黑木耳過期了是不能吃的。因為黑木耳屬於菌類食物，是膠質食用菌，質地柔軟，貯存不當或者是時間過久，容易產生黴菌，口服後會產生一系列中毒症狀，主要表現為噁心，嘔吐、腹痛、腹瀉甚至是食物中毒導致死亡。建議過期的黑木耳及時扔掉，避免口服後對身體造成傷害。
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黑木耳[Auricularia auricula（ Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。
黑木耳性味甘平，入肺、胃和大腸經，具有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養容，補血活血，鎮靜止痛等的功能。
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黑木耳的做法有很多，下面將給你展現黑木耳的做法。
做法1：涼拌木耳
準備食材如下：黑木耳50克，朝天椒4根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙，麻油1湯匙
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具體做法如下：黑木耳用清水泡發，發好後去掉蒂，洗淨泥沙，撕成小朵，用鍋燒開水，放入黑木耳，加少許鹽和油，煮到自己喜歡的軟硬度，撈起黑木耳瀝乾水分，裝入容器中。用炒鍋放適量油，低溫時放入青花椒粒、切碎的青紅小米辣，用小火煸香，將製好的油倒入木耳中，加2湯匙生抽，1湯匙香醋，1茶匙鹽，1湯匙香油，1湯匙麻油，攪拌均勻調味即可！
