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2006-07-10 15:02:29

虎皮咖啡蛋糕捲


材料： 皮： 1.蛋黃 400g 2.細砂糖 150g 3.玉米粉 75g 4.全蛋 1個 咖啡蛋糕： 1.蛋 800g 2.細砂糖 300g 3.低筋麵粉 250g 4.橄欖油 150g 5.活力33濃縮奶 50g 6.水 110g 7.即溶...
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2006-07-10 15:01:57

低脂優酪煎餅


材料： 1.日式牛奶煎餅粉 500g 2.細砂糖 50g 3.牛奶 620g 4.醇米霖 25g 5.日本特濃VIVO鮮奶油 140g 6.全蛋 2個 內餡： 1.乳酪片 2.鮪魚 3.玉米粒 4.洋蔥 5.黑胡椒 ...
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2006-07-10 15:01:25

檸檬蛋糕


材料： 1.全蛋 750g 2.細砂糖 350g 3.中筋麵粉 375g 4.SP 20g 5.奶水 150g 6.橄欖油 150g 7.檸檬油 3g 8.檸檬巧克力片(蛋糕用) 1000g 模具：檸檬模 作法： (1) 全蛋+細砂糖打...
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2006-06-30 13:24:07

香蔥麻糬麵包


材料： 1.摩奇麵包澱粉 1000g 2.白油 200g 3.全蛋 100g 4.冷水 670g 香蔥培根： 1.鹽 少許 2.白芝麻(烤熟) 100g 3.培根末 180g 4.乾燥蔥末 少許 5.黑胡椒 少許 6.芝士粉(顆粒) 適...
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2006-06-30 13:23:33

茄紅天使蛋糕


材料： 1.蛋白 600g 2.細砂糖 150g 3.橄欖油 120g 4.醇米霖 30g 5.100﹪蕃茄汁 200g 6.低筋麵粉 240g 7.天然蕃茄粉 25g 8.蔓越莓乾 100g 9.蕃茄起酥片 10.日本活力植物鮮奶油 ...
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2006-06-30 13:22:58

三色麻糬


材料： 1.原味Q心麻糬 @150g 2.抹茶Q心麻糬 @150g 3.乳酪Q心麻糬 @150g 4.椰奶Q心麻糬 @150g 5.海綿蛋糕 6.紫山藥餡 7.紅豆餡 作法： (1) 將Q心麻糬桿開長約20cm寬15cm放上海綿蛋糕一...
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2006-06-30 13:22:18

鹹年糕


材料： 1.年糕粉 1000g 2.活力33濃縮乳 250g 3.水 400g 4.橄欖油 100g 內餡： 1.培根 適量 2.乾香菇 適量 3.蝦米 適量 4.白芝麻 適量 5.紅蔥酥 適量 6.醬油 少許 7.白胡椒 少許...
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2006-06-30 13:21:39

紅糖發糕


材料： 1.紅糖發糕粉 500g 2.水 375g 3.蔓越莓乾 適量 作法： (1) 發糕粉+水＜可用牛奶OR果汁取代＞用打蛋器攪拌均勻，到入模型紙杯中，約8分滿。 (2) 表面倒切細的...
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2006-06-30 13:21:08

抹茶紅豆年糕


材料： 1.年糕粉 1000g 2.活力33濃縮乳 250g 3.水 400g 4.橄欖油 100g 5.日本抹茶粉 20g 6.蜜紅豆粒 300g 此量可做6吋鋁箔盒*6個 作法： (1) 活力33+水+橄欖油+抹茶粉，木匙攪拌煮至...
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2006-06-30 13:20:31

日式花草蒸糕


材料： 1.芙蓉糕粉 500g 2.蛋 200g 3.活力33濃縮乳 35g 4.水 70g 5.法國玫瑰花 10g 作法： (1) 蛋+活力33+水入盆中，打蛋器攪拌均勻，加入芙蓉糕粉攪拌均勻。 (2) 加入切細的玫瑰...
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2006-06-30 13:19:55

柚子水晶年糕、桂圓水晶年糕


柚子水晶年糕 材料： 1.水晶粉 30g 2.水 30g 3.柚子醬 33g 4.麥精糖漿 90g 5.水 30g 桂圓水晶年糕 材料： 1.水晶粉 100g 2.水 100g 3.桂圓肉 40g 4.麥精糖漿 300g ...
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2006-06-30 13:19:12

船型杏仁西餅


材料： 油皮：@30g 1.高酵能無鹽奶油 110g 2.細砂糖 110g 3.麥飴 70g 4.蜂蜜 40g 5.花生角 454g 6.白芝麻 30g 7.鹽 少許 8.糯米餅皮 內餡： 1.切達乳酪餡 @23g 2.Q心乳酪麻糬...
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2006-06-30 13:18:38

雜糧鳳梨酥


材料： 油皮：@32g 1.高酵能無鹽奶油 480g 2.糖粉 120g 3.蛋黃 6個 4.活力33濃縮乳 160g 5.低筋麵粉 600g 6.酥心粉 120g 7.胚芽粉 35g 8.水 50g 9.益麵劑 10g 10.鹽 少許 內餡：@2...
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2006-06-30 13:18:05

東京楓糖燒


材料： 1.蛋白 1000g 2.細砂糖 240g 3.天然楓糖香料 30g 4.橄欖油 94g 5.活力33濃縮乳 72g 6.細砂糖 94g 7.玉米粉 94g 8.低筋麵粉 94g 9.蛋黃 450g 內餡： 1.活力即發甜奶油 5...
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2006-06-27 11:25:27

雪藏乳香蛋糕


材料： 1.蛋白 350g 2.細砂糖 133g 3.塔塔粉 2g 4.橄欖油 73g 5.天然牛奶膏 20g 6.活力33濃縮乳 60g 7.水 40g 8.細砂糖 41g 9.低筋麵粉 127g 10.蛋黃 160g 內餡： 1.卡士達粉 50g ...
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