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 第一種泡久的木耳

泡了很久的木耳食用後會中毒的原因是細菌污染，產生了一種毒性很大的物質---米酵菌酸，即使經過高溫的烹煮，毒素也依舊不能消滅，依舊會留在木耳中，引起食物中毒的風險。

第二種新鮮的黃花菜

新鮮的黃花菜會含有秋水仙鹼，食用後被氧化成二秋水仙鹼，這種毒性是很大的，食用會引起噁心，頭暈，身體疲乏等症狀，不過這種毒素溶於水，能被高溫消滅，所以食用黃花菜的時候千萬不要直接吃，一定要提前處理。

第三種發苦的堅果

有時候我們吃堅果的時候，會吃到發苦的果仁，為什麼會發苦呢，就是因為它變質發霉了，一旦天氣變得濕潤，農作物就容易變質發霉，就會產生讓人致癌的黃曲霉毒素。這就導致發苦的果仁會含有黃曲霉毒素的可能，所以當我們吃到發苦的果仁，要立馬吐出來並及時漱口。

第四種腐爛的生薑

生薑是烹煮菜餚是必備的食材，有時候購入過多的生薑時，就會用不完，等到要用的時候，生薑就已經有腐爛的情況了，大家慣性的就把壞的那部分切除繼續食用，這是錯誤的。因為當生薑腐爛時，姜體內會產生毒性很強的黃樟素，食用過後，會讓體內的肝細胞變性，嚴重影響身體健康，所以腐爛的生薑一定不要繼續食用。

第五種沒有炒熟的四季豆

四季豆如果沒有炒熟就食用，豆中還沒有消失的皂素就會強烈刺激我們的消化道，出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等情況。嚴重的話還會食物中毒，出現胃腸炎症狀，所以我們在吃四季豆一定要把四季豆給煮熟透了為止。

第六種發芽的土豆

發芽的土豆會含有龍葵素，這種毒素具有腐蝕性、溶血性，還會對運動中樞及呼吸中樞產生麻痺作用。一旦攝入過多就會引發嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重時甚至威脅生命，所以最好不要食用發芽的土豆。

第七種青西紅柿

沒有成熟的青色西紅柿中同樣會含有龍葵素，吃後會出現噁心、嘔吐等中毒症狀，所以大家不要食用還沒有成熟的西紅柿。

第八種棕色芯的甘蔗

已經變質的甘蔗芯裡面是黑色或者棕褐色，吃起來還會有酒精味，這是因為甘蔗被串珠鐮刀菌感染並產生了毒素，所以一擔發現甘蔗變質了，最好不要在食用。