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2009-10-18 10:37:38

半筋半肉牛肉豆芽麵-1


半筋半肉牛肉豆芽麵(1)【做　 法】1.牛筋洗淨以快鍋先預煮約20分鐘後，取出切塊備用。2.牛腱以滾水汆燙後，洗淨切塊備用。3.熱油鍋，先將辛香料A炒香後，加入辛香料B與作法1、2的材料翻炒均勻，再熗...
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2009-10-18 10:36:50

北方炸醬豆芽涼麵

北方炸醬豆芽涼麵【做　 法】1.洋蔥、豆乾切小丁，綠豆芽汆燙至熟，過冷水，備用。2.起一鍋，燒熱後加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥丁以小火炒約2分鐘，加入豬絞肉，以中火炒約3分鐘。3.在作法2中加入...
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2009-10-18 10:35:41

雲南涼豆芽麵


雲南涼豆芽麵【做　 法】1.把乾米線放入滾水中汆燙約2分鐘，撈出、沖冷水、瀝乾；蒜仁切片；綠豆芽汆燙至熟、過冷水，備用。2.起一鍋，熱鍋後加入沙拉油，以小火加熱，放入蒜片炸至金黃即可熄火，再放入熟芝麻...
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2009-10-18 10:34:38

泡菜豆芽牛腱煲


泡菜豆芽牛腱煲【做　 法】1.將牛腱子心切成0.2公分的薄片，加入所有醃料醃約30分鐘；韭菜洗淨切段，備用。2.熱油鍋，油溫至約120℃時，放入作法1醃好的牛腱子心薄片，過油至牛腱子心薄片表面反白，撈...
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2009-10-18 10:33:46

泡菜涼豆芽麵


泡菜涼豆芽麵【做　 法】1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。4...
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2009-10-18 10:31:45

泡菜豆芽拌飯

泡菜豆芽拌飯【做　 法】1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝...
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2009-10-18 10:30:59

泡菜豆芽鍋(3)


泡菜豆芽鍋(3)【做　 法】1.大白菜泡菜切成約3公分的長段；韭菜洗淨切小段；櫛瓜洗淨切片；洋蔥切絲；蟹肉棒洗淨切對半；豆腐切小塊；黃豆芽洗淨，備用。2.煮一鍋滾沸的水，將洗淨的蚵仔和蝦子略為汆燙，撈...
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2009-10-18 10:29:37

豆芽豆漿拉麵(1)


豆芽豆漿拉麵(1)【做　 法】1.取一鍋，將原味豆漿、高湯混合煮滾，再加入調味料拌勻，備用。2.另取一鍋加熱，加入約半鍋的水量煮滾後，放入海帶芽、豆芽菜汆燙後撈出，備用。3.於作法2的鍋中放入拉麵，煮...
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2009-10-18 10:28:49

豆芽香煎素鵝


豆芽香煎素鵝【做　 法】1.將鮮香菇絲、紅蘿蔔絲、芹菜段、豆芽菜、竹筍絲全部放入滾水中以大火燙熟，取出瀝乾水分後拌入蒜末及所有調味料備用。2.將腐衣張開，平鋪在桌上，於其中放入作法1的材料，包捲起成1...
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2009-10-18 10:28:11

鐵板豆芽


鐵板豆芽【做　 法】1.豆芽菜洗淨，將豆芽上過長的細鬚採除，讓口感更好。2.平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入蒜片、辣椒片以小火爆香，再加入作法1的豆芽菜與所有調味料略微拌炒一下，蓋上鍋蓋以大火燜約1分鐘...
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