船型杏仁西餅＠食品烘坊｜PChome Online 個人新聞台

2006-06-30 13:19:12| 人氣1,886| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

船型杏仁西餅

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材料：
油皮：@30g
1.高酵能無鹽奶油 110g
2.細砂糖 110g
3.麥飴 70g
4.蜂蜜 40g
5.花生角 454g
6.白芝麻 30g
7.鹽少許
8.糯米餅皮

內餡：
1.切達乳酪餡 @23g
2.Q心乳酪麻糬 @5g

模具：圓形圈 5㎝＊2.5㎝

作法：
A.白芝麻烤金黃色，放入塑膠袋，打碎備用花生角烤金黃色和白芝麻混合
(1) 奶油+砂糖+麥飴+蜂蜜+鹽混合，入爐開中小火煮到糖漿融化。<不可燒焦，麥飴融化即可>
(2) 加入A料，攪拌均勻，取包餡湯匙，舀至餅皮，平舖均勻即可，入烤箱180℃/100℃/烤10分鐘上色即可。

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台長：烘培王

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