前兩天有人問我，糖尿病患者早晨可以吃紫薯嗎？主食就吃紫薯可以嗎？今天我就這個問題和大家做一個詳細的分析。
紫薯是甘藷大家族中的一員。這種食材素有“長壽食品"的美稱。
從營養成分來看:富含澱粉，蛋白質，膳食纖維，葉酸、B6、維生素C，β一胡蘿蔔素，鈣、鉀，硒等營養元素。在這個基礎上，還含有較高的花青素，花青素是一種植物化學物。其在體內產生的抗機體氧化作用，是維生素C的20倍，維生素E的50倍。
人們用紫薯替代部分穀物長期去吃，在預防便秘、糖尿病、保護心臟，清除體內自由，抗炎，抗癌，抗衰老等方面發揮著重要的健康作用。
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那糖尿病患者早上可以吃紫薯嗎？單獨用它作為主食可以嗎？
答案:
甘藷(紫薯)，已經被列為是主食的行列。
糖尿病患者，把紫薯當做主食去吃是可以的，但建議粗細搭配。需要配合一定量的白米或白面。
首先，紫薯中的膳食纖維較高，會延緩食物在胃內的排空速度，對平穩餐後血糖起著積極的作用。
但，紫薯中的澱粉在胃內滯留時間長，也會刺激胃酸分泌，容易出現胃反酸、燒心的狀況，給胃腸增加負擔。
尤其是糖尿病患者，部分人群的消化系統已經出現了紊亂。這樣，對整體食物的營養消化吸收很不利。
其次，查表得知
每百克的熟紫薯的升糖指數，要低於精細的白米、白面，血糖負荷屬於中等(提示100g紫薯對血糖影響一般)。
通過計算得到，50g的熟紫薯血糖負荷是6.8屬於低血糖負荷的食物。那麼糖尿病患者每天吃50g的紫薯對血糖影響不大。
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每100克生紫薯中含有的營養成分主要有：2.3克蛋白質，17.6克碳水化合物，1.2克膳食纖維，所含能量為119千卡。
第三，相對於各種穀物，紫薯中的蛋白質要少。所以紫薯這種食材，不適宜長期、單獨的作為主食去攝入。
糖尿病患者的每日主食攝入要定時定量，有助於平穩血糖。
每日總的主食攝入量，最好是在150g到300g之間，平均分配到三餐中。每餐主食量至少保證有50g(相當於80g饅頭或120g米飯)。
或者保證自己一個拳頭的主食量。
與紫薯搭配，可以這樣去攝入。
通常各種薯類與穀物的搭配是4:1。
也就是說生紫薯200g等於50g的生穀物
比如，早晨計劃吃50g的主食(紫薯+饅頭)。選擇50g的紫薯，可搭配37g穀物(相當於約60g的饅頭)。如果感覺這麼算太麻煩，那麼吃了50g的紫薯，少吃幾口饅頭就行了。
總之，記住這個飲食原則，一日三餐在保證飲食結構合理，營養素攝入均衡的基礎，每餐堅持吃七分飽。
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我是和您聊健康的營養師郭建欣，希望我今天的內容能夠幫助到正在控糖的糖尿病患者。
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