意思窩，那個星期的活動要取消了，這時候大暖爐家族為了慰勞一下辛苦加班的我，因此在星期六早上臨時敲定要南下來陪我吃飯，所以便一早就趕快上網去搜尋台鐵回程是否還有車票及訂飯店等相關事宜，剛好被我搶到了一張台鐵車票，真的是太幸運了，或許剛好有人放棄了，不然在這個元旦假期的星期六早上要買星期日下午往北的車票，簡直是不可能的任務窩，於是在訂票及訂飯店等事宜都安排好之後，大暖爐家族就動身去坐車了，來到這邊時也已經下午5點多了，事後聽大暖爐家族說原本想跟我一起去海邊看夕陽的，結果剛好手頭上有一件事給耽擱了，因此只能讓大暖爐家族在車站附近逛了一下，等忙完之後再過去接她，而最後剛好在新光三越中山店會合了，這時候大暖爐手上已經多了2個戰利品，一個是乳液，另一個是小包的面紙，真的是只要一些時間就能買到想要的東西了，接著便驅車前往飯店辦理入住，由於那一天天氣也粉冷，因此便打算找一家麻辣火鍋店來好好大快朵頤一番，原本是看中比較中等價位的饕公麻辣燙，結果因為停車位不好找，繞了幾圈之後還是一位難求，於是便放棄進而往市政府附近的一些餐廳前進，後來看到這一家三國饌麻辣火鍋店，記得這一家店剛開幕的時候便有去嘗試了一下，對其調味料及火鍋的造型記憶深刻，因此便向大暖爐家族推薦了這一家店，加上有專用的停車場，於是把車子停好之後開始往大門前進，一到門口便看到了桃園三結義的雕像，真的跟這一家店的名稱相呼應，而更特別的是雕像左邊的入口有一個手掌放置處，你要把手放進去感應門才會開啟窩，這一個設計為「借了東風才得入門」，要品嘗三國饌之前，得先向孔明借東風，入口處有座孔明借東風的雕像，將手伸進去手型的洞，感受到一股風吹出來時，自動門也同時開啟。
接著往裡面走，首先看到的是櫃檯，由於我們沒有訂位，加上餐廳剛好客滿，因此只能到隔壁的等候區等候。
這一個便是它的等候區，其造景就好比古時候在草席上下棋聊天，因此便趁空檔找大暖爐家族下了一盤棋，其結果想當然爾，就交由讀者自己想像了，而在等候區的旁邊還擺著一大罐格蘭傑的酒，在想說是可以提供用餐者購買，還是裝飾用品ㄋㄟ。

在等了一陣子之後，服務人員便引領我們到用餐位置，它的用餐區塊都有用枕木隔屏，通道上都有擺放著三國時代著名的群雄雕像，是由大陸石灣陶雕大師封偉民之作品，加上紅色的佈景及黃色燈光，彷彿走入一部歷史當中，非常有特色。

接著我們被安排在一個以枕木隔屏的空間，它的椅子是草編座椅，有別於一般的火鍋店，也算是其特色之一，於是便開始看菜單選取我們想要的食材，依序點了川蜀麻辣鍋底、五花豬肉片、雪花羊肉片、木耳、大陸妹、金針菇、豆皮、澎湖魚丸、秀針菇、大腸頭及蹄筋等食材。
首先端上來的是川蜀麻辣鍋底，一端上來便可聞到濃濃的中藥材下去熬煮出來的高湯味道，而其裝湯頭的器皿叫做五熟釜，火鍋的發展亦如同餐飲史的發展是漸進式的，完全是依據當時的器皿、社會的需求與原物料的發現引進，而加以變化的三國時代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物，和現今的“鴛鴦鍋”，可說是有異曲同工之妙。到了南北朝，“銅鼎”是最普遍的器皿，「大口寬腹,既薄且輕,易於熟食」的銅爨，此即是當時居住在四川、湖南一帶的獠人所使用的一種銅火鍋，也就是現今的火鍋，該店的火鍋造型真的是有其味道，從一開始進來的門口到後來等候區、通道及用餐區都充滿該家店的用心，跟所取店名相呼應，充滿濃濃的歷史風。

接著端上來的是五花豬肉片，它的豬肉片也算切的粉薄，因此只要一放下去火鍋裡面涮幾下便可拿起來吃了，這對於肚子餓的人來說算是粉快就可以料理好的一道菜。
接著是木耳，它的菜也都是小小的一盤，因此用餐者可以按照自己的喜好來選取，它的木耳也粉新鮮，吃起來也脆脆的。
接著是大陸妹，這一道菜是吃火鍋必備之食材，不論搭配什麼湯頭都是適用的，因此大暖爐家族就點了一盤來吃，外觀看起來粉新鮮青脆，應該是剛洗好就端出來了。
接著是秀針菇，它也是菇類的一種，一般的火鍋食材也都會常看到，因為我跟大暖爐家族都喜歡吃菇菇，因此這一次也選了幾盤菇類來品嘗。

接著看到的是金針菇及豆皮，吃麻辣火鍋都會點一份老油條或是豆皮來搭配，這一次選了豆皮，同時它也是我的最愛窩，不過它的豆皮切的太短了，應該要像上一次在台中所吃的小肥牛蒙古鍋那樣切成大等份，這樣吃起來口感差粉多窩。

接著是大腸頭及蹄筋，大腸頭也是我喜愛的料理之一，不管料理方式是採用油炸或是當做火鍋配料，它還是那麼的好吃，而且價格不便宜，至於另外一個便是蹄筋，這也是我第一次品嚐，不過對大暖爐家族應該不算是第一次窩，據說可以補一下膠原蛋白，因此也趁機嚐了一下，吃起來口感軟嫩綿密，還不錯吃窩。
接著是澎湖魚丸，看菜單上是寫當天限量，因此便好奇的點了一份，它的造型就跟早期的魚丸粉像，吃起來Q勁十足，而且會令人想起早期家庭料理的一道菜。
接著又從調味區那邊拿了2份小份的麵條，它的麵條是無限量供應窩，記得第一次來的時候它的麵條是小小的一顆，大概跟掌心大小差不多，煮起來的話吃起來感覺像在吃統一滿漢大餐的感覺，還不錯吃，每一家火鍋店都有其特色，而這一家比較値得推薦的是它們的調味區裏面有一調味料是陳年老醋，跟其他火鍋店相比的話，算是它們家的特色，火鍋調味加入該陳年老醋，會使味道更上一層樓，在經過上述幾道料理之後，肚肚也從原本的空空變成飽足狀態，到後來還把剩下的食材打包回去料理，而且充滿飽足感之後，便開始選擇地方開始努力消化之旅，不過那一天風真的粉大，粉冷。