2011-09-15 00:00:00 | 人氣(83,922) | 回應(20) | 上一篇 | 下一篇

我家ivy媽的 ~ 醬油雞食譜大公開

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我家ivy媽的拿手菜 ~ 豉油雞 ( 醬油雞 )

每次煮出來

很快就清光光

尤其我家小姐超捧場的

還沒做好就一直催著她婆婆問 ~ 婆婆,好了沒 ?  婆婆,豉油雞做好了沒?

今天就把我家ivy媽的拿手絕活給公開

讓大家也來做做看吧 ~

材料 :

雞一隻

半碗醬油 + 一湯匙老抽(沒有可以省略)

冰糖 3大塊

蒜頭 1大個 ( 拍扁 ) + 1 個紅蔥頭



做法 : 

起油鍋加入適量沙拉油

放入蒜頭 紅蔥頭爆香 (爆香後把蒜頭 紅蔥頭拿出來)



雞用廚房紙巾擦乾

把雞放入剛才的油鍋中

先煎香四面


加一點米酒

醬油倒入

加入冰糖

再加入三碗水



然後蓋上鍋子煮熟 (用大火)

隨時把雞反轉使雞肉上色



不時把醬汁用湯匙往雞肉上淋下去

這樣雞肉的顏色才會漂亮



最後加一湯匙蠔油

可以增添鮮味外

更可以使顏色加深



再把汁液淋到雞肉上

用筷子插進去雞肉

很容易插進去就表示雞肉已全熟

可以起鍋了









起鍋後用廚房剪刀把雞肉剪開



看看

這樣就好囉~



一大盤美味的豉油雞就做好了

前後差不多需要40分鐘而已



看我家小姐吃的多滋味呀?

她可是很喜歡吃雞的呢~

這豉油雞材料簡單

而且做法也不會太難

但是超美味的啦

鹹鹹的雞肉

真是回味無窮呀~



本文已同步發佈到「美食情報」

台長: ivy
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吉米布萊特
古早味...
很棒的滋味..
讓我想起外婆..
2011-09-15 00:07:06
版主回應
真的哦?
古早味最美的啦~
2011-09-16 09:11:36
eve
這醬油雞看起來真的很棒耶

吼~都說了不該這時間來ivy的格子看文章的
每次都有好多美食
2011-09-15 00:09:10
版主回應
哈哈
歹勢啦~
我家ivy媽的菜煮的可棒了~
2011-09-16 09:12:28
あほう

流口水啦~
2011-09-15 00:14:33
版主回應
呵呵
給妳一個大碗公來接吧~
2011-09-16 09:13:12
丫泰
天丫 天丫~~
這油雞~~ 比外面賣的
看起來好吃多了~~
那油亮亮的皮 看起來很多汁的肉

肚子又不爭氣了 > <
2011-09-15 00:44:40
版主回應
哎呀
自己做的當然要比外面賣的要用心做囉~
丫泰快來自己做吧!
真的超好吃的哦!!!~~~
2011-09-16 09:16:57
強森媽媽
這誘惑太大了
看得我飢腸轆轆的
我看今天晚餐要提早吃了...
2011-09-15 05:48:07
版主回應
呵呵
晚餐有吃好料嗎?
其實我們都吃的很簡單耶
一定會有蔬菜就對了~
2011-09-16 09:24:04
Pallas
看起來真好吃
可不可以偷懶
用燉鍋煮?
我自認無力守在鍋邊 40 分
2011-09-15 07:43:51
版主回應
用燉鍋哦?
可能肉會爛一點哦
而且會太鹹
這個雞我不推薦用電鍋或燉鍋啦
偶爾煮一次
應該沒關係啦~
2011-09-16 09:26:18
錢多媽
蝦咪毀???這雞是自己做的??
看起來超優的阿,很好吃樣ㄋㄟ
可是我這幾天對機 怕怕
因為我才看過無毛雞回來,
說實在的...無毛雞很不討喜
2011-09-15 08:27:16
版主回應
是呀
自己做的呀~
而且很簡單呢!
呵呵
我知道呀
無毛雞對妳的刺激太大了
要一點時間來平撫~
呵呵呵~
2011-09-16 09:31:23
金牌殺手是個捲毛王子
超利害的
要一直在旁邊顧哦?吃這道不簡單說~~~
2011-09-15 08:42:16
版主回應
還好啦
不會很久耶
因為我們都是邊煮邊聊天
又邊看電視
很快就做好囉~
但真的很好吃呢!
2011-09-16 09:37:54
大J
港式豉油雞就是這樣的做法嗎??
又學了一招~~~讚一個!!~~~收藏!!
2011-09-15 09:35:20
版主回應
呵呵
是不是正統我是不太清楚
但我們家是這樣做的啦~
謝謝您呀!
2011-09-16 09:39:32
SNOWCAT
看起來好好吃ㄛ~~~~
下次去惠斯樂滑雪再專程順便到妮家打牙濟
3Q~謝謝~不客氣!^^
2011-09-15 09:37:37
版主回應
呵呵
好呀
我也好久沒去威士拿
不過從威士拿開車到我家
恐怕cat大哥早就睡翻了呀~
2011-09-16 09:44:10
美雲
醬油雞看來真不錯
算是媽媽的古早味哦!

這家的比薩真的不錯吃哦!
有機會的話也去嚐嚐
偶爾吃ok的
甜的首推蘋果肉桂
鹼的是蘿勒鮑菇
2011-09-15 10:19:37
版主回應
不過
還是我家ivy媽煮的比較好吃!
我也想吃甜的蘋果肉桂呢~
2011-09-16 09:45:53
Justy
顏色真的超票亮的!
不過我還不太敢買整隻雞^^"呵呵
2011-09-15 11:50:23
版主回應
我剛開始也不敢
但做過一次就覺得還好
之後就習慣
不敢用的話
可以用雞塊
只是煮的時間和醬油要減少
不然會太鹹呢~
2011-09-16 09:49:07
543
好吃是好吃
可是~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
很費工!
2011-09-15 11:54:55
版主回應
是有點
但好吃啦~
偶爾一次還好啦!
2011-09-16 09:50:53
青魚
母女倆都好手藝阿~~~
你們家小姐真有口福^^
2011-09-15 11:55:41
版主回應
哈哈
我的手藝那能跟我家ivy媽比呢~
她強多了啦!
我只會吃而已~
2011-09-16 09:51:54
慕松
其實~
雞剁成塊~
以小油熱鍋放入薑片爆香~
放入雞塊同至肉變白加入醬油紅燒~
起鍋前加入一些烹大師或味精~
這就好吃得不得了啦~

PS-別燒煮太爛影響到口感~
^_^
2011-09-15 12:21:56
版主回應
呵呵
同樣都好吃啦~
2011-09-16 09:52:28
好攝客-------小煌
呵 美味啊~
真是好手藝
2011-09-15 13:35:04
版主回應
您過奬啦~
我的手藝差遠了!
我只愛吃而已啦~
2011-09-16 09:55:10
叔叔
整隻雞油油亮亮的
再加上醬油的香味
吃起來一定沒話說~
2011-09-15 20:13:17
版主回應
真的超好吃
一整隻都可以吃完呀!
2011-09-16 10:14:26
花子
用看的就覺得好好吃 ^^
2011-09-16 01:31:58
版主回應
哈哈
不要用看的啦
來試做看看嘛~
2011-09-16 10:20:28
小台兒
乍看第一張照片我還以為妹妹吃的是冰淇淋>3<
想說和標題怎麼不太一樣,是我眼花啦!哈哈
2011-09-16 14:57:29
版主回應
冰淇淋?
哈哈
有像呢~
2011-09-17 09:26:30
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2011-09-16 16:26:34
版主回應
謝謝您~
2011-09-17 09:26:41
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